Užitečné vlastnosti a kontraindikace listů hořčice

Ve skutečnosti mnoho lidí nikdy neslyšelo o listové hořčici (Brássica júncea) z rodiny Zelí.

Foto: Depositphotos.com. Přidal: bhofack2.

Tyto velké listy s hřbetovitými nebo vlnitými okraji, hřejivou vůní a pikantní chutí mají krásný odstín (od smaragdového až po tmavě červenou a fialovou). Jsou vynikající v čerstvé formě jako součást různých salátů.

Nutriční hodnota

Proteiny, železo, vápník a draslík, fosfor, měď a mangan, vitamíny A, C, E, B6 a K - to není úplný seznam živin v listě hořčice.

Nedostatek cholesterolu a nasycených tuků, nízkokalorické (26 kalorií na 100 g) s dobrým obsahem vlákniny - činí to zelené v atraktivním dietním produktu.

Přínosy pro zdraví

1. Efektivní ochrana proti rakovině. Zelená hořčice může hrát důležitou roli při prevenci nejnebezpečnějších onemocnění na světě. Mnoho ovoce a zeleniny obsahuje antioxidanty s protinádorovou aktivitou, ale je to listová hořčice, která rozlišuje celé spektrum podobných látek působících v komplexu. Kromě vitamínů jsou tyto fytonutrienty: kyselina hydroxycinnamová, kvercetin, izorgamnetin a kaempferol.
2. Protizánětlivé vlastnosti. Čerstvé listy mají protizánětlivé vlastnosti s úžasnou silou v důsledku přítomnosti vitaminu K, omega-3 mastných kyselin (kyselina alfa-linolenová) a glukosinolátů (sinigrin a gluconasturtiin).
3. Pro srdce a krevní cévy. Pokud máte riziko kardiovaskulárních onemocnění, nezapomeňte do stravy zahrnout i hořčici. Její zeleň působí úžasně!

Pokročilé studie dokazují, že hořčičné glukosinoláty a kyselina listová účinně chrání před srdečními a cévními chorobami a snižují hladinu cholesterolu..

Mimochodem, listová hořčice (500 mikrogramů na každých 100 kalorií) je druhá pouze pro sklízku v kyselině listové.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace listů řepy.

Možná poškození a kontraindikace

Hořčice obsahuje šťavelany, což je nežádoucí složka pro lidi s problémy s ledvinami a žlučníkem. Také inhibují absorpci vápníku..

U zdravých lidí přípravek nezpůsobuje nežádoucí účinky..

Kulinářský odkaz

Do zelených salátů v okolí kukuřice, fazolí a jiných listových zelených se cítí skvěle ostré a voňavé hořčice..

Američané je chtějí jíst steaky a italové vyrábějí lahodné saláty s těstovinami..

Například: nakrájené zelené hořčice, borovice, kozí sýr a kapka olivového oleje.

Výhody a poškození hořčičného oleje.