Užitečné vlastnosti přírodního levandule medu

Od poloviny jara do konce léta nádherné květy levandule, které přitahují řadu včel. Tito okřídlení pracovníci shromažďují pyl a nektar, aby později vyrobili jeden z nejužitečnějších druhů medu - levandule. V tomto případě je levandule jednou z tří nejběžnějších odrůd: levandule (pravá), širokolisté levandule a levandule (hybrid dvou předchozích odrůd).

Foto: Depositphotos.com. Přidal: Almaje.

Levandule se pěstuje v zemích jako je Indie, Anglie, Itálie, Čína, Severní Amerika, jižní Francie, Austrálie a Jugoslávie. Proto při výběru medu věnujte pozornost dodavatelům z těchto zemí..

Charakteristiky

  • má jemnou květinovou vůni;
  • sladkost tohoto medu je definována jako střední, s mírnou kyselou vůlí; tmavší produkt může mít slanou chuť;
  • je charakterizována mírnou krystalizací s jemnozrnnou strukturou;
  • čistý levandulový med obsahuje 15-20% pylu.

Zobrazení

Existují pouze dva druhy, ale jsou snadno zmatené..

  1. Přírodní levandulový med získaný z medonosných včel.
  2. Obyčejný květinový med, který se zahřeje s květy levandule a pak se filtrová.

Myslím, že je pro vás jasné, který z nich je nejužitečnější..

Užitečné vlastnosti

Nejdůležitější přínosné vlastnosti tohoto druhu medu souvisí s obsahem tyrosinu, flavonoidů a fenolových kyselin (naringenin, luteolin, gallic a kávové kyseliny). Podle obsahu naringeninu a luteolinu je levandulový med absolutním lídrem včelích výrobků. Mimochodem, kyselina kávová se často používá při výrobě sportovních doplňků výživy pro zvýšení vytrvalosti..

  1. Má uklidňující účinek na pokožku, a proto je vhodný pro léčení kompresí pro rány a popáleniny. Výjimkou je med z lavandinových květin, které obsahují velké množství kafru. Fakta o tomto tématu naleznete v časopise "Herbal Medicine Research" v září 2006.
  2. Antiseptické vlastnosti se vysvětlují přítomností enzymu glukózooxidázy, který reaguje s krví (z kapaliny z rány) za vzniku peroxidu vodíku. Vysoký obsah cukru podporuje vstřebávání vody a poškozuje kůži nevhodnou pro vývoj bakterií..
  3. Po staletí byl med z španělské levandule používán jako antikonvulzivní prostředek, tj. Prostředek zmírnění svalových křečí. Pro zdraví muskuloskeletálního systému může také doporučit med..
  4. Levanduleový med dává antioxidační vlastnosti rostlinným polyfenolům uvedeným výše. Například kyselina galová může zabíjet rakovinné buňky bez poškození zdravých..
  5. Výkonné antivirové a antifungální vlastnosti (zejména ve vztahu k kvasnicovitým houbám rodu Candida) jsou charakteristické pouze pro surový med. A děkuji jim za včely, které chrání svůj úl uzavřením propolisem obsahujícím rostlinné pryskyřice. Podobné pryskyřice byly nalezeny v levandulovém medu.
  6. Surový produkt je vhodný pro diabetickou výživu. Jedna lžíce medu brzy ráno denně sníží pravděpodobnost prudkého zvýšení hladiny cukru v krvi. Z dlouhodobého hlediska může použití levandule medu snížit dávkování léků..
  7. Nedávná studie naznačuje pozitivní vztah mezi pitím tohoto typu medu a snížením hladiny cholesterolu..

Dýňový med - léčivé vlastnosti a kontraindikace.

Tyrosinová síla

Aminokyselina tyrosin dostupný ve všech odrůdách medu, ale podle studie španělských vědců, publikované v časopise "Food Chemistry" v listopadu 2003, v levandule med je nejvíce.

Tato aminokyselina má příznivý účinek na mozek a za účasti dalších živin (vitamín C, niacin, kyselina listová a měď) se v těle přemění na esenciální molekuly melaninu a estrogenu..

Tyrosin se používá k prevenci a léčbě mnoha onemocnění:

  • deprese;
  • úzkost;
  • porucha pozornosti s hyperaktivitou;
  • nedostatek pozornosti kvůli nedostatku spánku;
  • premenstruační syndrom;
  • Parkinsonova choroba;
  • chronická únava;
  • stres;
  • Alzheimerova choroba.

Není však jasné, do jaké míry lze uvedené vlastnosti tyrosinu korelovat s příznivými vlastnostmi levandule medu..

Kulinářská hodnota

Vzhledem k jeho jemné chuti je tato odrůda medu ideální pro vaření (zejména pečení) a její mírná sladkost osloví ty, kteří nemohou snášet sladké pokrmy a nápoje..

Zvláště miluje lavenderový med francouzský. Přidají je do čaje, nalévají je opečeným toastem a teplými buchty..

Produkt je dobře kombinován s různými druhy sýrů, zejména s feta a modrým sýrem, stejně jako s čerstvým ovocem..

Pravidla pro ukládání

Skladujte levandule med v uzavřených nádobách na chladném, suchém místě. Přírodní kyselé prostředí a vysoký obsah cukru brání růstu bakterií, takže nebudete potřebovat ledničku.

Mějte však na paměti, že skladování tohoto sladkého produktu při příliš vysokých teplotách může ovlivnit jeho chuť..

O výhodách a nebezpečích medu z koriandru.