Nutričníci říkají, že ryby obsahují všechny živiny nezbytné pro naše zdraví..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: umairsohail.
Rybí bílkovina se rychle vstřebává, těžké tuky jí nechodí (jak je tomu v případě hovězího nebo vepřového masa) a ve výživové hodnotě to není méně než masové bílkoviny.
Jídla z ryb mohou být považovány za potravu, protože téměř neobsahují sacharidy.
Kalorický stůl a BJU
| Druh ryb | kcal / 100 g | Proteiny, g | Tuk, g | Sacharidy, g |
|---|---|---|---|---|
| Dorada | 96 | 18 | 3 | 0 |
| Platýs | 83 | 16.5 | 1.8 | |
| Losos | 142 | 19.8 | 6.3 | |
| Olejnaté ryby | 113 | 18,8 | 4.2 | |
| Capelin | 116,3 | 13.1 | 7.1 | |
| Halibut | 102 | 18.9 | 3 | |
| Treska jednoskvrnná | 73 | 17.2 | 0,5 | |
| Sleď | 246 | 17.7 | 19.5 | |
| Losos | 140 | 21.6 | 6 | |
| Mořská louka | 99 | 18 | 3 | |
| Makrela | 191 | 18 | 13.2 | |
| Cod | 69 | 16 | 0,6 | |
| Pstruh | 88 | 17.5 | 2 |
Populární druhy ryb
Dorada
Zlatá hlava je také nazývána zlatou sparou nebo červenou. Dorada má mírně divoký vzhled, ale chutné bílé maso s příjemnou jemnou chutí a málo kostí..
Tato chyba-oči ryby jsou velmi užitečné kvůli přítomnosti nenasycených mastných kyselin, včetně lauric, palmitic a myristic. Množství tuku na 100 g bramboru: 1,8 g.
Jíst tuto rybu zabraňuje tvorbě krevních sraženin a chrání srdce před škodlivými účinky volných radikálů..
Platýs
Tato mořská ryba se zploštělým tělem a zvědavým očním uspořádáním je skutečným skladištěm vitamínů A a D. Obsahuje také mnoho selenu, jehož seznam léčivých vlastností je skutečně neomezený. Milovali gurmáni za něžné bílé maso a také neměli rád silný podivný zápach.
Zajímavé: nejméně 500 ryb s plochými rybami žije v mořích a oceánech našeho světa..
Losos
Losos je zajímavý především kvůli jeho relativně nízkému obsahu kalorií s velkým množstvím živin: bílkoviny, vápník, vitamíny a omega-3 nenasycené mastné kyseliny. Jedná se o velmi užitečnou rybku, za předpokladu, že jednáte s divokým druhem.
Dnes je stále rostoucí za umělých podmínek, plněné antibiotiky a hormony. Taková ryba může dělat více škody než dobro..
Výhody a nebezpečí lososa, včetně zemědělství.
Olejnaté ryby
Podle názvu je mastná ryba (nebo černá treska) bohatá na tuky. Je oblíbený v USA díky bílému masivu, vynikajícímu chuti a příznivým vlastnostem, které vědci prohlásili. Tato ryba je bohatá na selén, niacin a vitamín B12. Překvapivě, ale skutečnost: omega-3 mastné kyseliny v oleji jsou o 50% více než u lososů.
Olejnaté ryby jsou zvláště užitečné pro osoby s častým stresem a úzkostí, osoby s oslabeným imunitním systémem, jádra, pacienti se zvýšenou hladinou cholesterolu, se závažnou menstruací a menopauzou.
Capelin
Tato malá a cenově dostupná malá rybka někdy bezstarostně ignoruje spotřebitele. S výjimkou majitelů koček a koček.
Existuje však tolik jódu, draslíku a sodíku v huňáčku, že je prostě hříchem, že ho nezahrnujeme do zdravé výživy. V této malé mořské rybě je málo pojivových tkání, mnoho bílkovin (přibližně 23%) a cenných mastných kyselin, které snižují hladinu cholesterolu v krvi a pečlivě odstraňují plaky ze stěn cév.
Vaří se velmi rychle, obzvláště lahodné smažené, uzené a pečené.
