Mozzarella je považována za pravou italskou sýr - to bylo nejprve uvařeno již v 12. století v jednom z italských klášterů. Tento sýr lze použít v jeho přirozeném tvaru, ale některé z jeho odrůd jsou nepostradatelné při vaření pizzy. Komerčně začali vyrábět mozzarellu až v 18. století a časem se objevovaly nové odrůdy - například uzená mozzarella nebo z buvolího mléka..
Chemické složení a výživová hodnota produktu
Nutriční hodnota 100 g:
- Obsah kalorií: 240 kcal
- Protein: 18 g
- Tuk: 24 g
Uvažovaný výrobek je připraven bez tepelného ošetření, což znamená, že všechny příznivé látky obsažené v mléce zůstávají nezměněny..
V mozzarelle jsou jak nasycené mastné kyseliny, tak monosacharidy. Charakteristická vlastnost chemického složení daného produktu - obsahuje velké množství bílkovin a málo sacharidů. Výživová hodnota italského sýra není vyšší než 240 kcal na 100 g výrobku - toto číslo se může lišit v závislosti na tom, jaký druh mléka se používá k výrobě mozzarelly (krávy, ovce, kozy).
Mozzarella - zjevné výhody
Jedinečné složení prezentovaného výrobku je užitečné pro každou osobu.. Lékaři rozlišují následující příznivé vlastnosti mozzarelly:
- zlepšuje vzhled vlasů - stává se hedvábným a lesklým, křehkost zmizí;
- posiluje nehtovou desku - žena se může zbavit křehkosti a stratifikace nehtů;
- normalizuje trávicí systém;
- zlepšuje pleť, vrací přirozenou červenost, zabraňuje akné;
- posiluje kosti a zuby;
- slouží jako zdroj kyseliny listové - látka nezbytná pro normální vývoj plodu.
Dávejte pozor: Lékaři doporučují, aby mozarella a děti ve věku od 3 let byly zavedeny do stravy - obsahuje optimální kombinaci vápníku a fosforu, což má blahodárný účinek na kosterní systém během jeho růstu.
Pokud mluvíme o použití daného produktu v medicíně, tak neexistuje žádná taková věc - výrobek nezjistí žádné léčebné vlastnosti. Ale lékaři říkají, že pravidelná konzumace mozzarelly v potravinách posiluje imunitní systém, pomáhá tělu účinněji bojovat proti virovým onemocněním v podzimním a zimním období.
Velmi často se v dietách uvádí italský sýr - jíst jenom to, že nebude možné zhubnout, ale diverzifikovat nabídku a současně nezískávat další kilo. Mozzarella může nahradit nízkotučný tvaroh a kefír s malým procentním podílem tuku, takže zařazení mozzarelly jako večeře na večeři bude velmi chytlavým tělem vnímáno velmi adekvátně..
Mozzarella sýr - poškození těla
Podle výše uvedených informací je mozzarella absolutně bezpečným produktem. Takový názor je však špatný - existují jasná omezení používání tohoto fermentovaného mléčného výrobku.. Například je vhodné omezit množství daného produktu v nabídce na osoby, u kterých je diagnostikována:
- žaludeční vřed;
- chronická glomerulonefritida;
- vysoký krevní tlak (hypertenze) chronického onemocnění.
Extrémně pozorná potřeba být lidé s otokem s různou lokalizací a rozsahem rozšíření s renálním selháním. Mozzarella je přísně zakázána v případě nesnášenlivosti mléčné bílkoviny - dokonce i malý kus dotyčného produktu může vyvolat vývoj nejsilnějších alergických reakcí až po angioedém..
Dávejte pozor: lékaři kategoricky nedoporučují kombinovat mozzarellu s masem - to může vést k procesům hniloby a fermentace ve střevě.
Co potřebujete vědět o sýru Mozzarella
Tento výrobek se prodává ve formě malých kuliček ve slaném nálevu nebo v malém balení ve vakuovém balení. V prvním případě je sýr určen k čerstvé konzumaci - mozzarella se přidává do salátů, kombinuje s ovocem a zeleninou a jedí jednoduše jako lahůdku pro sladký čaj. Stejný sýr, ale ve vakuově baleném, bez solanky, je určen k výrobě pizzy - na něm bude i štítek "pizza sýr".
Mozzarella ve slaném nálevu by neměla být vystavena tepelnému ošetření: při zahřátí se změní na tvaroh a vodu a při zmrazení se jednoduše rozpadne. Z tohoto důvodu není skladování mozzarelly zajištěno - sýr musí být zakoupen v množství, která je okamžitě konzumována..
Pevná odrůda mozzarella může být dlouhodobě skladována, ale používá se pouze k výrobě pizzy, koláčů a horkých jídel..
Mozzarella je nejen sýr s příjemnou chutí a výrobkem, který významně zlepšuje vnímání mnoha jídel. Je to užitečný produkt pro všechny věkové skupiny, pokud vyloučíme možné kontraindikace a omezení.