Od poloviny jara do konce léta nádherné květy levandule, které přitahují řadu včel. Tito okřídlení pracovníci shromažďují pyl a nektar, aby později vyrobili jeden z nejužitečnějších druhů medu - levandule. V tomto případě je levandule jednou z tří nejběžnějších odrůd: levandule (pravá), širokolisté levandule a levandule (hybrid dvou předchozích odrůd).
Foto: Depositphotos.com. Přidal: Almaje.
Levandule se pěstuje v zemích jako je Indie, Anglie, Itálie, Čína, Severní Amerika, jižní Francie, Austrálie a Jugoslávie. Proto při výběru medu věnujte pozornost dodavatelům z těchto zemí..
Charakteristiky
- má jemnou květinovou vůni;
- sladkost tohoto medu je definována jako střední, s mírnou kyselou vůlí; tmavší produkt může mít slanou chuť;
- je charakterizována mírnou krystalizací s jemnozrnnou strukturou;
- čistý levandulový med obsahuje 15-20% pylu.
Zobrazení
Existují pouze dva druhy, ale jsou snadno zmatené..
- Přírodní levandulový med získaný z medonosných včel.
- Obyčejný květinový med, který se zahřeje s květy levandule a pak se filtrová.
Myslím, že je pro vás jasné, který z nich je nejužitečnější..
Užitečné vlastnosti
Nejdůležitější přínosné vlastnosti tohoto druhu medu souvisí s obsahem tyrosinu, flavonoidů a fenolových kyselin (naringenin, luteolin, gallic a kávové kyseliny). Podle obsahu naringeninu a luteolinu je levandulový med absolutním lídrem včelích výrobků. Mimochodem, kyselina kávová se často používá při výrobě sportovních doplňků výživy pro zvýšení vytrvalosti..
- Má uklidňující účinek na pokožku, a proto je vhodný pro léčení kompresí pro rány a popáleniny. Výjimkou je med z lavandinových květin, které obsahují velké množství kafru. Fakta o tomto tématu naleznete v časopise "Herbal Medicine Research" v září 2006.
- Antiseptické vlastnosti se vysvětlují přítomností enzymu glukózooxidázy, který reaguje s krví (z kapaliny z rány) za vzniku peroxidu vodíku. Vysoký obsah cukru podporuje vstřebávání vody a poškozuje kůži nevhodnou pro vývoj bakterií..
- Po staletí byl med z španělské levandule používán jako antikonvulzivní prostředek, tj. Prostředek zmírnění svalových křečí. Pro zdraví muskuloskeletálního systému může také doporučit med..
- Levanduleový med dává antioxidační vlastnosti rostlinným polyfenolům uvedeným výše. Například kyselina galová může zabíjet rakovinné buňky bez poškození zdravých..
- Výkonné antivirové a antifungální vlastnosti (zejména ve vztahu k kvasnicovitým houbám rodu Candida) jsou charakteristické pouze pro surový med. A děkuji jim za včely, které chrání svůj úl uzavřením propolisem obsahujícím rostlinné pryskyřice. Podobné pryskyřice byly nalezeny v levandulovém medu.
- Surový produkt je vhodný pro diabetickou výživu. Jedna lžíce medu brzy ráno denně sníží pravděpodobnost prudkého zvýšení hladiny cukru v krvi. Z dlouhodobého hlediska může použití levandule medu snížit dávkování léků..
- Nedávná studie naznačuje pozitivní vztah mezi pitím tohoto typu medu a snížením hladiny cholesterolu..
Dýňový med - léčivé vlastnosti a kontraindikace.
Tyrosinová síla
Aminokyselina tyrosin dostupný ve všech odrůdách medu, ale podle studie španělských vědců, publikované v časopise "Food Chemistry" v listopadu 2003, v levandule med je nejvíce.Tato aminokyselina má příznivý účinek na mozek a za účasti dalších živin (vitamín C, niacin, kyselina listová a měď) se v těle přemění na esenciální molekuly melaninu a estrogenu..
Tyrosin se používá k prevenci a léčbě mnoha onemocnění:
- deprese;
- úzkost;
- porucha pozornosti s hyperaktivitou;
- nedostatek pozornosti kvůli nedostatku spánku;
- premenstruační syndrom;
- Parkinsonova choroba;
- chronická únava;
- stres;
- Alzheimerova choroba.
Není však jasné, do jaké míry lze uvedené vlastnosti tyrosinu korelovat s příznivými vlastnostmi levandule medu..
Kulinářská hodnota
Vzhledem k jeho jemné chuti je tato odrůda medu ideální pro vaření (zejména pečení) a její mírná sladkost osloví ty, kteří nemohou snášet sladké pokrmy a nápoje..
Zvláště miluje lavenderový med francouzský. Přidají je do čaje, nalévají je opečeným toastem a teplými buchty..
Produkt je dobře kombinován s různými druhy sýrů, zejména s feta a modrým sýrem, stejně jako s čerstvým ovocem..
Pravidla pro ukládání
Skladujte levandule med v uzavřených nádobách na chladném, suchém místě. Přírodní kyselé prostředí a vysoký obsah cukru brání růstu bakterií, takže nebudete potřebovat ledničku.
Mějte však na paměti, že skladování tohoto sladkého produktu při příliš vysokých teplotách může ovlivnit jeho chuť..
O výhodách a nebezpečích medu z koriandru.