Co je to užitečná hřebelcová kapusta?.
Halibut
Halibut má husté bílé maso a sladkou vůni. Je to vynikající přírodní zdroj mastných kyselin..
Oblíbenost pro výživovou hodnotu je považována za halibut. Maso takových ryb je sněhově bílá, pružná a tlustá a je velmi málo kostí..
Kalorický obsah ušlechtilé mořské ryby: 103 kcal. 100 g rybího filé obsahuje 1 g omega-3 mastných kyselin. Halibut je bohatý na selén, hořčík, fosfor, draslík, vitamíny B12 a B6. Tato užitečná ryba vám ušetří od arytmie, obezity a aterosklerózy..
Studie ukázaly, že hořčík zlepšuje průtok krve, snižuje odolnost žil a tepen, uvolňuje je. Proto moderní věda spojuje infarkt s nedostatkem hořčíku..
Dobrou zprávou je, že v halibutu je opravdu hodně hořčíku (100 g ryb má 30,3% denní hodnoty tohoto minerálu).
Treska jednoskvrnná
Jedna z nejoblíbenějších mořských ryb v Rusku. Zahrnuty do rodinné tresky. Pokud jde o průměrný roční úlovky, řadí se na třetí místo na světě po tresku a polklídle.
Užitečná treska jednoskavá je známá svou vynikající rovnováhou minerálů v jejím složení, zejména sodíkem a draslíkem. Často se používá k přípravě dietních jídel..
Sleď
Tato obyčejná slaná ryba má mnoho bílkovin, polynenasycených tuků a vitaminu A. Ale také má spoustu kostí. Ačkoli to nezabránilo divoké popularitě sleďů, zejména ve formě soli.
Malý solené sledě v Holandsku se nazývá beckling a velký kaspický údolí - tzv. Hala.
Losos
Jeden z nejchutnějších lososových ryb. Obrovský, neuvěřitelně krásný losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny. Nejčastěji se nakrájí na filety, které jsou pak slané nebo uzené..
Mořská louka
Dalším vynikajícím zdrojem bílkovin je mořská louka, nebo mořská louka, oblíbená ryba obyvatel pobřeží Středozemního moře. V tom nejsou téměř žádné kosti. Obsah tuku může být odlišný, avšak průměrný: 1 g mastných kyselin na 100 g produktu.
Nedávno vědci srovnali nutriční hodnotu mořského vlka a křížu. Jak se ukázalo, mořské basy překonaly soupeř v množství omega-3 mastných kyselin s antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi o 3-6%.
Takže může být doporučena jako strava pro osoby trpící srdečními chorobami, věkem souvisejícími patologickými stavy, artritidou a Alzheimerovou chorobou..
Makrela
Dobrá stará makrela je jednou z nejoblíbenějších ryb v Rusku. Ale ne každý ví, že nejužitečnější je podzimní makrela, když její obsah tuku dosahuje 30% své vlastní hmotnosti. Obsahuje mnoho omega-3 mastných kyselin, vitamínů D a B12. Pro srovnání, jarní lov makrely má jen 3% tuku. Přečtěte si o výhodných vlastnostech makrely..
Cod
Treska je ideálním zdrojem bílkovin. Jedna z nejlepších jedlých ryb s nepřekonanými výživnými vlastnostmi. Tato ryba slouží jako přírodní surovina pro extrakci rybího oleje. Kaviár a treska jater jsou také velmi užitečné..
Pstruh
Zvláště bohaté na vitamín B12 (pyroxidin), omega-3 mastné kyseliny a vitamíny A a D v tucích rozpustných vlastností.
Chutná a výživná, tato ryba se projevuje mnoha různými pokrmy..
Nejsou zde jen mořské pstruhy, ale také sladkovodní (řeka), hnědé a duhové (hory).
Prakticky každá mořská ryba je přínosná pro vaše zdraví za předpokladu, že neobsahuje škodlivé nečistoty (častý případ je rtuť) nebo pesticidy (platí pro ryby pěstované v umělých rybnících)..
Budeme mluvit více o strašném poškození farmových ryb, obzvláště populární Pangasius dnes..