Užitečné vlastnosti a použití fazolí
Botanická charakteristika fazolí
Fazole - každoroční bylina s dobře vyvinutým kořenovým systémem a dutým čtvercovým kmenem, rozvětveným na základně. Ve výšce dosahuje 20-180 cm, kořeny pronikají do půdy až na 1,5 metru nebo více. Listy jsou složité, pár-a doparticular, ukázal na koncích. Květy jsou bílé, molové typu, velké, bisexuální, shromážděné v krátkých kartáčkách 5-6 kusů. Květy obsahují spoustu nektaru, takže během květu jsou často navštěvovány motýly a čmeláky.
Ovoce - fazole 4-30 cm dlouhé se dvěma až pěti velkými semeny. Semena nepravidelného tvaru, ploché, mohou být bílé, fialové, zelené, černé, žluté. Fazole jsou velmi milující a dobře rostou v regionech s dlouhým světlem. Může růst na téměř jakékoliv půdě, s výjimkou silně kyselých půd, bez ohledu na povětrnostní podmínky. Rostlina dobře obohacuje půdu organickým dusíkem. Ve volné přírodě v přírodě neroste.
Užitečné vlastnosti fazole
Fazole jsou známy lidstvu od pravěku. Ve starověkém Egyptě to byla posvátná rostlina. V Palestině byly pěstovány dalších 1000 let před naším letopočtem. V Rusku představovaly nouzovou rezervu v případě války nebo přírodních katastrof. Fazole jsou použitelné v dušené, vařené, smažené a konzervované formě. Z nich jsou připravovány první a druhé kurzy, podává se s kořením, masem, zeleninou.
Fazole jsou nejlepším zdrojem rostlinných bílkovin (až 40%), které dokonale nahrazují maso. Obsahují také velké množství vlákniny, které pomáhají vyčistit a normalizovat střeva. Systematické používání fazolí snižuje hladinu cholesterolu v krvi a činí vlasy silnými a lesklými. Fazole mouky, smíchané s pšenicí nebo žito, zlepšuje chuť pečení a chleba.
Závod se však používá nejen pro potraviny, ale i pro léčebné účely. Nákup surovin vyrobených v květnu, odtrhávání květin a ovoce při dozrávání..
Chemické složení fazolí
Aktivní složky ve fazolích zahrnují takové esenciální aminokyseliny, jako je lysin, histidin, methionin, arginin, které lidské tělo sám nevyrábí, ale přijímá pouze s jídlem. Rostlina také obsahuje kyselinu askorbovou (20 mg), karoten (0,5 mg), PP vitaminy (1,8 mg), B1 a B2, mnoho minerálních solí, zejména vápníku, draslíku, fosforu, železa, síry a hořčíku.
Bean aplikace
Terapeutický účinek fazole je uznáván jako oficiální, jako lidová medicína. Často lékaři doporučují použití fazole v případě avitaminózy, dystrofie, cukrovky (molybdenu obsaženého v semene rostliny, snižuje hladinu cukru v krvi), obezity. Jsou předepsány pro onemocnění ledvin a jater, tvrdou fyzickou a intenzivní duševní práci..
Mají diuretický, přísadný a protizánětlivý účinek, a proto jsou vařené a vyčištěné fazole předepisovány léčiteli pro záněty gastrointestinálního traktu doprovázené oslabením stolice..
Venku se rostlina používá při kožních chorobách, vředu a abscesu. Fazole jsou také schopny očistit tělo toxinů a solí těžkých kovů, což je velmi důležité pro obyvatele ekologicky nepříznivých oblastí. Fazole jsou používány pro profylaktické účely..
Odvar ze semen: 2 polévkové lžíce. lžíce fazolí je třeba naplnit dvěma šálkami vařené vody a vařit ve vodní lázni po dobu 10 minut. Poté, co byl vývar ochlazen, měl by být rozdělen na stejné části a pít 4x.
Infuze květin: 2 polévkové lžíce. lžíce suchých surovin musí usnout v 0,5 litru vroucí vody, trvat 2 hodiny a namáhat. Infuze se doporučuje použít k praní..
