Brokolicová kapusta je známá již od dob starého Říma - byla jí všechny třídy lidí a lékaři té doby ji také ocenili. Začalo se distribuovat v Evropě až v 16. století, ale v Rusku a v zemích bývalého Sovětského svazu se zvažovaný druh kapusty téměř nerodí.
Chemické složení brokolice a kalorií
Nutriční hodnota 100 g:
- Kalorie: 34 kcal
- Protein: 2,82 gr
- Tuk: 0,37 g
- Sacharidy: 6,64 gr
Zobrazit celý seznam
- Dietní vláknina: 2,6 g
- Voda: 89,3 gramů
- Mono - a disacharidy: 1,7 g
- Popel: 0,87 g
Makro prvky:
- Vápník: 47 mg
- Hořčík: 21 mg
- Sodík: 33 mg
- Draslík: 316 mg
- Fosfor: 66 mg
Vitamíny:
- Vitamin A: 0,386 mg
- Vitamin PP: 0,639 mg
- Vitamin A (OM): 386 mcg
- Vitamin B1 (thiamin): 0,071 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,117 mg
- Vitamin B5 (pantothenický): 0,573 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,175 mg
- Vitamin B9 (folikum): 63 mikrogramů
- Vitamin C: 89,2 mg
- Vitamin E (TE): 0,78 mg
- Vitamin K (phylloquinon): 101,6 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacinu): 1,1071 mg
Stopové prvky:
- Železo: 0,73 mg
- Zinek: 0,41 mg
- Měď: 49 mikrogramů
- Mangan: 0,21 mg
- Selen: 2,5 mcg
Složení brokolicového zelí má mnoho užitečných stopových prvků, vitamínů - jsou důležité pro normální fungování lidského těla. Konkrétně byly zvýrazněny následující komponenty:
- vitamíny E, B, A, C, PP a U;
- beta-karoten;
- chlorofyl;
- esenciálních aminokyselin.
Brokolice obsahuje hodně bílkovin, avšak v daném produktu není žádný cholesterol - to činí bílkoviny důležité pro normální fungování těla opravdu užitečné. Brokolice v kapustě obsahuje látky, které jsou schopné ovlivnit hladinu cukru v krvi, velmi ve svých květenstvích a vlákninách, a karotenoidy v kapustě jsou obecně prvky, které jsou extrémně vzácné v zelenině..
S takovými obrovskými výhodami je brokolice nízkokalorickým produktem - můžete bezpečně zahrnout dietu těch lidí, kteří jsou ze stravovacích důvodů ze zdravotních důvodů, nebo prostě dodržujte zdravý životní styl..
Výhody brokolice
Vyčíslení příznivých vlastností tohoto typu zelí může být velmi dlouhá, proto v tomto materiálu jsou zdůrazněny pouze ty nejzákladnější a nejdůležitější pro lidské zdraví.. Takže co je použití brokolice:
- Normalizuje stav nehtů a vlasů - nehty již nejsou odlupovány, vlasy se stávají silnějšími.
- Zbývají zbytky syntetických drog - to je nutné při nuceném dlouhodobém podávání určitých skupin léčiv..
- Pravidelná konzumace brokolice slouží k prevenci mrtvice a srdečních záchvatů - zpevnění stěn cév..
- Stabilizuje střeva - lidé zastavují i chronickou zácpu..
- Stimuluje tvorbu žluči - zabraňuje vzniku stojatých jevů žlučníku a žlučovodů.
- Zrychluje proces regenerace tkání - brokolice by měla být konzumována těmi pacienty, kteří jsou v rehabilitačním období po dlouhodobých chronických onemocněních nebo chirurgických zákrocích.
Normalizuje hladinu cukru v krvi - tento faktor dělá brokolici mimořádně užitečnou pro diabetiky, kteří s pravidelným užíváním tohoto typu zelí mohou snížit dávku injekčního inzulínu a udržet stěny krevních cév v normálním rozmezí (obvykle trpí vysokou hladinou cukru v krvi).- Obnovuje psycho-emocionální zázemí - ve složení brokolice jsou fyziologicky aktivní látky, díky nimž je nervový systém posilován.
- Pomáhá zabránit postupnému rozvoji katarakty, posiluje sítnici a rohovku.
- Brokolice odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla - jedná se o první satelit celulitidy. Pokud pravidelně jedete tento druh zelí po dobu 2 měsíců, pak viditelné změny ve vzhledu pokožky jistě potěší každou ženu..
- Brokolice obsahuje hodně kyseliny listové - tento přípravek musí být přítomen na stole pro těhotné ženy nebo pro ty, kteří chtějí otehotní pouze..
