Mandle jsou nádherné ořechy, které mají bohatou, lehkou a mírně hořkou chuť. Smažený je přísada pro sladkosti, koláče, koláče, maso, saláty. Ale přínosy a škody na mandle jsou důležitější než gastronomické výhody..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: VictoriaKurylo.
Nutriční hodnota
Mandle - zdroj nenasycených tuků, vitamínů a minerálů.
Vitamíny skupiny B poskytují zdraví vlasů a nervového systému osoby, základ pro růst a krásu nehtů. Jsou to skutečné energie, které zvyšují vitalitu, tón a náladu..
Vitamin E je užitečný pro lidský reprodukční systém. Umožňuje účinně budovat svalovou hmotu a snižuje svalové křeče. Umožňuje rychle regenerovat a regenerovat pokožku a jiné tkáně..
Při denní spotřebě malého množství mandlí (10-20 g) je potřeba těchto vitamínů téměř zcela uspokojena.
Mandle jsou zdrojem minerálů, jako je měď, draslík, železo, fosfor. Vědci prokázali vysokou biologickou dostupnost těchto složek ve složení ořechů.
Co je užitečné
V lidové medicíně jsou mandle používány po mnoho staletí:
- s křečemi,
- jako lék proti bolesti,
- jako potahovací činidlo.
Kromě loupaných ořechů se mandlová esence používá ve vaření, kosmetice a lékařství..
Moderní vědecký výzkum rozšířil seznam užitečných vlastností mandlí, podporovaný spolehlivými fakty a experimentálními zprávami. Takové lékařské informace vracejí přirozené produkty ze zapomínání, zotavují popularitu a gastronomický zájem spotřebitelů..
Pro zdraví srdce
4 malá hrstka mandlí týdně - norma doporučená pro prevenci srdečních onemocnění a doporučená americkou asociací srdce.Vonné ořechy obsahují mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny, které:
- posílit krevní cévy;
- snížit hladinu "špatného" cholesterolu v krvi;
- neutralizovat riziko plaku.
Mandle obsahují 10-20% denní potřeby hořčíku. Nedostatek tohoto minerálu často vede k nekontrolovanému zvýšení tlaku, které se může změnit na srdeční záchvat..
Potraviny z hořčíku.
Prevence Alzheimerovy choroby
Podle "USA Today" v roce 2005 vědci z Chicaga identifikovali pozitivní vliv mandlové diety na mozek u myší s Alzheimerovou chorobou..Vedoucí specialistka Nelim Chauhan je si jistá, že mandle obsahují přírodní stimulační látky, které v budoucnu umožní vyvinout systém pro léčbu pacientů v počáteční fázi Alzheimerovy nemoci..
Chudnutí
Ořechy jsou bohaté na bílkoviny a vlákniny. Obsahuje také hořčík - stopový prvek, který se podílí na regulaci hladiny cukru v krvi.
Mandle zvyšuje pocit sýtosti tím, že nutí člověka jíst méně..
Podle doktora Davida Katze, profesora medicíny na univerzitě Yale, mandle obsahují 9 kalorií na gram, což je poměrně hodně, když jsou konzumovány pravidelně.
Nejlepší dietní efekt lze tedy získat pouze v omezeném množství mandlí v menu, například jako součást zelených salátů..
Používání ořechů pro hubnutí.
Odrůdy
Foto: Depositphotos.com. Přidal: coconat.
Sladké
Výhody sladké odrůdy:
- udržování vizuální funkce;
- zlepšená produkce mléka u kojících matek;
- zlepšení kvality semenné tekutiny u mužů;
- výborný energetický výkon;
- součástí mnoha plánů výživy.
Ořechy konzumované ve velkém množství přispívají k přírůstku hmotnosti..
Výhody mandlového mléka s receptorem na domácí nápoj.
Bitter
Jedná se o meruňková jádra. Můžete jíst nejvýše 2 ks. za den.
