Treska jedlá je druh mořských ryb, patří do rodiny Treskovye. Habitat jsou moře Atlantiku a Arktického oceánu (Barents a Severní). V Rusku je tento druh méně častý, protože preferuje více slané vody - více než 30 ppm. To však nezabrání ruské osobě, aby projevovala zájem o tresku a její užitečné vlastnosti..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: griffin024.
Průměrná délka je 50-60 cm, váží asi 3 kg, ale můžete najít i větší jednotlivce. Tělo je ploché. Zadní část je šedá s fialovým odstínem, břicho je stříbrné nebo bílé, rovná tmavá čára běží po stranách. Rozlišovací znak - malá černá skvrna pod největší hřbetní ploutví.Žije na kontinentálních mělčinách v hloubce 200 m, v blízkosti dna, živí měkkýši, korýši, mořští červi, stejně jako kaviár a ryby jiných ryb.
Složení a kalorie
Ruské obchody a trhy nabízejí koupit čerstvě zmrazené, solené nebo uzené rybí treska. Její příjemné bílé maso má příjemnou chuť. Nízkokalorický produkt: 100 g obsahuje pouze 70 kcal. A ti, kteří se bojí nadbytečné hmotnosti, ji mohou strašně jíst..
Ryba je bohatá na živiny, obsahuje selen, který je nezbytný pro normální fungování štítné žlázy, žaludku, střeva a chrání lidi před rakovinou na buněčné úrovni.
Pro ženy bude zvláště zajímavé omlazující vlastnosti selénu - tento stopový prvek ničí volné radikály, které ničí zdravé buňky. Je také užitečné v boji proti neplodnosti, do jisté míry zajišťuje úspěšné pojetí, bezpečné navádění a narození dětí bez patologií. U mužů zlepšuje kvalitu spermií, zvyšuje účinnost.
Mezi mikroelementy složené z tresky tresky jednoskvrnné jsou:
- železa, užitečná pro život organismu jako celku, je součástí protoplazmy buněk, komplexních proteinů, hemoglobinu;
- brom, který reguluje funkce nervového systému, pohlavních hormonů a štítné žlázy, se podílí na metabolismu tuků, bílkovin a sacharidů;
- Zinek je antioxidant a důležitý účastník procesu regenerace tkání, je součástí některých enzymů, má příznivý účinek na kvalitu metabolických procesů v těle, zachovává životně důležitou aktivitu buněk;
- Sodík, nezbytný pro normální fungování nervového systému a svalů, je nepostradatelnou součástí rovnováhy vody a soli v lidském těle;
- jódu, ovlivňující celkové zdraví, vzhled, úroveň duševního vývoje osoby;
- měď potřebná pro metabolické procesy, syntézu proteinů pojivové tkáně, tvorbu hemoglobinu atd .;
- fluoridu podílejícího se na tvorbě zubních a kostních tkání.
Treska jednoskvrnná obsahuje vitaminy PP, A, E, C, B1 a B2.
- PP je důležitý pro krevní oběh, zdraví srdce, je součástí reakce na přeměnu cukru a tuku na energii, na výměnu aminokyselin, pomáhá kontrolovat hladinu cholesterolu v krvi.
- Normalizuje metabolismus, podílí se na tvorbě kostní a zubní tkáně, pomáhá růstu nových buněk, zpomaluje proces stárnutí, pomáhá bojovat s infekcemi, zajišťuje dobré fungování orgánů zraku, plic a je užitečné pro prevenci rakoviny.
- E je zodpovědný za cirkulaci a srážení krve, zrychluje hojení ran, posiluje stěny kapilár, svaly a nervové vlákna, podporuje omlazení.
- C je obdařena antioxidačními vlastnostmi, snižuje účinky stresu, zvyšuje odolnost proti virovým infekcím.
- B1 a B2 mají pozitivní vliv na nervový systém, metabolické procesy, pomáhají buňkám absorbovat kyslík, snižují únavu očí a mají pozitivní účinek na sliznici trávicího traktu.
Použijte "na regálech"
Pokud jste ještě nebyli přesvědčeni vitamínovými a minerálními složeními ryb, podívejte se na jejich příznivé vlastnosti, které již byly potvrzeny v lékařském prostředí..
Treska má ve svém složení přírodní polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) omega-3, které zvyšují elasticitu cévních stěn a snižují množství cholesterolu v krvi. Jejich užitečnost při prevenci aterosklerózy, infarktu a mrtvice u lidí seniorů a středních věkových skupin byla vědecky prokázána. Pozitivní účinky PUFA na nervové zakončení mozku, zlepšení paměti, koncentrace a rychlosti odezvy na vnější podněty..Treska treska jednoskvrnná je bohatým zdrojem bílkovin a aminokyselin, důležitých pro životně důležité funkce těla. Tento dietní přípravek obsahuje malé množství tuku a zcela bez sacharidů..
