Rýžové mléko se snadno připravuje doma nebo se nachází v obchodě s určitou vytrvalostí. Tento produkt je dobrá, i když méně výživná alternativa kravského mléka. Důvodem, proč se rozhodnete opustit tradiční mléčné výrobky, může být nesnášenlivost mléčných bílkovin, alergie nebo životní filozofie, což znamená, že jedíte pouze rostlinné potraviny. Pokud máte rádi kravské mléko a pijete ho denně, i v tomto případě vám hypoalergenní rýžový nápoj nabízí několik užitečných vlastností..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: teelesswonder.
Odkud pochází toto rýžové mléko? Již dávno byl oblíbený nápoj Moorů Orchata nebo Orshat. Tato nealkoholická chladicí kapalina byla vyrobena na bázi mandlového nebo chufa. Brzy se přestěhoval do Španělska a pak do Latinské Ameriky. Nedostatek klíčové složky donutil místní obyvatele hledat další složky. Zpočátku se meloun a dýňová semínka dostaly do podnikání a až později se na ni vzbudila pozornost rýže a mandle..Dnes je zdravé rýžové mléko obzvláště populární v USA, kde jsou veganské tradice silné. Zde najdete nápoj v doslova každém supermarketu. V Indii je tento výrobek také velmi vážený, ale indiáni se také nevzdávají kravského mléka..
Užitečné vlastnosti
Šálek rýžového mléka bez sladidel vyrobený z hnědé rýže a čisté vody obsahuje 113 kalorií. Vzhledem k tomu, že hnědá rýže neobsahuje fruktózu, ale obsahuje sacharózu, obsahuje 1 šálek nápoje až 12,67 g cukru, stejně jako 0,67 g bílkovin, 22 g sacharidů a 2,3 g nenasycených tuků. Vzhledem k tomu, že tento produkt je výhradně rostlinného původu, neobsahuje cholesterol a laktózu. Obsahuje dostatečné množství niacinu, vitamínu B6, železa, mědi a hořčíku..
Producenti hotového výrobku jsou vitaminizováni (s vitamíny A, D, B12) a nasyceni vápníkem. Ale i ve vylepšené formě nemůže rýžové mléko nahradit kravské mléko ve výživě kojenců. U kojenců může způsobit rachotu (jako důsledek nedostatku vitaminu D) nebo kwashiorkor (pediatrická pellagra kvůli nedostatku bílkovin a přebytku sacharidů).
Harm
Přínosy rýžového mléka nejsou neomezené, je na čase hovořit o poškození produktu.
Podle společnosti pro normalizaci výživy (UK) je v nápoji pozorována vysoká hladina arzenu..
Pro dospělé je to bezpečné, ale pro děti do věku 4,5 let je otravy pravděpodobné, zejména pokud je rybí mléko průběžně zaváděno do stravy dítěte..
Buďte opatrní a vyhledejte radu od terapeuta předem..
Jak vařit
Pokud chcete vědět jistě, co je v rýžovém mléce, je nejlepší vařit sami..
- 4 díly vody budou potřebovat 1 díl nerafinované (hnědé) rýže..
- Opláchněte zrno, nalijte vodu a vařte, dokud nebude změkčené.
- Umístěte obsah pánve do mixéru nebo kuchyňského robotu a promíchejte, dokud nebude hladký..
- Projděte hotové rýžové mléko plátkem nebo jemným sítkem, přidejte vařenou vodu, vanilku, kakao nebo skořici, pokud si přejete..
Při vaření se tento nápoj používá k přípravě pudinků načechraných, hustých mléčných omáček a vaječných směsí. Z něj můžete dokonce udělat lahodnou zmrzlinu.
Jak si vybrat
Při výběru baleného rýžového mléka v obchodě dáváte přednost nesladenému nápoji. Neobsahuje fruktózu, ale pouze složité cukry, a proto méně škodlivé pro srdce a cévy. Fruktoza, med, melasa, kukuřičný sirup, agavový sirup nebo cukrový sirup jsou obvykle přidávány do mléka sladké rýže. Netřeba dodávat, že takový výrobek nelze považovat za dietní.
Sója a mandle - další dvě alternativy kravského mléka. Ve sklenici sójového nápoje je 35% denní hodnoty vápníku a vitamínu D pro dospělé. Almondové mléko obsahuje vyváženou sadu bílkovin a tuků, ale může způsobit alergie..
Výhody a zranění červené rýže.