Majora (Orīganum majorāna) - rostlina s výraznou chutí, získala schválení kuchařů na všech kontinentech. Zdobí parfumerie prostředky s kořeněnou vůní a ochotně dává své užitečné vlastnosti člověku..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: ildi_papp.
Starověcí Řekové byli první, kdo oceňovali neobvyklé, dokonce magické vlastnosti majora. Tato bylina byla považována za silnou afrodiziaku, podporovanou lásku a byla často přítomna ve složení vína. Ve století XVI byla marjoram zavedena z Indie do středomořských zemí. Rostlina s příjemnou vůní a chutí se rychle objevila ve vaření. Polévky, masové a zeleninové pokrmy, likéry, pivo a občerstvení neudělaly bez něj..Marjoram, Arabové nazvaní "nesrovnatelný" (marijamie), získal více prosaický název v Evropě - "klobása trávy". Zvláštní chuť a vůně bavorských klobás s přidáním koření sloužila jako příklad širokého využití rostliny při přípravě klobásového masa. Suché listy trávy čuchaly jako tabák, který kromě kýchání měl "osvítit mysl a osvěžit paměť".
Zástupce rodiny yasnotkovyh, marjoram má pikantní vůni a kořeněnou chuť. Rostlina dosahuje délky 40-50 cm. Na četných čtvercových stoncích jsou opačně oválné listy malé velikosti. Celá půda je pokryta malými vilkami, což rostlině vypadá sametově. Tráva kvete uprostřed léta s bílými a růžovými květy shromážděnými v falešných uších..
Trvalky se nacházejí ve volné přírodě mezi milovníky tepla, kteří se chovají v Turecku, v severní Africe a ve Středozemním moři. V podmínkách silných zim, je rostlina pěstována jako roční rostlina. Komerčně pěstované v Indii, Egyptě, Jižní Americe a na Středním východě.
Nutriční hodnota
Kromě esenciálního oleje obsahují listy byliny bílkoviny, tuky, sacharidy a rostlinné vlákno. Energetická hodnota 100 g - 271 kcal.
Léčivé vlastnosti rostliny získané díky bohatému obsahu:
- vitamíny skupiny B: B1, B2, B6, B12 a kyselina askorbová;
- vitamíny rozpustné v tucích: A, E, K;
- organické kyseliny;
- hořkost a třísloviny;
- stopové prvky: železo, měď, zinek, selén, mangan;
- makroživiny: fosfor, sodík, vápník, draslík, hořčík.
Léčivé vlastnosti
Složení léčivé rostliny umožňuje univerzální použití se sníženou imunitou, nízkým hemoglobinem a nedostatečností vitamínů. Bylina vykazuje léčebné vlastnosti při onemocnění žaludku, zmírňuje bolesti a křeče. Zlepšuje trávení a chuť k jídlu. Má mírný choleretický a laxativ..
Aplikujte majorejte na nachlazení. Čaje a inhalace mají schopnost zmírňovat kašel, zlepšují vylučování sputa a mají protizánětlivý účinek na sliznice dýchacích cest. Rostlina se zabývá rinitidou a zánětem paranasálních dutin u dětí a dospělých..
Příjem ve formě čaje z trávy nebo s přídavkem esenciálních olejových tónů, zmírňuje depresi a podrážděnost, zmírňuje bolesti hlavy, má příznivý účinek na cévy mozku a srdce.
Nahrazuje sůl soli bez diéty u lidí s diabetem a onemocněním ledvin.
Relaxační, oteplovací a analgetické vlastnosti majoránového oleje se používají při léčbě revmatoidní artritidy, vyvrtání, myositidy, modřin. Masáž odstraňuje otoky a bolesti při sportovních a domácím zranění..
Povrch poranění trávy působí jako antimikrobiální a hojivé činidlo..
Rosemary - prospěšné vlastnosti.
Aplikace pro vaření
Hlavní použití majoránky nalezené ve vaření. Jako pikantní koření se čerstvé listy používají v salátech, omáčky, kečupy, studené občerstvení a nápoje..
V suché formě přidávají na první zeleninu, maso a rybí pokrmy. Při tepelném ošetření dochází k částečnému ztrátě příchutí a zdravých kvalit koření. Proto se přidává na konci vaření..