Použití tresky jednoskvrnné podporuje dobré růst vlasů, zlepšuje vzhled pokožky. Kůže se stává elastičtější, vyhlazuje a pleť se mění k lepšímu..
Škody a kontraindikace
Treska treska obecná je kontraindikována u lidí, kteří prožívají alergické reakce na mořské plody. Tento jev je negativní reakcí organismu na bílkovině nacházející se v rybách..
Dalším potenciálním poškozením tresky jednoskvrnné je nesnášenlivost jídla. Vyskytuje se u lidí s poruchou trávicího systému.
Pravidla výběru a ukládání
- Čerstvé ryby musí cítit moře.
- Dávejte pozor na oči: pokud jsou blátivé, znamená to, že ryby jsou zastaralé, jasné oči říkají, že treska jednoska.
- Žábra by měly mít světlý odstín, ale ne šedé nebo hnědé.
- Vyberte pouze bílé filety. Žlutozelený odstín - jasná indikace porušení pravidel skladování a přepravy ryb.
Treska treska může být skladována v mrazáku několik měsíců. Čerstvá a chlazená jatečně upravená těla musí být okamžitě vařena, jinak se rychle zhorší. Ryby mohou být uloženy na spodní části chladničky po dobu delší než 48 hodin.
Seznam druhů mořských potravin vhodných k jídlu.
Metody vaření
Foto: Depositphotos.com. Přidal: monkeybusiness.
Treska jednoskvrnná je univerzální výrobek. Může být použit v různých originálních pokrmech, kdykoli překvapí jejich domácnosti. Taková ryba nemusí být vyčištěna, stačí ji dobře opláchnout..
- Lepší na páru - šetří živiny a tuky.
- Treska treska škrobka dělá chutné hamburgery. Když je smažený, je měkký a křupavý..
- Před odesláním do pánve můžete rohlík rozkládat v těstíčku (směs mouky a vejce).
- Perfektní přísada pro nízkokalorické saláty..
- Pate z této ryby je jemné a chutné.
- Filet vhodný jako výplň koláče.
Slaná a uzená treska má jasnou, bohatou chuť a vůni. Ale najít to na prodej je problematické..
Zajímavé recepty
Plněné treska jednoskvrnná
Složení:
- 1 kg filé;
- 600 gramů brambor;
- 300 ml bílého vína;
- 200 g houb;
- máslo a olivový olej;
- 5 kusů slaniny;
- 3 plátky toastového chleba;
- 3 stroužky česneku;
- petržel a listy rozmarýnu;
- citronová šťáva.
Způsob přípravy:
- Umyté surové brambory promyjte ve slané vodě po dobu 10 minut. Oloupeme hlízy, nakrájíme a umíráme na tenkou vrstvu na pečení, přidáme sůl a pepř, posypeme rozmarýnem. Nahoru s kostkami másla, nalijte víno.
- Ryby umyjte, vyčistěte vnitřek, rozetřete po stranách solí, přidejte citronovou šťávu.
- Chléb nakrájíme na kostky a smažeme olivovým olejem. Nakrájené houby, smažte, přidejte česnekový džus, pepř, sůl. Smíchejte směs houb s krekry.
- Naplňte vnitřek ryby touto kompozicí. Šití nebo upevněte párátko. Slaninu položte na ryby a položte na brambory..
- Pečte při teplotě 200-250 ° C po dobu 40 minut..
Rybí guláš se zeleninou
Složení:
- 1 kg ryb;
- jeden lilek a cuketa;
- cibule;
- 1 stroužek česneku;
- šťáva z jednoho citronu;
- papriky (jedna zelená a jedna červená);
- pol poháru vývaru z masa nebo drůbeže;
- šalvěj a tymián.
Způsob přípravy:
- Lilek a cuketa nakrájené na kruhy, sůl dobře, nalijte vodu po dobu 10 minut, opláchněte vařenou vodou. Také nakrájejte papriku a cibuli s česnekem.
- Umyjte ryby, posypeme solí a posypeme citrónovou šťávou..
- Umístěte zeleninu do nádoby na pečení, nahoře s kusy ryb (nejlépe oloupané z kostí).
- Přidejte čerstvou nebo sušenou šalvěj, tymián a další koření..
- Nalijte všechen vývar, zakryjte a posaďte do mírně vyhřívané trouby..
- Přibližujte asi půl hodiny při teplotě 250 ° C.
Jaký je použití tresky obecné?.