Hořká odrůda slouží jako surovina pro výrobu esenciálního mandlového oleje. Používá se v kosmetologii, tradiční a tradiční medicíně..
Tip! Pokuste se jíst mandle s kůží, protože obsahuje účinné látky - flavonoidy, které podporují aktivitu a zlepšují absorpci antioxidantů z potravin (vitamíny C a E).Škody a vedlejší účinky
Zvýšení tělesné hmotnosti
Zneužívání mandlí vede k nárůstu hmotnosti: má vysokou nutriční hodnotu a vyznačuje se vysokým obsahem tuku..
Denní příjem mandlových zrn není větší než 30 g (20-24 ořechů).
Aminy a salicyláty
Velké množství konzumovaných surových mandlí často způsobuje průjem, plynatost a další poruchy trávicího systému..
Celkový stav se zhoršuje: objeví se bolesti hlavy a zmatenost vědomí. Je to všechno o organických salicylátech a derivátech amoniaku - aminy, mandle jsou bohaté.
Navíc během pražení se koncentrace těchto látek v oříšcích zvyšuje.
Průjem a vláknina
Kolik mandlí je povoleno používat během dne bez obav z výskytu nežádoucích účinků? To závisí na individuální toleranci ořechů tělem:
- Někteří lidé často jedí mandle a nepoznají problémy..
- V jiných se nekontrolované stravování mění na závažné problémy s gastrointestinálním traktem. Lékaři mají tendenci vinit velké množství vlákniny v matricích.
Proto je důležité postupně zavádět potraviny bohaté na vlákninu, aniž byste zapomněli upravovat pitný režim v průchodu: denní příjem tekutin by se měl zvýšit.
Kromě mandlí obsahují vlákniny také ovoce, zeleninu, různé semena, luštěniny a celozrnná vlákna..
Malabsorpce
V říjnovém vydání časopisu Journal of Hepatology and Gastroenterology byly zveřejněny výsledky výzkumu: produkty obsahující uhlohydráty s krátkým řetězcem mohou způsobovat fermentaci v zažívacím traktu..
Bakterie, které žijí ve střevech, přicházejí do kontaktu s takovými sloučeninami. V důsledku metabolických procesů se uvolňuje velké množství plynu, které způsobuje nadýmání, bolest v epigastriu a problémy s stolicí..
Je nazývána porucha absorpce sacharidů s krátkým řetězcem malabsorpce. Dnes je tato patologie stále častější..
Není jisté, zda jsou v mandlích podobné látky. Ale to je pravděpodobné, pokud považujete jejich vysoký obsah v pistáciích.
Nepoužívejte více než 20-24 mandlových oříšků denně. Pokud zůstávají nežádoucí účinky, snižte dávku na 10 nebo zcela vyhoďte..Alergie
Stejně jako lískové oříšky mohou mandle vyvolat silnou alergickou reakci..
Mezi její příznaky patří bolest žaludku, průjem, závratě, zvracení a nazální dýchání. V těžkých případech je stenóza hrtanu, zvýšená srdeční frekvence a dokonce i mdloby..
Jděte správně
Ve videu najdete tipy, jak si oloupat mandle..
Blanching Zpracování mandlí s vroucí vodou minimalizuje možnou škodu. Chcete-li to provést, nalijte matice vroucí vodou a nechte na chvíli infuze. Po vypuštění kapaliny se jádra vysuší a kůže se odstraní..
Namáčení zlepšuje strávitelnost. Surové jádra se nalijí roztokem vody a soli a nechávají se přes noc (nejméně 7 hodin). Potom se mandle umístí do pece a vysuší se při teplotě 90 ° C.
Příznivé vlastnosti mandlí činí z tohoto ořechu cenný produkt pro zdravou výživu. Podívejte se na zdravotníky, kteří dávají najevo, že to věří..
Výhody a poškození ořechů z Brazílie.