Navaga nebo Wahnite patří do rodiny Treskov. Je to malá pobřežní mořská ryba, která žije v severním a dalekém východním moři. Představuje obchodní hodnotu.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: Klanneke.
Na zámoří, navaga je známa pod jinými názvy: černá treska nebo uhlí (sablefish). Chyť ji v moři Okhotsk, Japonsko, Barents a bílé moře.
Maximální délka je 50 cm na Dalekém východu Vakhni a váha je o něco více než kilogram. Průměrná velikost jatečně upraveného těla je asi 30 cm. Dálně východní navaga je větší než severní, ale druhá má více šťavnatého a jemného masa.
Naga nejsou žádné malé kosti, což je vhodné pro krmení dětí. Může být vyprážen a pečen. Vypražená v rostlinném oleji navaga má příjemnou vrstvenou strukturu a skvělou chuť..
Ryby přicházejí na trh hlavně zmrazené. Před krájením se nedoporučuje úplné odmrazování: je snazší vyčistit a nakrájet na porce.
Nutriční hodnota
Tato ryba je považována za dietní produkt a má prospěšné vlastnosti pro naše tělo. Obsahuje nejvýše 4% tuku. Obsahuje mnoho vitaminů: A, E, D, C, PP, K a B, stejně jako velké množství mikro a makroekonomických prvků. Toto je:
- fosfor;
- draslík;
- sodík;
- vápník;
- jod;
- železo;
- fluoru;
- síra;
- mangan a další.
Vzhledem k tak bohaté kompozici a nízkému obsahu kalorií (70 kcal / 100 g) je maso této ryby vhodné pro kojenecké a dietní potraviny. Má výbornou chuť..
Složení a vlastnosti ryb.
Používejte pod mikroskopem
- Ryby obsahují mnoho selénu, které je nezbytné k posílení imunitního a nervového systému.
- Pro zrak a zdraví pokožky jsou prospěšné vlastnosti tohoto produktu určeny vysokým obsahem vitamínu A.
- Vitamin D je pro tělo potřebný pro správné fungování štítné žlázy a pro zdravý systém kostí, pro děti je navaga dobrou prevencí proti rachotům.
- Vitamin E je antioxidant, který posiluje imunitní systém a pomáhá v boji proti stárnutí buněk..
- Kyselina listová ve složení rybího masa hraje důležitou roli při tvorbě červených krvinek v krvi, je užitečná pro těhotné ženy.
- Játra tohoto námořního stvoření obsahují mnoho nenasycených mastných kyselin, které se podílejí na metabolismu cholesterolu a syntéze tuku. Tyto kyseliny mají antihistaminové a protizánětlivé vlastnosti..
- Navaga maso je charakterizováno vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin s "dlouhým řetězcem": eikosapentaenová (EPA) a dokosahexaenová (DHA). Tyto sloučeniny jsou dobré pro srdce. Snižují riziko ischemických onemocnění o 36%, snižují tlak a stabilizují srdeční rytmus..
- Nepostradatelný přípravek pro lidi s nemocnou štítnou žlázou, protože obsahuje jód.
- Vědci navrhují terapeutický účinek těchto ryb na chronické choroby kloubů, jako je revmatoidní artritida. A díky EPA a DHA.
- Eicosapentaenová a docosahexaenová kyselina pomáhají v boji proti depresi, zlepšují stav pacientů s bipolárními poruchami a schizofrenií, i když nevedou k úplnému vyléčení. Potvrzení této skutečnosti lze nalézt v časopise "European Neuropsychopharmacology" za rok 2003 nebo v článku Perris M. Kidd v "Recenze alternativní medicíny" na rok 2007..
- Anti-zánětlivé vlastnosti navagy poskytují ochranu proti spáleninám a snižují riziko rakoviny kůže..
Spotřeba mořských ryb, bohatých na mastné kyseliny, chrání před rakovinou: rakovina ledvin a jater, hrubé střevo, prsa a prostata. Jezte 2-3x týdně - a zapomenete na tlakové rány a migrény.
Je možné během těhotenství
DHA významně přispívá k rozvoji mozku a vizuálního aparátu embrya. Tato mastná kyselina přispívá k rozvoji centrálního nervového systému a sítnice nenarozeného dítěte. To činí až 30% hmotnosti plodového mozku. Proveshahexaenová kyselina se rychle hromadí v těle od třetího trimestru těhotenství do prvních šesti týdnů života dítěte..
Specialisté z Colorado State University doporučují těhotným a kojícím ženám až 200 mg DHA denně..
Navaga proto může být skvělým doplňkem k jídlu během těhotenství a v prvních měsících po porodu..
K příznivým vlastnostem ryb musíte také přidat obsah s nízkou hladinou kalorií, který vám umožní zahrnout je do nabídky při léčbě obezity.
Kontraindikace
Neexistují žádné kontraindikace pro použití masové navagy, ale lidé, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím nebo trpí individuální nesnášenlivostí k mořským potravinám, doporučuje se jíst v malých množstvích.
Pravidelné užívání navagy pomůže posílit imunitní systém, zlepšit zdraví pokožky a kosti, zachovat zrakovou ostrost a mladistvé tělo.. Tato mořská ryba je také známá nízkou úrovní rtuti a dalších znečišťujících látek..
Užitečné vlastnosti tresky.