Kultivace fazolí
Na místě, kde se plánuje vysadit fazole, by měla být půda vykopána z podzimu do hloubky bajonetového rýče a na jaře se vyrábí organická a minerální hnojiva. Okamžitě před výsevem se semena třídí, vybírají se celá a velká a potom se namočí po dobu 5-6 hodin.
Fazole jsou vysazeny včas, obvykle koncem dubna a začátkem května. Osivejte semena v řadách s řádkovým rozestupem 45-60 cm a ručně vykopujte drážky. Na jeden metr použijte 7-8 semen. Ve většině oblastí je hloubka vločení fazolí 7-8 cm. Na těžkých jílových a hliněných půdách jsou semena položena do hloubky pouhých 5-6 cm a až 10 cm do plic..
Péče o fazole spočívá v uvolnění mezery mezi řádky a jejich odstranění z plevele (později dozrávaná rostlina se vyrovná s plevelem sama, utopí jejich růst). Pro uvolnění mezi řadami použijte motyčky a vykopujte půdu do hloubky 8-12 cm. Při opětovném uvolnění jsou rostliny současně špíny.
V první polovině vegetačního období je při uvolnění půdy aplikováno další podávání: 15-20 g chloridu vápenatého, 10 g síranu amonného, 10-15 g / m2 superfosfát. Uvolnění může být zastaveno poté, co rostlina zůstane v řadách blízko sebe. To se obvykle vyskytuje ve výšce výhonků 50 cm. Pro snížení vegetačního období a jednotného dozrávání fazolí odstraňte špičku hlavního stonku. To je také jeden ze způsobů, jak bojovat s mšicemi v době masového rozkvětu rostlin..
Zalévání fazolí by mělo být prováděno pravidelně, od klíčení semenáčků až po ovary. Není divu, že rostlina patří k kulturám milujícím vlhkost (i když na nějakou dobu může tolerovat nedostatek vlhkosti). Je však obzvláště akutně zapotřebí při napájení během kvetení a tvorby ovoce, protože v tomto okamžiku za nepřítomnosti deště květy a nezralé plody spadnou za sucha, což přímo ovlivňuje výnosy. Zavlažování by se mělo provádět dvakrát týdně rychlostí jednoho kbelíku vody na 1 metr čtvereční.
Černá ruská fazole
Jeden z nejstarších pásových odrůd. Za příznivých podmínek je silně rozvětvený, dosahuje až 110 cm, ze 6 až 16 fazolí tvoří silnou stonku, každá z nich je dlouhá až 7-8 cm, fazole je mírně zakřivená, pokrčená, se dvěma nebo třemi semínky oválného tvaru, ploché, tmavé fialová, téměř černá. Fazole nemá vrstvu pigmentu a může být použita k hašení a uchování celku. Rostlina je rozšířená v oblasti Leningradu a široký pás pro Transbaikalia.
Fazole
Kořeny této rostliny pronikají hluboko do země, kořenový systém je dobře vyvinutý. Stem vzpřímený, tetrahedral, dosahuje výšky 0,7-2,0 m. Listy jsou velké, masité, paropurea, šedozelené. Květy v kartáčích od dvou do 10 kusů. Květy mají dvojitý pětičlenný perianth, jeden pistil s horním vaječníkem a deseti tyčinkami. Semena začínají klíčet na 3-5 stupních. Zařízení, které milují vlhkost.
V lidové medicíně je používán jako protizánětlivý a astringentní. Pro vnější použití jsou fazole lépe vařit v mléce. Zasypané do kaše, urychlují zrání vajíček a abscesů, vyčistí kůži vitiligo. Fazole jsou dobré pro cukrovku.
Vývar ze semen: doporučuje se smažit 5-10 semen fazolí, jemně brousit a vařit, jako obvykle vařená káva. Dávkování - jeden šálek kávy po jídle. Použijte odvar pro děložní fibroidy.
