Slavná postulát, že jsme to, co jíme, každý z nás zachází svým vlastním způsobem - obvykle naznačuje kvalitu výrobků a schopnost vařit je chutná. Nicméně, odborníci na výživu při této příležitosti mají svůj vlastní názor: k udržení zdraví těla, musíte jíst ty produkty, které je schopen asimilovat, a zároveň je používat, aby nebyla přinucena k práci prostřednictvím síly. Existují zde několik jednoduchých pravidel..
Co jíme?
Jedním z prvních a hlavních pravidel, jejichž dodržování přispěje ke zlepšení těla, je vypořádat se s jeho tolerancí vůči potravinám. Každý národ, každá etnická skupina má vlastní kulturu, která se vyvíjela tisíce let. K tomuto jídlu je obvyklé v určité oblasti, že osoba má biologickou adaptaci..
Moderní civilizovaná osoba už dávno nezapomíná na to, zda výrobky nebo pokrmy jeho každodenní stravy odpovídají potravinové kultuře, ve které se narodil a vyrůstal. Mimochodem, rodičovské geny hrají obrovskou roli v přenositelnosti potravin. Takže například pokud jste se narodili v Poltavské oblasti, ale váš otec je Tatar a vaše matka má skandinávské kořeny, neměli byste si myslet, že to nejlepší pro vás jsou knedlíky se zakysanou smetanou. Mohou existovat různé možnosti - v souladu s etnickou potravní kulturou rodičů, a zaujmout jejich správné "výživné místo", protože vědí, že jejich výživová schopnost je ještě důležitější než získávání dobrých genů od rodičů..
Co je způsobeno nesouladem s potravinovými příležitostmi? Faktem je, že jednou ze složek geneticky určených potravinových kultur je určitá sada trávicích enzymů a složení střevní flóry, v důsledku čehož dochází k normální asimilaci potravin. Pokud se strava člověka neshoduje s fyziologickými schopnostmi jeho těla, dochází ke skryté potravinové intoleranci. Výrobky vstupující do trávicího systému nejsou plně tráveny, což způsobuje, že imunitní systém reaguje na zbývající nestrávené cizí proteiny. V důsledku toho se v různých tkáních vytvářejí zánětlivé procesy, dochází k chronickým onemocněním..
Číňané mají zajímavý starodávný způsob diagnózy: kapku pacientovy krve na horký kámen, sušení a zjištění, jaký vzorek vznikl, jak se krystaluje. Tak vidí složení bílkovin v krvi. Pokud je protein přeléčen, imunitní systém je nucen se bránit před nějakou neustálou invazí cizích agentů a je čas se zeptat pacienta, co jí..
Jak jeme?
80% populace vysoce rozvinutých zemí trpí skrytou potravinovou intolerancí do jednoho stupně. Takový smutný výsledek je způsoben dvěma důvody. Prvním je rychlý vývoj potravinové technologie, chemizace, neobvykle širokého výběru a nerozlišené kombinace produktů. Druhým je současný trend ve výživě: usilovat o uspokojení hladů tím, že vynakládá minimální čas, úsilí a peníze.
Špatná kombinace a použití výrobků vedou k jejich neúplné absorpci, což opět vyvolává obtížnou úpravu potravin a zdravotní problémy..
Existuje taková věc, jako je fyziologie trávení. Popisuje poměrně obecné mechanismy trávení. Náš trávicí systém je extrémně flexibilní a přizpůsobuje se různým úkolům, ale za účelem trápení nekompatibilních produktů je nutná absolutně vzájemná exkluze. Pro některé je kyslé prostředí potřebné, pro ostatní je to více alkalické. Pro některé je potřebná značná část žluči, pro ostatní to není potřeba. Pro některé musíte zvýšit teplotu, pro druhé - ne. Aby se zvýšila teplota v zažívacím systému a přilákala krev, měl by člověk nějak uvolnit alespoň mozek z aktivní práce. Proto je něco lepšího tráveno v klidu a něco v aktivním stavu. V tomto ohledu musíme respektovat naši fyziologickou strukturu, včetně biologických rytmů, a jednat v souladu s každodenní rutinou..
Jak vytvořit nabídku?
Pokaždé, když máte hlad, musíte se rozhodnout, jak správně připravit své jídlo. Například proteinové produkty živočišného původu (ryby, maso, sýry, vejce) jsou dobře kombinovány s rostlinnými produkty, které mají nízký obsah škrobu a cukru. Meloun a meloun nejsou s ničím kompatibilní. Ale citrón je vhodný všude.
Ráno, hodiny až tři nebo čtyři, je lepší upřednostňovat vegetariánské pokrmy - tentokrát celé zrno a zeleninu, o něco později - ovoce. Maximální aktivitu tedy udržujete během celého pracovního dne. Systémy zodpovědné za trávení sacharidů jsou nejvíce aktivní. Po 16 hodinách se v menu objeví bílkovinné produkty - večer je protein snadnější trávit a trávit. Ale ovoce je již zakázáno - pankreas není zapojen do trávení tak aktivně jako ráno a odpoledne. Z nějakého důvodu je mylné, že ovoce je lehké občerstvení, vhodné k jídlu téměř v noci. Ve skutečnosti to není případ a vede k nežádoucímu vzhledu nadýmání, pálení žáhy a extra kilo. A mléčné výrobky - kefír, jogurt, tvaroh - jsou skvělé pro poslední jídlo, ale tři hodiny před spaním! Steak s lehkou zeleninou je také dobrou volbou pro večeři..
