Kuchařská kultura (Cicer arietinum), je také nazýván kuřata, jehněčí hrášek nebo hummus, má starodávný původ a v divokém stavu je neznámý.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: jirkaejc.
Turisté, kteří navštívili Thajsko, Indii a jiné exotické země, pravděpodobně již znají chuť cizrny. Vše ostatní bude užitečné vědět, že cizrna má mírný náznak ořechové příchutě, mastnou strukturu, příjemnou osvěžující pachu a tvar připomíná lískové ořechy.Chickpea, stejně jako čočka, má různé odstíny: černá, červená, hnědá, zelená a béžová.
Dokonce před 8000 lety bylo známo o cizrné, oblíbené pro jeho sytost a užitečné vlastnosti. Podle historiků hinduisté pěstovali cizrnu již v 1. století. BC e. Jako kultivovaná rostlina, cizrna je již dávno obyčejná ve vyprahlých oblastech Středomoří a v zemích jihozápadní Asie. Dnes se v Rusku nacházejí malé oblasti cínu, přesněji v regionu Volha.
Na Středním východě, v Turecku, Řecku a Íránu byly cizrny vnímány pouze jako pochoutka. Dnes zahrnuje mnoho vegetariánů a lidí, kteří se o jejich zdraví starají..
Nutriční hodnota
Můžete promluvit o příznivých vlastnostech cizrny po velmi dlouhou dobu, ale skutečnost, že obsahuje 80 různých živin, vše umístilo na svém místě.
Cucka obsahuje mnoho hodnotných prvků periodické tabulky. Například tato zeleninová kultura zahrnuje selén, který je nezbytný pro tělo pro mládež, ochranu před rakovinou a mozkovou aktivitou..
Chickpeas má 50-60% sacharidů, 20-26% bílkovin, 7 až 8% tuků a 12% dalších látek, jako je kyselina listová (0,07 mg / 100 g), vitamíny B1, B2, B3, , vitamíny B6 a E, různé minerály. Mezi minerály patří množství vápníku, draslíku, fosforu, hořčíku, manganu, křemíku, železa a boru..
Kukuřičný protein je tvořen hodnotnými aminokyselinami (AA): lysinem, tryptofanem, methioninem. A podle počtu posledních dvou AKs, bílkovina cínu je považována za vůdce mezi luštěninami..
Množství užitečných rostlinných vláken v semenách kukuřice dosahuje 2,6%.
Je třeba poznamenat nízkokalorickou cínu (120 kcal / 100 g), což z ní činí vynikající dietní produkt.
Co je užitečné
Jedinečný podíl všech vitaminů a minerálů, které tvoří cícer, pomáhá při mnoha chorobách a obnovuje krev..
- Pro čištění. V této zeleninové kultuře existuje spousta rozpustných a nerozpustných dietních vláken. Rozpustná vlákna v zažívacím traktu tvoří gelovitou kompozici, která váže veškerý odpad spolu s žlučou a cholesterolem a odstraňuje je z těla. Nerozpustná vláknina pomáhá proti zácpě.
- Zdroj železa. Tato užitečná vlastnost cínu bude pro ženy zvláště zajímavá. Železo velmi rychle spotřebuje tělo ženy během menstruace, během těhotenství a krmení. Tento prvek se podílí na produkci hemoglobinu, léčí a zabraňuje vzniku anémie..
- Doktor srdce Chickpeas jsou užitečné pro prevenci infarktu, kardiovaskulárních onemocnění a mrtvice. Kromě toho podporuje výrobu energie kvůli vysoké koncentraci manganu. Může být bezpečně obsažen v seznamu energizujících potravin..
Několik dalších léčebných vlastností cínu: od bolesti zad, zápachu dásní, zánětu dásní, bolesti zubů, žloutenky, arytmií, zbavování se, blokování sleziny a jater. Tento nádherný rostlinný produkt čistí krevní cévy, rozpouští žlučové kameny a normalizuje tlak. Kuřecí mouka ošetřuje nádory a svrab, zatímco cizrna léčí modřiny a zlepšuje pleť..
Chudnutí
Chickpeas jsou ideálním hubícím společníkem, protože patří k produktům s nízkým glykemickým indexem, jeho spotřeba nevede k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi. Chickpeas má málo kalorií: jedna šálek vařených nebo konzervovaných bobů obsahuje 270 nebo 280 kalorií, zatímco polovina porce je dostatečná k nasycení.
Vysoká koncentrace vlákniny, podle Dr. Bowden, pomáhá omezit chuť k jídlu a zabraňuje absorpci přebytečného tuku v střevě..
Podle Centra pro kontrolu a prevenci onemocnění je nejlepším místem s jehněčím hráškem pro rychlou hubnutí hummus. Vařené fazole jsou strouhány česnekem, kapkou olivového oleje, citronovou šťávou a solí. To je skvělý doplněk k vaší stravě, zejména v kombinaci se surovou zeleninou..
Podrobné informace o tom, jak cizrna pomáhá spalovat tuky, stejně jako recepty na její přípravu na zařazení do stravy najdete v novém článku..
Jak vařit
Způsob přípravy: důkladně omyjte kuřata a namočte přes noc v čisté nebo pramenité vodě. Ráno se objem zvýší asi o 2krát, zrna budou mít malé trysky. To znamená, že cizrny mohou být konzumovány, vařené a dokonce smažené se solí a kořením, jak to dělají Turci..
Pro terapeutické a profylaktické účely jsou cíny nejlépe konzumovány syrové nebo vařené bez přidání soli, 3 polévkové lžíce. l 4 krát denně. Doba trvání léčby by neměla přesáhnout 3 týdny. Recepce cínu je žádoucí, aby se opakovala v intervalech až třikrát ročně..
Vzhledem k vysokému obsahu rostlinných bílkovin míchaná kuřata nahrazuje maso a současně snižuje obsah tuku v misce. Aktivně je používá vegetariáni při přípravě různých pokrmů..
Napsal: prospěšné vlastnosti a kontraindikace.