Normalizuje hladinu cukru v krvi - tento faktor dělá brokolici mimořádně užitečnou pro diabetiky, kteří s pravidelným užíváním tohoto typu zelí mohou snížit dávku injekčního inzulínu a udržet stěny krevních cév v normálním rozmezí (obvykle trpí vysokou hladinou cukru v krvi).
Lékařský výzkum poslední generace vedl k závěru, že brokolice dokáže bojovat dokonce s maligními nádory! Skutečnost spočívá v tom, že ve svém složení je sulforafan - látka, která zastavuje růst rakovinných buněk. Sulforaphane pomáhá v boji proti bakteriím, které přispívají k rozvoji žaludečních vředů, duodenálních vředů a celého střeva obecně..
Brokolice obsahuje také sinegrin - posiluje imunitní systém, zabraňuje rozdělení rakovinných buněk a dokonce je zničí.
Upozornění: Podle nedávných studií u pacientů s rakovinou, kteří jedli brokolici dvakrát denně, došlo k trvalému zastavení růstu maligních nádorů. To umožňuje vynalézt protirakovinné léky z výtažků a extraktů z brokolice, ale je to stále teorie..
Zabijte brokolici
Předpokládá se, že samotná brokolice nemůže poškodit lidské zdraví. Ale přesto, když vaříte příslušný výrobek, je špatné, může dojít k poškození.
Za prvé, nemůžete použít brokolice z brokolicového zelí - obsahuje guanin a adenin, které pravděpodobně nepřispívají k lidskému tělu. Proto se důrazně nedoporučuje vařit brokolicové polévky.
Za druhé, příliš dlouhé a silné tepelné zpracování výrobku nemůže být provedeno - téměř všechny vitamíny a stopové prvky budou zničeny. To platí zejména pro ty, kteří dávají přednost vaření v mikrovlnné troubě - brokolice by měla být vařená ve slané vodě nebo pečená v troubě.
Zatřetí, lékaři kategoricky nedoporučují pražení brokolice na vysokém teple ve velkém množství tuku - tělo nebude mít jen prospěch, ale bude muset odolat silnému úderu karcinogenů, které se tvoří během procesu vaření brokolice..
Upozornění: Surové brokolice by měly být používány pečlivě u lidí s diagnózou gastritidy s vysokou kyselostí žaludeční šťávy. Je nutné omezit používání daného přípravku a osoby, které mají problémy s fungováním pankreatu.
Aby nedošlo k poškození zdraví, stačí jen varit brokolice správně nebo jíst syrové (nejlepší možnost podle lékařů) a dodržovat pravidla pro její ukládání - v mrazáku nebo v běžném chladničce, avšak ne více než 7 dní.
Existují kategorické kontraindikace užívání brokolice:
- ve své surové formě je zakázán, aby byl daný přípravek potřený těmi, kteří byli diagnostikováni s gastritidou a / nebo peptickým vředem;
- není žádoucí zavést brokolicovou zelí do menu pro ty, kteří mají v minulosti onemocnění střev.
Odstraňování brokolice
Mnoho diet, které podporují hubnutí patří brokolice ve stravě. To je způsobeno skutečností, že tento druh zelí má nízký obsah kalorií a obsahuje hodně vlákniny.. Existuje však několik mýtů, které jsou spojeny s používáním brokolice, aby zhubla - budeme je odhalovat:
Brokolice je produkt s negativním obsahem kalorií, to znamená, že potřebuje více energie, aby se strávil, než kapusta dává tělu. To není absolutně pravda, ale jeho nízká hladina kalorií vám umožňuje hubnout správně a bez vážných následků ve formě chorého žaludku nebo metabolické poruchy.- Je lepší jíst brokolici surovou - to není úplně pravda. Lékaři v oboru výživy zajišťují, že nejlepší volbou pro snížení hmotnosti by bylo vaření dotyčného produktu, můžete ho vařit, ale ne déle než 7 minut s pomalým varu a bez přidání soli.
- Brokolice urychluje metabolické procesy a doslova spaluje tuky v těle. V tomto prohlášení je trochu pravdy: brokolice, používané jako surovina, prostě podporuje metabolické procesy v normálním rozmezí. A to platí, pokud kapusta není jedená s majonézou nebo zakysanou smetanou, ale s minimálním množstvím rostlinného nebo citrónového džusu..
Brokolice je produkt s negativním obsahem kalorií, to znamená, že potřebuje více energie, aby se strávil, než kapusta dává tělu. To není absolutně pravda, ale jeho nízká hladina kalorií vám umožňuje hubnout správně a bez vážných následků ve formě chorého žaludku nebo metabolické poruchy.Brokolicové zelí je velmi užitečný produkt, který nejen pomůže diverzifikovat nabídku, ale také posílí a normalizuje práci všech lidských systémů a orgánů..