Všichni jsme začali jíst stejným výrobkem - mlékem. Naneštěstí, protože jsme dospěli, nemůžeme vždy koupit opravdu kvalitní produkt. Ale co nás zastavuje?
V první řadě nás brání náš vlastní názor. Koneckonců často myslíme na to, co nevíme s jistotou. Právě to se děje: začneme přemýšlet o mléce - je to nezbytné, je to užitečné, je to dostatečně kvalitní? Rozhodli jsme se prozkoumat nejpopulárnější mýty, na jejichž základě si většina z nás vybírá..
Mýtus 1. Mléko není pro každého
To je částečně pravda. Ve skutečnosti 10% světové populace má osobní nesnášenlivost s mléčnými výrobky. Ale to je jen 10%, a zbytek mléka je jedinečný produkt..
Mléko je jedním z nejvíce snadno stravitelných produktů. Bílkoviny se téměř úplně rozkládají - o 98%, mléčný tuk - o 95%.
U jednoho litru opojeného mléka dostane dospělý denní dávku:
- tuku;
- fosfor;
- vápník;
- 53% bílkoviny;
- 35% vitaminu A a B1;
- 26% sacharidů.
Mléko pomáhá s problémy s imunitním, kardiovaskulárním a trávicím systémem a také zlepšuje stav sliznic, kůže a srsti.
Mýtus 2. Metody zpracování v mléce zkazují mléko.
Dnes téměř všichni výrobci mléka používají ultrapasteurizace k výrobě mléka. Umožňuje vám zachránit všechny příznivé vlastnosti produktu při čištění mléka ze škodlivých bakterií. Díky tomu je možné skladovat v uzavřených obalech po dobu až šesti měsíců a až do pěti dnů v otevřených obalech..
Samozřejmě, že tento způsob zpracování, a tedy i správný účinek jeho mléka by neměl být nižší než první stupeň. Toto zpracované mléko obsahuje minimální množství škodlivých bakterií, stejně jako tepelně odolný protein..
Mýtus 3. Obchod s mlékem je lepší než mléko.
Již jsme řekli, že výhody mléka mohou být zachovány během zpracování, pokud jeho kvalita není nižší než první stupeň. Pro prodejce na trhu - je to téměř nemožné. Nejčastěji na trhu můžete koupit netestované mléko. A celý problém není v samotném mléce, ale ve způsobu skladování a přepravy. Nejčastěji se prodává v plastových lahvích z nápojů..
Při nákupu takového mléka hrajete ruskou ruletu, protože může obsahovat velké množství škodlivých spór a bakterií. Současně není E. coli nejhorší z nich..
Mýtus 4. Odvzdušnění od škodlivých bakterií
Samozřejmě je to pravda. Ale kromě škodlivých bakterií z mléka se vypařují všechny výhody. Během varu ztrácí mléko téměř všechny vitamíny. A vápník a bílkoviny jsou uloženy na stěnách pánve. Proto je lepší pít UHT mléko, které nevyžaduje varu. Koneckonců, během tohoto procesu se mléko zahřívá na několik sekund na 135 ° C a poté se rychle ochladí. Podmínky absolutní těsnosti a nedostatečného přístupu kyslíku umožňují zachovat všechny užitečné vlastnosti mléka.