Příčiny a příznaky otravy jídlem
Co je otrava potravinami?
Otrava jídlem se nazývá porucha trávení, ke které dochází po jídle pokazených nebo nekvalitních potravin..
Otrava jídlem zahrnuje dysenterii, salmonelózu, kolibacilózu a další choroby způsobené bakteriemi a viry..
Bakterie jsou všude, ale další otázkou je, kolik a které. Pokud nedodržování hygienických pravidel, nesprávné přípravy nebo skladování potravin, používání stale produktů, oslabený imunitní systém, bakterie způsobují patogenní účinky na zdraví těla.
Příčiny otravy potravinami
Správně rozdělí otravu jídlem do dvou skupin:
1) otravy jedovatými, nepoživatelnými látkami (například houby, bobule);
2) Otrava s jedlými produkty, které z jakéhokoli důvodu obsahují velké množství toxických bakterií. Tato skupina je nejčastější..
Osoba se může nakazit vodou a potravinami obsahujícími škodlivé mikroorganismy. Často otravu způsobují špinavé ovoce a bobule, surová voda a mléko a zkažené mléčné výrobky. Salmonelóza se může objevit v důsledku konzumace zkaženého masa, vajec, nezmrzlé zeleniny a zeleniny..
Nedodržování hygienických pravidel často způsobuje otravu potravinami, zejména u dětí..
Symptomy otravy jídlem
Dysfunkce zažívacího traktu obvykle vyvinou během 2-4 hodin po požití nekvalitního výrobku a jsou charakterizovány celková slabost, nevolnost, zvracení, opakovaně použitelné, řídká stolice, zvýšená tělesná teplota, horečka, bolest břicha, zvýšená srdeční frekvence, změny v barvě rtů a obličeje.
Závažnost onemocnění závisí na mnoha faktorech: věku pacienta, celkovém stavu těla, druhu patogenních bakterií.
Otrava jídlem
Otrava jídlem se obvykle provádí doma. V případě komplikovaných poruch zažívacího traktu by se však měla vyhledat lékařská pomoc. Zvláštní pozornost je věnována rizikovým skupinám, které zahrnují kojence a malé děti, osoby s chronickými nemocemi, starší osoby a těhotné.
První pomoc při otravě závisí na tom, jak brzy jste začali jednat a jak dlouho se příznaky objevily. Nejprve zjistěte, zda má kontaminovaná strava čas na absorbci v těle pacienta. Pokud tomu tak není, pak je třeba provést zvýšené odstranění neabsorbovaných škodlivých látek. Pomůže to při výplachu žaludku. Potřebujete vypít polovinu až dva litry dvouprocentního roztoku pitné sody nebo světle růžového roztoku manganistanu draselného a poté vyvolat zvracení. Pro úplné vyčištění žaludku je třeba praní opakovat..
Pokud již byly škodlivé látky absorbovány, sorbenty se používají k jejich odstranění ze střev. Aktivní uhlí je široce používán jako sorbent. Stojí za to užívat 4 tablety každé 3 hodiny..
Pacientům je doporučeno pít spousty tekutin se solnými roztoky, aby nedošlo k dehydrataci při nadměrném zvracení nebo průjem. Potřebujete vypít až tři litry zředěného roztoku "Regidron" (1 balení na litr vody). Pokud dojde k otravě potravinami bez zvracení a průjmu, jsou ke snížení absorpce toxinů způsobeny umělými laxativami. K tomu použijte síran hořečnatý nebo sodík. Potřebujete pít sklenici tekutiny se sušenou lžičkou rozpuštěné látky a vypít velkou vodu.
Lékařská péče by měla být vyhledávána pro příznaky, jako je bolest břicha, prodloužená horečka, žluté bílé oči, trvalé zvracení, příměs krve ve zvracení, prodloužený průjem s krví nebo hlenem..
otrava jídlem ihned zavolat sanitku, pokud pacient omdlel, tělesná teplota stoupla na 39 ° C a vyšší, oteklý žaludek, rušit nebo ostrá křeče bolesti břicha, zánět kloubů, kožní vyrážka, našel problémy s polykáním nebo dýchací funkce.
Prevence otravy potravinami
- Umyjte si ruce před každým vařením a jídlem, stejně jako po držení surového masa zvířete nebo ptáka.
- Pečlivě omyjte ovoce a zeleninu.
- Po přicházejí do styku se syrovým masem omývejte nože a sekací desky..
- Rozmrazte maso těsně před vařením: buď v chladničce postupně, nebo v mikrovlnné troubě rychle, ale ne při pokojové teplotě..
- Pečené ryby a maso dobře.
- Vyvarujte se syrových ryb, masa a vajec.
- Skryjte jídlo z mušek.
- Nejezte pochybné potraviny (se špatným zápachem nebo vztekem).
- Nejezte potraviny z popraskaných nebo otlučených plechovek..
- Udržujte teplotu 3 ° C v chladničce.
- Buďte opatrní s jídlem ze stravování.
- Velmi opatrně jíst houby..
- Nejezte zelené brambory a vyhoďte se dobře.
- Nejezte jámy, broskve, jádra meruněk.
- Nejezte kaviár a milt šťuku, biskupa, břečťanu, makrelu, pokud byly zachyceny při tření (během tohoto období uvolňují ryby jed).
- Neskladujte potraviny v pozinkovaném, měděném nebo poškrábaném smaltu; Zejména se týká produktů obsahujících kyselinu (fermentované mléko, zelí).
- Neskladujte konzervované potraviny v plechovkách po dobu delší než dva roky..
- Nekupujte konzervované potraviny v kontejnerech s mátou nebo bez štítku; produkty z otevřené nádoby se okamžitě přesunou do jiného kontejneru (z materiálů, které neoxidují).