Pikantní rostlina se používá samostatně nebo v kombinaci s jinými voňavými bylinkami pro širokou škálu pokrmů. Výrazná vůně s mírným nádechem kardamonu a horko-kořeněnou chutí jdou dobře s vůní muškátového oříšku, bobkového listu a černého pepře. V receptu dokonale nahrazuje marjoram oregano a dává pizzu, těstoviny, lasagnu bezkonkurenční chuť..
Užitečné směsi octu nebo oleje s majoránkou jsou připravovány na salátové dresingy. Několik listů rostlin, přidaných do octa nebo olivového oleje, 5-7 dní po infuzi poskytne obvaz jemnou vůni a charakteristickou chuť.
V potravinářském průmyslu se koření podílí na přípravě klobás, sýrů, piva a dalších alkoholických a osvěžujících nápojů, přidává se do marinád v konzervě cukety, squash, okurky a rajčata..
V parfumerii a kosmetologii
Rostlina osvěžuje květinové kytice z toaletní a parfémové vody, v souladu s vůní bergamotu, heřmánku, patchouli, růží a citrusových olejů..
Jako kosmetický přípravek vykazuje užitečné vlastnosti při posilování vlasového folikulu, podporuje růst vlasů, změkčuje drsnou pokožku..
S akné a rozšířenými póry se používají antimikrobiální a protizánětlivé vlastnosti majoránky..
Kontraindikace
Marjoram je pro organismus neškodný v rozumných dávkách, ale s nadměrnou spotřebou způsobuje bolesti hlavy a slabost.
Zkontrolujte, zda je reakce poměrně jednoduchá - aplikujte kapku oleje na malou oblast pokožky. Mírná pocit pálení je normální reakcí, a pokud není zčervenání a svědění, neexistují žádné kontraindikace. Můžete bezpečně používat majorán jako koření, terapeutické nebo kosmetické..
Kontraindikace:
- těhotenství;
- děti do 5 let;
- tendence k hypotenzi;
- individuální citlivost na složky esenciálních olejů a bylin.
Způsob použití
Čaj
Čaj z sušeného a čerstvého majoránu se připravuje rychlostí 1 lžičky. suroviny pro sklenici vařené vody. Po 5 minutách můžete pít nápoj v malých doušcích, ale ne více než 2 šálky denně..
Masti
Pro přípravu masti doma budete potřebovat trápení trávu a vínem (1 lžící). Směs míchat několik hodin, poté smíchat s 1 polévkou. maso, zahřívejte ve vodní lázni po dobu 10 minut, zfiltrujte a ochlaďte.
Olej
Nalezeno použití jako tření, komprese, masážní nástroje, inhalace, aplikace a vnitřní použití:
- Recepce uvnitř. Se zeleným čajem v množství 2-3 kapek na šálek nebo směs rostlinného a majoránového oleje na kus chleba (vždy 2 kapky).
- Krém na tření a masáž. V 10 g báze přidejte 6-10 kapek oleje podle účelu.
- Vdechnutí. V nádobě s horkou vodou nalijte 2-3 kapky oleje. Doba trvání procedury: až 5 minut.
- Aplikace. Účinný přípravek, který změkčuje hrubou kůži a kukuřice, se připravuje smícháním majoránky a olivového oleje (vždy po 5 kapech). Aplikujte na problémové oblasti pokožky a mozolů, které lze snadno odstranit po několika procedurách..
Sběr a sklizeň
Přicházejí na začátku léta, kdy rostlina právě vstupuje do fáze kvetení. Tráva shromážděná ve svazcích je sušena pod vrchlíkem nebo ve větrané místnosti. Suché listy jsou uloženy v papírových sáčcích pro skladování..
Po dobu 3 let nebude marjoram ztrácet své užitečné vlastnosti a může být použit pro externí i interní použití..
Olej ze zelené nebo suché hmoty se získá metodou vodní parní destilace, která zachovává hojivé vlastnosti rostliny. Uchovávejte v dobře uzavřených tmavých skleněných lahvičkách v místech chráněných před přímým slunečním světlem.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace oregano.