Použití zvláštní stravy je povinnou součástí léčby akutní a chronické gastroduodenitidy. Při této chorobě dochází k zánětu sliznice žaludku a dvanáctníku, proto je hlavním cílem stravy vytvoření šetrné stravy s vyloučením dráždivých faktorů z menu..
Principy všech druhů stravy s gastroduodenitidou:
Vyloučení z stravy dlouhodobě stravitelných potravin;
Podávání jídla vařeného nebo opuštěného;
Podávání jídla teplé, vyhýbá se použití nadměrně horkých a studených jídel;
Šest jídel v naprosto určitém čase;
Omezení příjmu soli;
Odmítnutí od tuku, smažených, uzených, nakládaných výrobků, z koření a koření, z alkoholu a konzervovaných výrobků.
Různé diety používané při léčbě různých typů gastroduodenitidy závisí na kyselosti žaludeční šťávy, formě a stupni onemocnění..
Obsah článku:
- Indikace pro výběr stravy
- Jak jíst během exacerbací gastroduodenitidy
- Dieta číslo 1 - povolené a zakázané potraviny
- Dieta číslo 2 - povolené a zakázané potraviny
- Výhody a nevýhody stravy gastroduodenitis
Indikace pro výběr stravy
V různých formách onemocnění by měla být použita strava č. 1 s odrůdami nebo dietou č. 2. V období zotavení po zastavení hlavních příznaků je předepsána dávka č. 15..
Volba systému napájení - hlavní údaje:
Dieta číslo 1 - použitá při léčbě gastroduodenitidy při remisi a exacerbaci na pozadí zvýšené nebo normální kyselosti žaludeční šťávy;
Dieta číslo 1a - se používá v akutním stádiu onemocnění s vysokou kyselostí;
Dieta číslo 1b - se používá po předchozí stravě;
Dieta číslo 2 - použitá při léčbě gastroduodenitidy při remisi a exacerbaci na pozadí nízké acidity žaludeční šťávy.
Dieta č. 15 se prakticky neliší od stravy obyčejné osoby, což vede k zdravému životnímu stylu, kromě toho, že v malých porcích zachovává částečnou dietu. Navíc praktikuje odmítání občerstvení na cestách, od smažených, uzených a konzervovaných potravin, koření a alkoholu. Potraviny používané v této stravě by měly být teplé nebo mají "pokojovou teplotu".
Jak jíst během exacerbací gastroduodenitidy
V první den exacerbace nemoci by pacient měl pouze pít, potravu by nemělo užívat. Můžete pít nesladený čaj nebo vařenou vodu. Po 2-3 dnech od nástupu exacerbace normální nebo vysokou kyselostí žaludeční šťávy, jděte na dietní číslo 1A.
Hlavní ustanovení diety číslo 1A:
Denní příjem kalorií - 1800 kcal, je dosaženo snížením podílu sacharidů ve stravě;
Produkty jsou vařené nebo párané, podávané v homogenizované formě (pěstované ve formě kaše), pokojové teplotě;
Použití soli je minimální;
Frakční síla;
Výrobky, které stimulují vylučování žaludeční šťávy a dráždí střevní sliznici a žaludek, nejsou povoleny;
Během dne musíte vypít alespoň jeden a půl litru tekutiny.
Pro regeneraci sliznice v akcelerovaném režimu, po dobu 6-8 dnů od nástupu onemocnění, jděte na další dietu.
Hlavní ustanovení diety číslo 1B:
Frakční síla;
Potraviny v páru;
Množství sacharidů ve stravě je sníženo, bílkoviny a tuky jsou v optimálním poměru;
Nemůžete jíst výrobky s hustou strukturou a nádobí, které stimulují vylučování žaludeční šťávy;
Zakázané teplé a studené nádobí, množství soli je omezené;
Polévky se vaří na sliznici.
Podmínky pobytu na šetrné stravě závisí na typu gastroduodenitidy. Při povrchové gastritidě může být tato perioda zkrácena a erozivní duodenitida je naopak prodloužena, dokud se nevyléčí vředy a eroze na sliznici..
S vylepšením stavu pacienta přichází změna diety číslo 1 podle jeho pravidel:
Způsob vaření - vaření, pečení bez kůry, stewing;
Krmení a utření jídla není nutné;
Části zůstávají malé, jídlo je frakční;
Významné omezení soli není nutné;
Používání surových bobulí a ovoce se nedoporučuje;
V nabídce jsou povoleny zeleninové šťávy.
Se zlepšením stavu pacienta se objem porce zvyšuje, omezení se postupně odstraňuje, dochází k přechodu na dietu č. 15..
Při nízké kyselosti žaludeční šťávy se používá dieta č. 2, jehož účelem je normalizace gastrointestinální peristaltiky, stimulace sekreční funkce.
Hlavní ustanovení diety číslo 2:
Denní obsah kalorií - 3000 kcal;
Dieta - 4-5 krát denně;
Není možné přejídat;
Režim vaření - vaření, pečení a smažení bez kůry, dusění;
Poslední jídlo by mělo skončit 2 hodiny před spaním..
