Co nevíme o produktech

Lékaři zjistili, že Arkady Semenovich má vysoký cholesterol. "No, tady jsem dostala snídani se smaženými vejci ..." pomyslel si Arkady Semenovič. Celý jeho život ráno jedl své oblíbené smažené vejce s máslem a cítil se skvěle. A nedávno moje žena někde četla, že cholesterol se z vajíček vynoří ... Ach, kdyby Arkady Semenovič znal celou pravdu o produktech, nikdy by si nevyměnil srdečné snídani pro Hercules!

S vejce a začít. Skutečnost, že jejich pravidelná konzumace zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, je skutečnou mylnou představou. Cholesterol je stavebním materiálem tělních buněk a hormonů. Srdce a mozek jsou z velké části složeny z této tukové látky. Proto se v těle produkuje cholesterol v množství od 1000 do 1500 mg. Prostřednictvím jídla přichází dalších 100 až 300 mg denně. Vědci prokázali, že takzvaná strava s nízkým obsahem cholesterolu je přímou cestou k tvorbě plaků cholesterolu na stěnách krevních cév. Paradox? Ale je to tak! Faktem je, že pokud se omezíme na vejce, mléčné výrobky a my se opíráme o sacharidy (způsobující přebytek inzulínu), pak se "vnitřní" cholesterol syntetizuje v játrech. A již tento cholesterol, na pozadí nadprodukce inzulínu, je ukládán plaky na stěnách krevních cév. Nejlepší prevencí aterosklerózy je poskytnout tělu cholesterol "jídla", který snižuje tvorbu "vnitřního" cholesterolu..

Kromě vajec se mnoho dalších produktů stalo "oběťmi" samozásobovaných odborníků na výživu. Zde jsou některé další časté chybné představy:

1. Brambory vypadají jako tuky.Také další iluze! Ve srovnání s jinými "klasickými" přílohami, jako jsou těstoviny, rýže atd., Jsou brambory méně pasivní. Srovnejte se sami: jedna porce (150 g) vařených brambor obsahuje pouze 105 kalorií, zatímco rýže nám přidává 170 kalorií a těstoviny - 225. Je lepší se zdržet smažených brambor, jelikož asi 370 kalorií je na dávku.

2. Sůl zvyšuje tlak.Toto tvrzení je založeno na logickém předpokladu, že sol zachovává vodu v těle, čímž se zvyšuje objem krve a stoupá tlak. Laboratorní krysy skutečně reagovaly na slané potraviny zvýšením tlaku. Ale když je tato dávka přepočítána ve vztahu k tělesné hmotnosti člověka, denně se produkuje téměř libra soli. I když ve skutečnosti konzumujeme (v průměru) 8 g soli.

3. Vitamíny se nestávají hodně.Jak již jednou řekl Hippocrates, "všechno je lék a všechno je jed - to je všechno o dávce." Vitamíny by měly být předepsány lékařem v přísně definované dávce. Samoaktivita v této věci může vést k vážným důsledkům. Předávkování vitamínem C způsobuje například těžký průjem a vitamin B6 způsobuje neurologické poruchy. Mírné předávkování vitaminu A může mít škodlivý vliv na vývoj plodu. Vědci se také domnívají, že nadměrná konzumace beta-karotenu může u kuřáků vyvolat rakovinu plic. Nicméně, nebojte se jíst mrkev nebo rajčata, mluvíme o koncentrovaných potravinářských přísadách. Ve skutečnosti zdravý člověk skutečně nepotřebuje vitaminy, pokud pravidelně konzumuje zeleninu a ovoce, obilí a mléčné výrobky, stejně jako maso a ryby..

4. Pineapple - Natural Fat Burner.Enzym "bromelin" obsažený v ananasu, který rozkládá bílkoviny, se připisuje schopnosti spalovat tuky. Skutečnost, že trávení bílkovin je spojeno s vypalováním tuků, je také otázkou. Ale i když je tomu tak, přínos tohoto je stále nedostačující: v žaludku se enzym "bromelin" rozpadá pod vlivem žaludeční šťávy a ztrácí tak schopnost "spalování tuku". A na subkutánní tuk "dostat" nemůže.

5. Bolesti žaludku z čerstvého chleba.Toto prohlášení je samozřejmě pouze "pedagogickým" opatřením, které jsme z minulých časů zanechali. Zpočátku je nutné dokončit jídlo "včerejšího" chleba a pak začít čerstvé. Proto se děti dozvěděly, že voňavý, křupavý, čerstvý chléb způsobuje bolest v břiše. Dnes každý ví ze zkušenosti, že i teplý bochník nebo bageta může být zkonzumován bez strachu o vaše zdraví. Čerstvý chléb může způsobit nadýmání pouze u velmi citlivých lidí..

6. Chcete-li zhubnout - vzdát večeři.Při dostatečném množství jídla během dne není nutné ho dokončit s vydatnou večeří, pokud se chcete zbavit tukových záhybů po stranách (nebo je nechcete dostat). Ale pouze proto, že celkové množství kalorií přijatých za den překročí normu. Na tom závisí, nakonec zhubnout, zotavit nebo udržet konstantní váhu. Se stejným úspěchem můžete snídani odmítnout. Nebo oběd. Je dokonce lepší rovnoměrně rozdělovat denní příjem kalorií na 4-5 jídel, takže když máte hlad, nemáte skočit na jídlo a jíst víc, než byste měli.

7. Surový - nejvíce zdravý.Samozřejmě obsah vitamínů B1, B6, kyseliny listové nebo vitaminu C částečně těhotné během tepelného ošetření. Proto je více než užitečné pravidelně konzumovat čerstvé, surové ovoce a zeleninu. Existují však užitečné látky, jako jsou karotenoidy (obsažené v mrkvech, rajčata atd.), Které jsou nejlépe absorbovány zahřátím v oleji. Co se týče rýže, brambor, luštěnin, obilovin, nejsou jedlé v surové formě vůbec. Vejce, maso, ryby v surové formě mohou obsahovat patogenní mikroby, které jsou během tepelné úpravy zničeny. Proto je nejdůležitější možností vyvážená kombinace surových a vařených potravin..

8. Světlé barvy ovoce a zeleniny jsou pro tělo škodlivé.. Barva plodu neznamená vždy jeho složení a nutriční vlastnosti. Banány, hrušky, česnek, atd. - všechny obsahují živinové energetické látky a mají přirozenou světelnou barvu. Namísto zaměření na barvu zjistěte, jaké živiny a vitamíny obsahují. Podívejte se, jak je můžete připravit, aby byly lépe absorbovány a zachovaly si své vlastnosti. I když existují výjimky, například červené papriky obsahují více vitaminu C než zelené nebo žluté.

9. Grapefruit spaluje tuky. Neexistuje jediné ovoce, které by vám pomohlo zhubnout, a grapefruit není výjimkou ... Ale skutečnost, že grapefruit obsahuje velké množství užitečných látek (například lykopen je červený tukový rozpustný pigment), má antioxidační vlastnosti a chrání před kardiovaskulárními a onkologickými nemoci jsou pravdivé.

10. Cukr ve všech variantách je škodlivý.. Cukr v různých projevech se nachází v mnoha produktech. Odstranění úplně je obtížné a není nutné, protože i ten nejmenší kus některých sladkostí se dokáže zbavit depresivního stavu, zlepšit duševní výkon a náladu. Mám odmítnout takové potěšení?