Mung fazole
Mung fazole, nebo mung fazole, je jedinečný luštěniny, která se vyznačuje malými oválnými zelenými fazolemi. Indie je považována za místo narození této rostliny. Dosud se mungové fazole aktivně pěstují v Thajsku, Číně a Indonésii. Sklizeň se provádí dvakrát ročně - v červnu av listopadu. Mash je vysoce ceněn pro své stravovací vlastnosti a vynikající nutriční složky. Složení mung fazole zahrnuje různé minerály a vitamíny, díky nimž mung může být nazýván vynikajícím produktem s antiseptickými a diuretickými vlastnostmi. Mungové fazole byly často používány k detoxikaci těla. Vzhledem k tomu, že tento produkt je bohatý na vlákninu a neobsahuje cholesterol, je pro diabetiky nepostradatelný. Kromě toho mungové boby pomohou zabránit rozsáhlému vývoji nádorových nádorů, stejně jako normalizovat hormony u mnoha žen během menopauzy.
Klíčky tak krásných fazolí jsou bohaté na esenciální vitamíny A, B, C, E a jsou také vynikajícím zdrojem minerálů - železa, vápníku a draslíku..
Pro mungové boby je charakterizována antitoxická účinnost. Perfektně léčí tepelné popáleniny, odstraňují toxiny a škodlivé látky z těla, mají diuretický a lipid-snižující účinek. Kromě železa a vápníku bylo v klíčivých semenech nalezeno velké množství kyseliny askorbové..
Aplikace Mung bean
Tyto neobvyklé fazole jsou dokonalým jídlem pro ty, kteří chtějí zhubnout. Navíc jsou považovány za výborný náhradní produkt masa. Nízký obsah tuku a vysoké množství vlákniny a bílkovin způsobují pokles hladiny cholesterolu v lidské krvi. Fazole Mung mají příznivý účinek na léčbu takových onemocnění jako jsou infekční a zánětlivé onemocnění, které zahrnují bronchitidu, tracheitidu, rinitidu, sinusitidu a laryngitidu.
Vzhledem k významnému obsahu vláken, kaše účinně normalizuje práci trávicího systému. Jedení mung fazole v potravinách rychle zabraňuje rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi. Takový přípravek může být předepsán pro závažnou otravu potravinami. Chcete-li se zbavit akné, můžete použít kaši. Spolu s tímto lze takovou hojivou kaši aplikovat na malé rány a některou kožní dermatitidu. Je třeba poznamenat, že moderní kosmetika se objevila na trhu, mezi něž patří mung fazole..
Takový vynikající produkt, jako je mung fazole, se nedoporučuje používat s individuální nesnášenlivostí, stejně jako s nedostatečnou intestinální motilitou. Nadužívání mungových bobů může způsobit dyspepsii nebo plynatost..
Bean Calories
Různé fazolové pokrmy jsou nejen chutné, ale i zdravé. Semena rostliny mohou být použity v jakémkoli stádiu zralosti, zachovávají si své vlastnosti dobře i v sušené formě. Kalorický obsah fazole je mnohem menší než jakákoli z obilovin, 1,5krát nižší než u brambor a hrášku, nemluvě o masových pokrmech. A zároveň jsou fazole vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin..
Kalorie fazolí na 100 g produktu
| Bean Calories | 56,9 kcal |
| Množství kalorií ze sacharidů | 33 kcal |
| Množství kalorií z bílkovin | 23 kcal |
| Množství kalorií z tuku | 1 kcal |
Kontraindikace fazolí
Přes fakt, že fazole - velmi cenný produkt, a mají kontraindikace k použití. Semena rostlin by neměly být používány pro dnu, oxalurii, glomerulonefritidu. To je způsobeno tím, že ve fazolech jsou purinky. Také by se fazole neměly konzumovat syrové, jelikož obsahují jedy: glykozid phasoleunotinu a toxický albumin, které jsou zničeny pouze tepelným ošetřením. Nedoporučuje se užívat fazole pro pacienty s kolikou spojenou se zánětem tlustého střeva.