Silvestrovské prázdniny bez silvestrovských problémů, mandarinka, film "Ironie osudu nebo lehké páry", konfety, ohňostroje a legendární sleď pod kožuchem v čele stolu.
Sleď pod kožešinovým salátem získal svou popularitu v šedesátých a sedmdesátých letech, ale jeho kořeny jsou mnohem hlubší, a to na počátku 20. století. Mimochodem, málo lidí ví, že "kožešinový kabát" je zkratka, pokud věříte lidové legendě.
A legenda říká, že v roce 1918 žil obchodník jménem Anastas Bogomilov. Žil a neobtěžoval se, vlastnil síť hospůdek v Moskvě a Tveru, staral se o svůj majetek a snažil se ho zachránit s veškerou svou silou, protože vně okna a země jako celku byl neklidný - proletariát bojoval s rolnictvem ... Často je možné bavit se setkal s návštěvníky, kteří se opili a představovali politické spory, které se obvykle změnily v boji. Následně tyto boje utrpěly majetkové hospody. Kdysi jeden z kuchařů, jistý Aristarkh Prokoptsev, nabídl panu Bogomilovovi neškodnou možnost chránit nádobí, nábytek a okna opilými a divokými hosty. Ve skutečnosti Prokoptsev vynalezl způsob, jak se vyhnout občanské válce, alespoň v institucích svého pána..
Jeho nápad spočíval ve správném napájení návštěvníků a varování před rychlou intoxikací. Na druhou stranu šéfkuchař vynalezl nové jídlo, jehož myšlenkou bylo vzít sleď, symbolizující proletáře, přidávat brambory (symbolizující rolníky), krvavě červenou řepu (barvu krve a bolševický banner) a rozmazávat to francouzskou provensálskou omáčkou znamení úcty k tvůrcům Velké francouzské buržoazní revoluce nebo naopak jako připomínku vnějšího nepřítele bolševiků, který zahrnoval i Francii).
V hospůdce Anastase Bogomilova bylo toto jídlo představeno v předvečer Nového roku 1919. Všichni hosté byli potěšeni a požádali o doplňky. Toto jídlo bylo pojmenováno tak, aby odpovídalo současné politické situaci a událostem, které se konaly v předvečer, a to: šovinismus a úpadek - bojkot a anathema a zkratka Sh.U.A..
Jak je pravděpodobné, že tato legenda je těžké posoudit, ale skutečnost, že "Sleď pod kožešinovým kabátem" se zakořenil a stala se integrálním atributem každého nového roku je fakt!
V dnešní době, navzdory přítomnosti klasické receptury, každý připravuje tento salát svým vlastním způsobem. Existuje i vegetariánská možnost "Sleď pod kožich" a nazývá se "Moře pod kožich". Sleď je nahrazen mořskou kelou nebo mořskými řasami, a jak říkají pasivní vegetariáni, skutečná rybí chuť těchto řas dokonale doplňuje chuť samotné ryby..
