Daikon je řada ředkviček, známý v naší zemi jako "bílá ředkvička" nebo "sladká ředkvička". Z japonštiny se toto jméno překládá jako "velký kořen", což není překvapující, protože některé odrůdy daikonu rostou na délku 60 cm a jejich hmotnost může dosáhnout několika kilogramů. Daikonští předkové - domorodci z Dálného východu Asie; Japonci tento produkt pěstovali, přinášejí mnoho druhů různých tvarů a velikostí.
Dnes, ředkvička daikon je pěstována ve všech zemích světa, včetně Ruska, ale získala největší uznání v Japonsku. Obyvatelé země stoupajícího slunce jej obsahují ve stravě tak často jako ruské brambory.
Je zajímavé! Daikon je nejběžnějším materiálem pro řezbářství zeleniny - řezbářství. Z hustého a sněhobílého masa překvapivě přirozené sedmikrásky, růže, lotosy.
Složení výrobku
Nutriční hodnota 100 g:
- Protein: 1,2 g
- Tuk: 0 g
- Sacharid: 4,1 g
Zobrazit celý seznam
- Popel: 0,8 g
- Škrob: 0,5 g
- Mono- a disacharidy: 0,2 g
- Voda: 95,4 g
- Dietní vlákno: 1,4 g
Vitamíny:
- Vitamin PP (NE) (PP): 2,08 mg
- Vitamin H (H): 19 mikrogramů
- Vitamin E (TE) (E (TE)): 2,1 mg
- Vitamin C (C): 30 mg
- Vitamín B9 (B9): 18 mikrogramů
- Vitamín B6 (B6): 0,3 mg
- Vitamín B5 (B5): 2,2 mg
- Vitamin B2 (B2): 0,2 mg
- Vitamín B1 (B1): 0,8 mg
- Vitamín A (RE) (A (RE)): 10 μg
- Vitamin PP (PP): 2,2 mg
Minerální látky:
- Selen (Se): 0,8 mcg
- Množství manganu (Mn): 0,75 mg
- Měď (Cu): 10 mg
- Jod (I): 2,1 mcg
- Zinek (Zn): 0,18 mg
- Železo (Fe): 0,84 mg
- Síra (S): 5 mg
- Chlor (Cl): 7 mg
- Fosfor (P): 28 mg
- Draslík (K): 280 mg
- Sodík (Na): 16 mg
- Hořčík (Mg): 9 mg
- Vápenec (Ca): 27 mg
Bílá ředkvička je považována za nízkokalorický produkt - 100 gramů obsahuje pouze 21 kalorií a stejné množství 100 gramů může lidskému tělu poskytnout téměř polovinu denní potřeby vitamínu C. Navíc vědci zjistili, že daikon obsahuje enzym, který podporuje vstřebávání škrobových potravin.
Složení daikonu zahrnuje všechny nezbytné makro a mikroelementy lidského těla, jako jsou:
- draslíku,
- vápníku,
- jodu,
- selen,
- hořčíku,
- železa,
- fosforu,
- měď,
- sodíku.
Stejně jako všechny vitaminy skupiny B, PP, vitamín C, beta-karoten, posílení imunity a těkavé produkce - zpomalují vývoj mikrobů a bakterií. Z toho vyplývá, že daikon má také vynikající antiseptické a antibakteriální vlastnosti..
Užitečné vlastnosti daikonu
Bohatý obsah všech výše uvedených prvků naznačuje, že pravidelná konzumace daikonu v potravinách pomáhá udržovat zdraví plic, ledvin a jater a normalizovat složení krve. Nutriční hodnota daikonu je také určována obsahem enzymů v něm - užitečných enzymů, které se podílejí na metabolismu, čímž pomáhají rychle vylévat potraviny a eliminovat stagnaci gastrointestinálního traktu.
Je důležité! Tento produkt úspěšně bojuje proti kardiovaskulárním chorobám, ateroskleróze a předčasnému stárnutí. To vše je způsobeno vysokým obsahem antioxidantů, které odstraňují cholesterol z těla. Pozitivní účinek je možný pouze při dlouhodobém a pravidelném používání kořene.
Přínosy daikonu jsou určeny obsahem vlákniny, který pomáhá očistit tělo toxinů a přebytečné tekutiny. To je důvod, proč každý, kdo usiluje o ideální tvar těla a zdravý životní styl, odborníci na výživu doporučují včetně bílého ředkvička ve stravě denně. V tom, na rozdíl od obvyklé ředkvy nebo ředkvičky, neexistuje vůbec žádný hořčičný olej, který dovoluje, aby byl použit jako samostatná mísa nebo použit jako součást salátů, omáček a dokonce i dezertů. Stojí za zmínku, že listy a výhonky bílé ředkvičky mohou být také konzumovány, ale kvůli malé trvanlivosti na trhu jsou velmi vzácné. Daikon greeny mohou být jen hýčkat amatéři zahradníci..
Jako profylaktické činidlo se přípravek Daikon používá při diabetes mellitus a dokonce i při ozařování. Někteří vědci tvrdí, že jíst surový daikon jako jídlo, můžete vyčistit tělo záření. Externí použití bílé ředkvičky je možné jako komprese, tření a pleťové vody. Živiny obsažené v daikonu mají příznivý vliv na zdraví vlasů a nehtů, urychlují hojení ran a uvolňují pigmentové skvrny..
Daikon možná škodí
Navzdory skutečnosti, že daikonová ředkvička má mnoho užitečných vlastností, stále existují kontraindikace pro její použití. Lidé s nemocemi, jako je gastritida, dvanáctníkové vředy a žaludeční vředy, dny by měly být konzumovány s velkou péčí..
Je důležité! U chronických onemocnění ledvin a jater, jakož i při závažných poruchách metabolismu je nutné konzultovat odborníka..
Škody Daikon mohou být způsobeny nadměrným použitím. Velké množství ředkvičky, které se najednou sněží, vede k podráždění sliznice trávicích orgánů a plynatosti (akumulace plynů ve střevech).
Recepty tradiční medicíny
Příznivé vlastnosti daikonu se odhalily nejen ve vaření - tato kořenová zelenina našla své místo v tradiční medicíně..
Tření s revmatismem
Tření s revmatismem- Mix daikon, med a vodku v poměru 3: 2: 1, přidáním trochu soli, napětí.
- Po ukončení kouření roztrhněte bolestivé klouby s výslednou směsí.
- Tekutina zbývající po namáhání se užívá perorálně o 30 až 50 gramů.
Konzervovaný daikon s anémií
- Stejné množství ředkvičky, mrkve a řepy strouhaných.
- Vložte výslednou hmotu do trouby, duši po dobu 2-3 hodin při minimální teplotě.
- Vezměte si před jídlem (po dobu 10-15 minut) třikrát denně.
Je důležité! Pro děti dejte dávku na čajovou lžičku. Léčba trvá nejméně 2 měsíce..
Se srdečními arytmiemi
- Řízku ředkve nakrájíme co nejtmavší a pokropíme s cukrem.
- Nechte to naplnit asi tři hodiny, dokud se cukr úplně nevstřebá..
- Stlačte šťávu a vezměte ji třikrát denně před jídlem.
Je důležité! Tento recept je užitečný také pro mladé matky (dakonová šťáva pomáhá zvýšit laktaci) a pro žlučové kameny (funguje jako diuretikum).