Pro každého z nás je doslova axiom: aby produkty nekvalifikovaly, měly by být umístěny v chladničce. Současně se řídí skutečností, že bakterie, které se nacházejí ve výrobcích (nebo na nich), jsou méně aktivní při nízkých teplotách, což znamená, že proces organického rozpadu je pomalejší, zatímco doba skladování se naopak zvyšuje. To vše je pravda, ale současně ne tak docela. Jenomže některé výrobky mění své vlastnosti během nízkoteplotního režimu, a proto je skladování za studena pro ně kontraindikováno..
Nepatří sem: výrobky, které se v chladničce nepotřebují skladovat
Potraviny, které by neměly být v chladničce, jeme každý den. Ale ani nemůžeme hádat, že je špatně.
Některé produkty zůstávají v chladu není kategoricky zakázáno, ale ne nutně. Stačí třeba vědět, jak je zachránit..
Rajčata
Tato zelenina v chladu rychle ztrácí jak chuť, tak chuť. Faktem je, že v mrazivém prostředí začíná proces ničení užitečných sloučenin obsažených v rajčatech, včetně těch, které jsou odpovědné za chuť. Ale struktura zeleniny také nepřebírá negativní změny: membrány ve stěnách rajčat jsou zničeny, a proto se ovoce stává práškovité. Proto je nejlepší místo pro skladování těchto ovoce při pokojové teplotě, ale daleko od slunečních paprsků..
Avokádo
Při skladování tohoto ovoce existují určité nuance. Pokud ho vložíte do chladničky nezralé, prakticky ho jen zmrazíte, protože vylévá venku. A pokud jste zakoupili již zralé ovoce, ale nechcete jíst hned, je třeba ho poslat do chladného stavu.
Brambory
Pravidelné ukládání brambor do lednice uděláte vážnou chybu. Věnujte pozornost skutečnosti, že v takových podmínkách se zelenina stane drobivou a sladkou. Ta se vyskytuje proto, že se škrob mění na cukr. Optimální skladování produktu, které se obvykle nazývá druhým chlebem, kartonové krabice (plastové a papírové sáčky jsou v tomto případě špatné, protože neudělují vzduch), umístěné na suchém, mrazivém, ale na chladném, tmavém místě s dobrou ventilací.
Bow
Cibule v ledničce jsou špatným nápadem, protože zelenina je velmi náchylná na špatnou cirkulaci vzduchu i vlhkost. Zejména kvůli těmto druhům se rychle zjemňuje a zhoršuje a může se dokonce stát i plesnivým. Nejlépe cibule "cítí" na suchém a tmavém místě, protože když je vystavena světlu, mění svou chuť a samozřejmě není k lepšímu. Kromě toho byste neměli dát cibuli se bramborami, jinak by jedna nebo druhá zelenina rychle zahnívala..
Cesnak
Totéž platí pro tento výrobek: v zhoubné vlhkosti chladničky nebude přežít a měsíc se vyvine nebo bude plesnivý a bude se "chutnat", zatímco na suchém a chladném místě bude velmi pohodlný. Mimochodem, možnost ukládání česneku s cibulí je docela přijatelná..
Banány
Mimo chladničky si tyto tropické ovoce udržují své živiny nejlépe ze všech a v nich již z důvodu tmy nehromadí, začnou hnitět kvůli vlhkosti a samozřejmě ztrácejí svůj vkus. Banány skladujte při pokojové teplotě a při pohybu vzhůru, jinak se tvoří bobtnání.
Citrus
Je lepší uchovávat tyto ovoce při pokojové teplotě, protože chladný vzduch jim také není užitečný: většina z jejich chuti zmizí v chladničce a ve skutečnosti ty vlastnosti, pro které je tolik oceňujeme. Ale plody umístěné například na kuchyňském stole na misce by se neměly navzájem dotýkat, jinak by se mohly rychle pokrýt plísní.
Při skladování v ledničce mnoha výrobků, které jsou prakticky denně hosty na našem stole, jejich struktura je zničena, ztrácejí svou chuť, chuť a dokonce často i barvu - to nejlepší, co očekáváme od jídla.
Často se nám zdá, že ideální způsob, jak zachovat kvalitu jídla, je dát do ledničky. Poskytli jsme seznam nejběžnějších produktů, které by neměly být uchovávány v chladničce, protože toto pravidlo pro ně není konstruktivní. Je třeba poznamenat, že ani olivový olej, med, bazalka, káva ani chléb nejsou předmětem skladování v chladu..