Mladé ženy, které jedí velké množství steaků, hamburgrů a jiných jídel z červeného masa, jsou mnohem více vystaveny riziku vzniku rakoviny prsu než ženy, které dostávají bílkoviny z drůbeže, ryb, vajec, ořechů a luštěnin. O tomto úžasném faktu mluví nový výzkum amerických vědců. Při analýze potravinových dotazníků téměř 90 000 žen, které často jíst červené maso, bylo zjištěno úžasné zjištění: riziko vzniku rakoviny prsu se zvýšilo o 22% ve srovnání s ženami, které ve stravě konzumovaly výrazně méně masných výrobků..
Nutriční dotazníky zkoumají riziko vzniku rakoviny prsu
Autoři studie analyzovali údaje o 88 803 ženách, jejichž průměrný věk byl kolem 36 let. Studie začala v roce 1989 a navštěvovala skupina lékařských vysokoškolských studentů, kteří byli v době vstupu do vysoké školy mezi 24 a 43 lety. Všichni měli vyplňovat speciální potravinové dotazníky v letech 1991, 1995, 2003 a 2007. Dotazníky byly zjišťovány o přibližném počtu a četnosti 130 druhů potravin v průběhu roku, ve kterém byl dotazník vyplněn. V roce 1998 vyplnily ženy další podobný dotazník, který poskytoval informace o jejich stravě v období dospívání. Dotazník také potřeboval ukázat informace o jeho hmotnosti, výšce, rase, gynekologické historii atd..
Drůbeží maso a luštěniny mohou nahradit červené maso
Na konci studie bylo 2830 účastníků diagnostikováno s invazivním karcinomem prsu. V 1511 případech byla nemoc zjištěna v období před menopauzou, v 918 případech po menopauze a v 401 případech v období menopauzy. Podle analýzy průzkumu se ženy, které konzumují velké množství červeného masa, dostaly do kategorie těch, kteří v předmenopauzálním období trpěli rakovinou prsu, a v menším rozsahu v období po menopauze. Současně ženy, jejichž diety dominovaly drůbežím masem, byly spojeny s nejnižším rizikem vzniku rakoviny prsu. Autoři píší, že nahrazení jednoho denního poměru červeného masa s drůbežím masem snižuje riziko rakoviny o 17%, přičemž část luštěnin namísto části masa minimalizuje toto riziko o 15% a kombinace drůbeže, ryb, fazole a ořechů snižuje riziko o 14%.
Červené maso obsahuje karcinogeny
Maryam Fervidová, vedoucí výzkumu, vysvětluje tak vysokou závislost vývoje rakoviny prsu na konzumaci červeného masa následujícím způsobem. Během tepelného zpracování červeného masa vytváří vedlejší produkty, jako jsou heterocyklické aminy a polycyklické aromatické uhlovodíky, které jsou karcinogenní a mají přímý vliv na vývoj rakoviny prsu. Kromě toho se pro stimulaci růstu skotu často používají speciální hormonální doplňky, které také vysvětlují pozitivní vztah mezi vysokou konzumací červeného masa a rizikem vzniku rakoviny prsu..
Breast Cancer Diet
Výsledky studie ukazují, že vysoká konzumace červeného masa v mladém věku může negativně ovlivnit zdraví ženy v období před menopauzou. Autoři studie shrnují, že červené maso může a mělo by být spotřebováno, ale je nutné omezit jeho množství v každodenní stravě a dát jí správné tepelné ošetření. Americká rakovinová společnost, vycházející z výsledků studie vlivů konzumace červeného masa na vývoj rakoviny prsu, zveřejnila své doporučení. Mladým ženám je doporučeno, aby co nejvíce zahrnuli do své stravy čerstvou zeleninu a ovoce, stejně jako drůbež a ryby, které nejen pomohou chránit před rakovinou prsu, ale také zapomenou na problémy s nadváhou.