Zvýšení podílu výrobků s vysokým obsahem vlákniny a pojivové tkáně.
Kvalitativně, strava s nízkou kyselostí je fyziologicky plnohodnotná - silné bujóny, zelenina a ovoce, všechny druhy olejů, různé omáčky jsou povoleny.
Dieta číslo 1 - povolené a zakázané potraviny
Sada povolených potravin v této stravě a jejích variantách je natolik rozmanitá, že poskytuje plné menu po dobu jednoho týdne nebo déle..
Povolené produkty:
Semi-kapalná krupice, rýže, ovesné vločky, pohanková kaše, vařené ve vodě nebo mléce
Výrobky z mouky - chudé buchty, sušený pšeničný chléb, pečivo plněné vejci, ryby, rýže, jablka;
Vařené makarony;
Zeleninové polévky, ochucené obilninami, kuřecím masem, bramborami, mrkví;
Pečené nebo vařené hovězí, jehněčí, kuřecí, krocanové knedlíky, masové kuličky, králičí maso;
Fermentované mléčné výrobky - kefír, kyselé mléko, zakysaná smetana, smetana a mléko, pudinky a sufle z tvarohu;
Vařená nebo pálená zelenina - cuketa, dýně, mrkev, brambory, květák, saláty a vinaigretty z nich;
Až 100 g čerstvých rajčat denně;
Mírně vařené čajové, ovocné a bobulové šťávy s nízkou kyselostí;
Měkké vařené vejce nebo vařené omelety;
Nesarbonovaná alkalická minerální voda - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.
Zakázané produkty:
Pečení pečiva;
Silné, bohaté vývary;
Houby v jakékoli formě;
Proso, ječmen, kukuřičná kaše a proso ve formě příloh;
Mastné ryby nebo maso;
Smažené vejce a vajíčka;
Zelenina s vysokým obsahem vlákniny - řepka, ředkvička, ředkvička, červená a bílá zelí, paprika;
Kyselé ovocné nebo bobulové šťávy nebo ovoce;
Káva, kakao, čokoláda;
Sýrové nápoje, kvass;
Marinované, nakládané a konzervované potraviny;
Koření a koření.
Alkohol je přísně zakázán, používání čerstvých pikantních zelených je omezené. Všechny tyto zákazy jsou zaměřeny na omezení sekrece žaludeční šťávy..
Dieta číslo 2 - povolené a zakázané potraviny
Nabídka s touto dietou je různorodější a omezení nejsou tak objemná, ale stále je nelze ignorovat.
Povolené produkty:
Krupice, rýže, pohanka, ovesné vločky, vařené v zeleninovém vývaru nebo ve vodě;
Vařené těstoviny z tvrdé pšenice;
Polévky, uvařené na slabém masném nebo zeleninovém vývaru, obalené obilovinami, nudlemi, masovými kuličkami z dietního masa;
Vařené, pečené nebo smažené bez kůry, hovězí jehněčí, krůtí, králík, kuřecí maso, chudé vepřové maso;
Výrobky z mletého chudého masa, vařené ve vaření;
Dušené nebo vařené chudé ryby;
Dušená, vařená, pečená zelenina, která neobsahuje hrubá vláknina, saláty a vinaigretty z nich;
Zralé rajčata;
Pikantní čerstvé zeleniny;
Vejce vařené měkké vařené, ve formě omelety na pár nebo ve formě vajíčka bez kůry;
Nízkotučné ovocné a bobulové šťávy;
Minerální voda s vysokým obsahem chloridu sodného - Narzan, Kuyalnik, Mirgorod, Minsk.
Zakázané produkty:
Čerstvé pečené pečivo;
Mastné maso a ryby;
Nádoby z luštěnin;
Houby v jakékoli formě;
Zelenina má vysoký obsah vlákniny;
Silná káva, čaj;
Kakao a čokoláda;
Majonéza a jiné tukové omáčky;
Slanina, slanina;
Údené produkty, konzervy.
Povolené dezerty - sušenky, marshmallows, nekyslé džemy, med. Víno, vodka, pivo, brandy nejsou povoleny.
Výhody a nevýhody stravy gastroduodenitis
Stejně jako každý systém má strava pozitivní i negativní stránky..
Výhody stravy:
Gastrointestinální aktivita je normalizována, bolest, pálení žáhy a negativní symptomy jsou uvolněny;
Sliznice je v benígním režimu, nic jí neznepokojuje;
Produkty jsou k dispozici po celý rok;
Strava netrpí moc, je k dispozici všem (v průměru spotřebuje až 1500 rublů za týden).
Nevýhody:
Pro přípravu dietních jídel vyžaduje kvalifikaci, znalost základů vaření;
Potravinové číslo 1A a číslo 1B vyžadují omezení fyzické aktivity, pobyt v posteli nebo v režimu poloviční postele.
Rychlé uzdravení s gastroduodenitidou je nemožné bez dodržování zásad stravovací výživy..