Anýz je známý od dávných dob - to bylo používáno dávnými Římany pro léčení a omlazení. Dnes sušené ovoce anýzu jsou široce používány ve vaření a aromaterapii a tradiční medicína rozpozná všechny části rostlin - nejen semena bohatá na rostlinné oleje, ale také kořeny.
Anýz je často obsažen v bylinných přípravcích a používá se k pálení hojivého čaje, který je nejen velmi chutný, ale také pomáhá bojovat proti různým nemocem a zlepšuje psycho-emocionální stav..
Chemické složení
Anýzová semena mají jedinečné složení; některé jeho organické sloučeniny byly dokonce pojmenovány po této rostlině.. Nejdříve se jedná o rostlinné tuky, které v semenech obsahují 4% až 23%. Další 18% tvoří bílkoviny, 35% cukr. Složení doplňuje mastné a aromatické kyseliny - chlorogenní, káva a další..
Příznivé vlastnosti koření jsou dány jedinečným anýzovým esenciálním olejem, jehož obsah v semenách se pohybuje od 3 do 6%. Skládá se z:
anetolu, díky níž anýz získává své charakteristické aroma;- methyl chavicol, který dává anaše analgetický a relaxační účinek a může způsobit halucinace při předávkování;
- anýzový keton;
- anýzový aldehyd;
- kyselina anisová;
- anis alkoholu.
anetolu, díky níž anýz získává své charakteristické aroma;Anýzové plody jsou bohaté na makronutrienty (zejména hořčík, vápník a fosfor), stopové prvky, vitamíny B a kyselinu askorbovou. Energetická hodnota produktu je 337 kcal na 100 g.
Zdravotní přínos anýzu
Pěstovat anýzu pro lékařské použití začalo ve starověkém Řecku, to bylo používáno v moderní farmakologii. Anýzový olej se používá při výrobě elixírů, kapiček a čajů, které mají následující účinky:
- protizánětlivé;
- antipyretická;
- antiseptikum;
- antispasmodický;
- uklidňující;
- diuretikum a diaforetikum;
- laxativum;
- anestetika.
Anýz je nejužitečnější při onemocnění gastrointestinálního traktu - gastritida, kolika, plynatost, protože zlepšuje sekreci žaludku a intestinální motilitu. Jsou také stimulovány další části trávicího systému - játra, žlučník, pankreas. Kromě toho tento koření zlepšuje chuť k jídlu..
Anýzový čaj s přidáním kmínu a feniklu je užitečný při nachlazení, bronchitidě, bronchiálním astmatu - má výrazný expektorantní účinek a zlepšuje celkový stav těla. Během kojení pomáhá zvýšit množství mléka..
Oplachování úst s odvzdušněním odlehčuje zánět v ústech a nosohltanu, zlepšuje zápach úst, pomáhá v boji proti tonzilitidě.
Lidoví healeři poznali pozitivní účinek antinové tinktury v močové patologii. Pomáhá řešit nejen infekce postihující tento systém, ale i frigiditu, menstruační poruchy, slabou sílu.
Je možné použít anýzový olej pro léčebné účely pro různé choroby:
- nervové poruchy, stres, přetížení, špatná nálada;
- bolesti hlavy a migrény;
- záněty kloubů;
- tachykardie;
- bolesti svalů, menstruační bolesti;
- popáleniny, záněty kůže (ve formě anýzového semena a vaječné bílé masti).
Tinktura anýzu na alkohol (nebo aniseta) účinně stimuluje imunitní systém, zlepšuje výkon a pohodu, pokud je používán v mírných množstvích.
Možná škoda
Je důležité! Jakékoliv éterické oleje způsobené štiplavým zápachem jsou během těhotenství kontraindikovány..
Stejně jako ostatní koření, anýz způsobuje zvýšení sekrece kyseliny chlorovodíkové v žaludku, takže se zánětem gastrointestinálního traktu a peptickým vředem musí zdržet.
Nemůžete používat anýzový olej s individuální nesnášenlivostí. Abyste se vyhnuli vzniku alergií a jiných vedlejších účinků, musíte dodržovat dávkování a používat anýzu přerušovaně.
Tipy a triky
Anýz může být přidán do obličejových masek - látky ve složení anýzového oleje pomáhají uvolnit svaly obličeje a vyhlazovat vrásky..
Je důležité! Aby se zabránilo nežádoucím účinkům, mělo by být přidáno v množství nepřesahujícím 2 až 3 kapky..
Ve vaření se přidávají ovoce z anýzu do pečení, cukrářských výrobků, sladkých ovocných a zeleninových pokrmů. Sušené ovoce, zbavené semen, lze přidat do konzervovaných potravin. Pokud je anýz přidán do masa nebo do ryb, je důležité, abyste nepřijímali příliš mnoho koření - má příjemnou vůni, avšak v koncentrované podobě je jeho chuť velmi zvláštní a ne každý se bude líbit..
Čerstvý anýz lze zasadit do ložnice nebo zavěsit na hlavu postele - aromatické oleje vylučované plody rostliny zlepší spánek, naplní vzduch příjemným zápachem a zmírní noční můry.
Můžete růst anýzu sami - hlavním úkolem je pečlivě zkontrolovat rostlinu, aby ji nezaměňovala s jedovatými protějšky. Sbírejte anýzu na konci léta, přirozeně vysušte v dobře větrané místnosti..