Již od raného dětství víme, že mléko a mléčné výrobky - nedílnou součástí zdravé výživy. Je těžké najít osobu, která by neuslyšela o výhodách mléka a různých mléčných výrobcích. Nicméně každá z nich má své vlastní vlastnosti, výhody a nevýhody. Platí to zejména pro mléko, které mnozí odborníci na výživu nedoporučují dospělým používat, argumentují, že jejich doporučení, že v dospělosti, je špatně vstřebává. Doporučujeme seznámit se s nejoblíbenějšími zástupci rozsáhlé rodiny mléčných výrobků a naučit se vybrat ty nejužitečnější..
Potřebujete dospělé k pití mléka
Možná by bylo spravedlivé zahájit náš přehled nejužitečnějších mléčných výrobků z jejich samotného základu - běžného mléka, které v posledních letech převzalo místo nejméně užitečného mléčného výrobku. Teorie, že mléko bylo prohlášeno za produkt zcela nevhodný pro dospělou stravu, byl široce přijat. Předpokládá se, že dospělí by neměli pít mléko kvůli nedostatku svého těla speciálních enzymů nezbytných pro absorpci tohoto produktu. Je to opravdu tak?
Mléko, i když je sterilizováno, si uchovává mnoho hodnotných vitaminů. Slouží jako zdroj pro:
· vitamín A, nezbytné k udržení zrakové ostrosti a zdravé kůže;
· vitamín D, který poskytuje pevnost kosti a chrání před škodlivým UV zářením;
· vitamín B9 (kyselina listová), který je nezbytný pro ženy během těhotenství, stejně jako pro ty, kteří se starají o dobrou pleť a silné svaly.
Proč tedy pro lidi, kteří překročili hranici třiceti let, mléko spadá do kategorie zbytečných a dokonce škodlivých produktů? Pravděpodobně tajemství spočívá v intoleranci laktózy - mléčného cukru. Tato vlastnost organismu se však projevuje už v raném věku a vztahuje se na geneticky determinované problémy, které se nemohou s věkem změnit, protože to máme od narození. Takže pokud máte rádi mléko a dobře znáte tento přípravek - napijte své zdraví.!
Na regálech najdeme obvykle mléko:
· pasterizované, zachování maximálních užitečných vlastností - nejen celé sady vitamínů, ale významné části mikroorganismů, které jsou pro nás nezbytné;
· sterilizovaná, která, zachovávající většinu vitamínů, bohužel, ztrácí mikroflóru, a to jak prospěšná, tak škodlivá;
· které můžete rychle dostat do kuchyně, pokud zředíte práškovou mléko vodou. Bohužel, ani v něm nebudou nalezeny vitamíny ani minerální látky..
Něco o výhodách dobrého starého kefíru
Někdy začíná vypadat, že mezi pestrobarevnými baleními jogurtů a různých mléčných dezertů, náš dobrý starý kefír trochu vybledl do pozadí. A úplně marně!
V kefír, známém všem od dětství, je poměrně vysoký obsah vápníku a fosforu, který potřebujeme:
· udržování potřebného složení a obnovení kostního tkáně a zubní skloviny;
· normální fungování centrálního nervového systému, protože bez nich není možné vytvářet mozkové buňky a přenášet nervové impulsy;
· normalizace metabolismu.
Kefír navíc obsahuje nezbytné množství organických kyselin, které jsou nezbytné pro absorpci těchto minerálů..
Kefír je vynikající dietní produkt, ale jeho trvanlivost je omezená, a proto věnujte pozornost datu, kdy se vyrábí..
Mnozí považují kefír za nejlepší způsob, jak potlačit noční hlad, protože nemá příliš mnoho kalorií. Upozorňujeme však, že tento výrobek obsahuje látky, které mohou stimulovat nebo vyvolat nespavost..
Ale protože odborníci na výživu doporučují pití kefíru nejpozději 2 hodiny před spaním..
Mastné mléčné výrobky: výhody nebo poškození
Možná jste si všimli, že použití všech skim se stalo skutečným trendem naší doby? My, každou chvíli jsme nuceni opustit používání másla, smetany, zakysané smetany a dokonce i tvaroh, aby si vybrali výhradně bez tuku. Je pro použití těchto výrobků nebezpečné??
