Sójové mléko je klasický sójový produkt, vynikající tekutá alternativa pro osoby s laktózovou intolerancí. Také vegany, kteří úplně opustili používání krmiv pro zvířata, včetně produktů vyrobených z kravského mléka, také mají slabost pro tento nápoj. Má jemnou vůni a příjemnou smetanovou texturu..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: seagamess.
Sójové mléko nemá žádný cholesterol a velmi málo nasycených tuků. Jedná se o užitečný dietní nápoj, zvláště užitečný pro zdraví žen, protože obsahuje hodně vápníku a vitaminu D. Přečtěte si o dalších živinách níže..
Nutriční hodnota
- Jeden šálek sójového mléka obsahuje méně než 100 kalorií, asi 8 g sacharidů, 7 g bílkovin a 4 g tuku. Na rozdíl od kravského a kozího mléka není v tomto nápoji žádný škodlivý nasycený tuk, takže může být vynikajícím zdrojem bílkovin pro vegetariány a vegany..
- Surové sójové mléko je bohaté na vitamíny A, D, B12 a folát. Jeden šálek tohoto nápoje obsahuje přibližně 500 IU (mezinárodní jednotky) vitaminu A, 120 IU vitaminu D, 3 μg vitaminu B12 a 24 μg folátu. Vitamin A potřebuje naše tělo pro vynikající vidění. Muži se doporučuje 900 IU vitaminu A, ženy - 700. Vitamin D podporuje vstřebávání vápníku v těle, kosti a zuby silnější. Doporučený denní příjem vitaminu 600 IU.
- Lidské tělo také nemůže dělat bez folátu (400 mikrogramů denně) a vitamínu B12 (2,4 mikrogramů). Tyto živiny jsou nezbytné pro tvorbu červených krvinek. Ženy potřebují folát během těhotenství, aby zabránily vadám neurální trubice v embryu.
- Jedna sklenka syrového sójového mléka obsahuje 1/3 denní potřeby vápníku pro dospělé nebo 300 mg. Tento minerál je určen k udržení zdravých kostí a zubů, posílení svalů, zajištění přenosu nervových impulzů a podílení se na vývoji některých hormonů..
- V čisté sóji pije hodně železa. Podporuje transport kyslíku do všech buněk, tkání a orgánů těla. Ženy potřebují denně 18 mg železa, zatímco muži potřebují 8 mg. Surové sójové mléko obsahuje o něco více než 1 mg na šálek.
Užitečné vlastnosti
Podle Marylanské univerzity dieta bohatá na sójové produkty pomáhá snížit hladinu cholesterolu a riziko onemocnění srdce, stejně jako rakoviny prsu a osteoporózy..
Rakovina prsu
Když se experti dohadují o výhodách sójového mléka, často tuto léčebnou vlastnost nejprve uvádějí..
Nápoj obsahuje fytoestrogeny - rostlinné analogy lidského hormonu estrogen. Sójové hormony jsou však mnohem slabší a projevují se jako antiestrogeny. Jinými slovy, potlačují produkci přebytečného estrogenu v těle, což je přesně fyziologický jev, který lékaři považují za spouštěcí faktor pro vývoj rakoviny prsu..
Studie na univerzitě v Buffalu v roce 2010 potvrdila preventivní účinnost fytoestrogenů sójového mléka proti hormonálně předurčenému karcinomu prsu u žen.
Známky menopauzy
Mnoho žen v období menopauzy má mnoho nepříjemných okamžiků vyvolaných nízkými hladinami estrogenu v těle..
Sójové mléko může být mimořádně účinným terapeutickým produktem, které eliminuje nežádoucí příznaky menopauzy, jako jsou návaly horka, změny nálady, zvýšení hmotnosti a vaginální suchost. V tomto případě nahrazují účinné složky sóji účinek estrogenu a dosažení hormonální rovnováhy v ženském těle..
Osteoporóza
Estrogen hraje důležitou roli při zajišťování husté a silné struktury kostního materiálu u žen. Proto jsou onemocnění muskuloskeletálního systému, jako je osteoporóza, tak časté u žen starší věkové skupiny..
Sójové mléčné fytoestrogeny mají pozitivní vliv na sílu kostí a představují dobrou prevenci osteoporózy u žen starších 50 let..
Srdeční onemocnění
Statistiky jsou neúnavné: infarkty u žen jsou častější než u mužů. Podle vědců z Northwestern University (USA), ve Spojených státech jen asi 450 000 žen trpí srdečními infarkty a dalšími koronární mrtvice ročně..Klasický srdeční záchvat nastává, když vzniklá krevní sraženina blokuje koronární arterie, která dodává krev do srdce..
Pravidelná konzumace sójového mléka může zabránit tvorbě krevní sraženiny a snížit riziko srdečního záchvatu..
Americký úřad pro potraviny a léčiva pro zdraví srdce doporučuje používat nejméně 25 gramů sójových bílkovin denně a zdravé sójové mléko je nejsnadnější, nejrychlejší a nejdostupnější způsob, jak to udělat..
Jak je mandlové mléko užitečné?.