Zvláště stojí za to zůstat v takzvaném svačinu. Cookies, praclíky, cereální tyčinky - to není nejlepší způsob, jak reagovat na pocit hladu. Totéž platí pro ořechy a sušené ovoce. Neberte je jako léčbu - jedná se o pomoc při mimořádných událostech ve vzácných případech, kdy je oběd zpožděn. Ale v žádném případě by neměli nahradit plné jídlo. Maximální povolené množství je pět ořechů a čtyři až pět kusů sušeného ovoce denně. Ve standardním případě by vaše menu mělo mít snídani, oběd, oběd a večeři. Po částech se nejprve můžete zaměřit na hrst složenou ze dvou dlaní - to přibližně odpovídá objemu žaludku. Všimněte si, že čínští moudří v medicíně jedí z pití misky - nádobí takového objemu. Postupně nechcete víc. Naučíte se slyšet signál nástupu nasycení. Pouze kvůli neustálému přejídání a věčnému zaměstnávání už mnozí z nás už necítí hladu hladů, ani signály nasycení, ani pocit žízně, což mimochodem lidé ztratí první. Ti, kteří slyší nebo ignorují hlad a žízeň, velmi těžce ztrácejí váhu.
Mluvení o žízně. Pokud jste zdraví, můžete vypít tolik vody, kolik chcete. Pokuste se vypít alespoň dva litry dobré přírodní vody..
Několik dobrých zvyků
Vycvičte se deset minut před každým jídlem a vypijte sklenici vody. Někdy zaměňujeme hlad a žízeň ... Tímto způsobem se vyhneme přejídání. Po jídle však můžete pít jen po hodině, aby nedošlo k narušení koncentrace trávicích enzymů a tekutin.
Dalším důležitým zvykem je důkladně žvýkat jídlo. U každé porce poslané v ústech trvá přibližně 30 žvýkacích pohybů. Zkuste žvýkání na skóre. Pak nebudete chtít pít jídlo, protože sliva je nejlepší trávicí šťáva..
Poslouchejte své tělo. Nepokládejte se do rozmanité stravy a každý den nehledáte něco nového v supermarketu..
Buďte extrémně opatrní při mytí k čištění těla. Měly by být prováděny pouze na doporučení a pod dohledem lékaře, aby nebyla ovlivněna příznivá mikroflóra. Věřte mi, mikroekologie hraje mnohem důležitější roli pro každého z nás než makroekologie, o čemž je tolik mluvit.
EXPERT COMMENT
Victor Yuzichinsky
Plná členka Mezinárodní společnosti Medical Meier (Rakousko)
Zástupce ředitele pro lékařské záležitosti v sanatoriu Pushcha Ozernaya
Genetika by měla být zvažována, ale ne na fanatismus. Výjimkou je příjem absolutně nepřirozených produktů pro danou populaci (často ve velkém množství!). Například Chukchi, který měl evolučně pouze ve stravě maso a ryby, by spíše těžko strávil ovoce, zeleninu a rýži, které tvoří základ stravy asijského občana a naopak.
Velmi důležité je téma skryté potravinové intolerance. V Německu (Mnichov) provádějí studii imunoglobulinů v krvi a určují, že výrobky jsou podle jejich obsahu nepostižitelné pro určitou osobu. Ano, je to dost daleko a drahé. Nic však nebrání tomu, aby se tento problém vypořádal samostatně..
Vzhled po jídle střevní distenze, výtok plynů, pálení žáhy, pálení žáhy, pocit těžkosti v žaludku, letargie, ospalost, zácpa nebo oslabení stolice jsou nepřímými známkami špatné tolerance přípravku. ALE! Není třeba se ponořit do závěru, že tento výrobek nevyhovuje vám.
Začneme s množstvím produktu. Možná jste jedli příliš mnoho najednou? Je velmi důležité, jak jste jedli. Po požití potravy "za letu", aniž byste ji správně žvýkali, aniž byste ji namočili slinami, dostanete symptomy intolerance z příjmu "lehkého".
Správné tepelné zpracování výrobku je velmi důležité. Brambory pěstované na stejném křoví, vařené, pečené, smažené na másle, v bramborových bramborách, poskytnou úplně jinou reakci těla na jejich použití..
Proveďte experiment: jíst malé množství (hrstku) produktu, který údajně nenosíte, odděleně od ostatních produktů mezi jídly, důkladně žvýkat a pak vyvodit závěr o toleranci tohoto produktu. Pokud se podrobí tepelnému zpracování, opakujte experiment s tepelně ošetřeným produktem (čerstvé zelí v salátu / dušené zelí).
Kompatibilita výrobků musí být rovněž zohledněna při reakcích, které produkt způsobuje v těle, bez ohledu na jeho chemické složení. Dovolte mi vysvětlit: kyselý citron (obsahuje kyselinu citronovou) v procesu trávení a účast na biochemických reakcích těla přispívá k zásaditě vnitřního prostředí. Neutrální maso je tráveno tvorbou kyseliny močové - vnitřní prostředí je okyseleno.
Takže: maso, obiloviny, ryby, cukr, káva, alkohol - "okyselené". Zelenina, ovoce - zalkalizujte. Vejce, mléko, med, ořechy, houby - "neutrální". Je správné jíst maso a rybu se zeleninou, ale ne s obilovinami! Snažte se současně používat okyselující i alkalizující pokrmy. Ke snížení "okyselujícího" účinku kávy a alkoholu může být dvojnásobek množství vody. Pamatujte si, že ve Vídni na šálek kávy podávali sklenici vody a starí Římané vypili víno vodou!
!