Začneme možná s máslem, protože to je nejčastěji anathema. Nebudeme tvrdit, že tento výrobek je opravdu velmi vysoký v kaloriích a je opravdu vysoký cholesterol. Tento olej však obsahuje lecitin, který reguluje metabolismus tuků v těle a zabraňuje tvorbě plaků cholesterolu. Takže úplné odmítnutí másla nemá nic společného se zásadami zdravého stravování..
Další neuvěřitelně užitečný mléčný výrobek - zakysaná smetana, obsahuje ještě více fosfolipidů (lecitin), které potřebujeme, ale současně má nižší obsah cholesterolu a samozřejmě nižší obsah tuku..
Je třeba poznamenat, že tuky obsažené v tomto produktu nejsou žáruvzdorné, jsou v roztříštěném stavu a jsou tělem velmi dobře absorbovány v kombinaci s organickými kyselinami. Smetana pomáhá:
· obnovit chuť k jídlu po dlouhé nemoci;
· zlepšuje oddělení žluče;
· normalizuje stolice.
Dalším stejně použitelným mléčným výrobkem, který můžete nahradit příliš vysoko-kalorické máslo, je krém. Oni mají nižší obsah cholesterolu a fosfolipidů, ale mají nižší obsah kalorií..
Tvarohový sýr je oblíbeným produktem všech odborníků na výživu. S nízkým obsahem kalorií obsahuje dostatečné množství lipotropních látek, které normalizují metabolismus lipidů. To je důvod, proč používání tvarohu napomáhá prevenci aterosklerózy a jaterní obezity..
S obrovským množstvím sýrového tvaru, nemůže, bohužel, plně kompenzovat nedostatek bílkovin nacházejících se v mase, protože tělo bude mít nedostatek vitamínu B6.
Tvrdé sýry na pomoc imunitě
Široká škála tvrdých sýrů je neuvěřitelně populární po celém světě. Milujeme sýr s chlebem a bez, můžeme sloužit k vynikajícímu vínu nebo rychle připravit chutný a výživný sendvič na snídani. Navíc mnozí věří, že sýr je zcela bezpečné občerstvení, které dokonale uspokojí váš hlad před spaním. Co je zde pravda a co patří do kategorie bludů?
Stejně jako ostatní mléčné výrobky obsahují sýry vápník a fosfor. Nicméně charakteristickým rysem tvrdých sýrů je vysoký obsah bílkovin a tuků. Přítomnost mléčných bílkovin je faktorem, který přispívá k posílení imunitní obrany těla. Takový plátek sýra, jedl v odpoledních hodinách nebo v dopoledních hodinách, bude pro nás užitečný..
Ale na večeři, a hlavně na občerstvení, před odjezdem na sýr není žádoucí: má příliš mnoho kalorií. Kromě toho vysoký obsah tuku negativně ovlivní Vaše játra. Pokud se vám opravdu líbí sýry, odpoledne dáváte přednost sýru s nejnižším obsahem tuku: například sýr feta nebo feta.
Jogurty: živé nebo ne
Široká škála jogurtů, stejně jako dezerty založené na nich, se v naší době staly skutečnými favority výrobců mléčných výrobků. Často je název produktu doplněn definicí "živého". Takový produkt by měl optimalizovat složení mikroflóry žijící ve střevech. Přítomnost "správných" mikroorganismů přispívá k normálnímu trávení jídla a vzniku naší imunitní obrany.
Jak vybrat skutečně užitečný produkt? Nejprve se obráťte na štítky na štítku. Pokud navrhovaný produkt nese hrdý název mléčného dezertu, můžete si být jisti, že v něm nebudou žádné užitečné mikroorganismy..
Kromě toho lze hodně říci trvanlivost produktu. Je-li příliš dlouhá, znamená to, že produkt byl tepelně ošetřen nebo obsahuje konzervační látky, což znamená, že s největší pravděpodobností nebude schopen potěšit přítomností příznivých bakterií. Nejpravděpodobnější, že se mezi jogurty, které obsahují plody plodů, setká s právě takovým produktem..
Takže co si vybrat mezi mléčnými výrobky, aby získali nejen radost, ale také maximální užitek z jejich použití? A je možné odmítnout malý kousek másla v cereáliích, vařené na snídani nebo kysané lžíce v talíři ohnivého boršáka? Dnes díky naší obrovské rozmanitosti máme vynikající příležitost konzumovat mléčné výrobky denně, aniž bychom riskovali, že se dostanou do boje s něčím samým. Co dalšího pomůže správné stravě a z jakých produktů byste měli jednou a navždy zapomenout .
Viz též: Top 6 produktů v období podzimního nachlazení