Tilapia ryba (tilapia) je plochá, mírně podobná platýse, žije v teplých subtropických vodách Spojených států, Latinské Ameriky a jihovýchodní Asie, kde je obzvláště bohatá. Je charakterizován mírnou vůní a hustou dužinou, obsahuje málo tuku, a proto málo kalorií..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: pjaun.
Tilapia lze smažit, pečené, plněné, pečené, posypané limetkovou šťávou nebo suchým bílým vínem. Doporučené bylinky a koření: cibulové peří, chilli papričky, hrášek černého pepře, mletý zázvor, kari.
Příznivé vlastnosti tilapických ryb jsou většinou spojeny s cennými dietními vlastnostmi, jako je vysoký obsah nízkokalorických bílkovin..
Nízkokalorický produkt
Zkuste nahradit tilapii s červeným masem ve vaší stravě nejméně 2-3 jídla týdně. Tím snížíte svůj celkový příjem kalorií, tuků a cholesterolu..
Podle ministerstva zemědělství USA (USDA) obsahuje porce tilapie ryby (100 g) 128 kalorií, 3 g tuku (z toho 1 g nasyceného tuku) a 57 mg cholesterolu. Porovnáme-li tyto údaje s těmi z hovězího filé, pak pro podobnou velikost porce získáme 182 kalorií, 8 g tuku (z toho 3 g jsou nasycené tuky) a 78 mg cholesterolu.
Užitečné dietní vlastnosti jsou zřejmé, ale je to jen začátek..
Zdroj bílkovin
Ryby tilapie - zdroj nízkokalorických bílkovin. Podle USDA se v 100 gramových porcích této ryby nachází 26 gramů bílkovin, což je přibližně 52% denní hodnoty. Skvělý způsob, jak splnit potřebu těla pro zdravý růst buněk, regeneraci tkání a hojení ran. Kromě toho je dotyčný protein 100% kompletní. Jinými slovy, obsahuje všechny aminokyseliny nezbytné pro vaše buňky, tkáně a orgány..
Očekává se, že Centra pro kontrolu a prevenci onemocnění, rozptýlená po celých Spojených státech, důrazně doporučují diverzifikaci stravy nízkokalorickými rybami. To by mělo snížit riziko mnoha chronických onemocnění..
Srdeční mastné kyseliny
Další užitečná vlastnost se týká přítomnosti rybích omega-3 mastných kyselin ve složení. Pokud nás stále čtete, už víte, jak důležité jsou polynenasycené tuky pro zdraví. Normalizují krevní tlak, zabraňují narušení srdečního rytmu, snižují koncentraci triglyceridů v těle - speciální mastné sloučeniny, které zvyšují riziko srdečních onemocnění.
Omega-3 mastné kyseliny odvozené z tilapie mají pozitivní vliv na duševní ostrost a zabraňují vzniku artritidy související se stárnutím, říkají vědci na kliniě Mayo..
Přestože v tilapii existují také omega-6 mastné kyseliny, které mohou v některých případech vyvolat zánětlivé procesy, vlastnosti tilapických ryb, které jsou dobré pro srdce a krevní cévy, vyvažují potenciální poškození..
O použití sumce - další velký zdroj mastných kyselin.
Toxicita
Lví podíl tilapie, dostupný na trzích s potravinami a v supermarketech, je dovážen z Latinské Ameriky a jihovýchodní Asie. V těchto zemích je umělé pěstování nedostatečně rozvinuté. Ano a metody používané rybářskými farmami jsou mnohem neškodné. Stejně jako u ryb ulovených z pobřeží Spojených států, existuje malá šance, že se pro vás stanete užitečným obědem nebo večeří. Přinejmenším to myslí Nadace pro ochranu životního prostředí Spojených států.
Většina tilapií farmářů v Severní Americe se pěstuje na Floridě a dalších subtropických oblastech v systému uzavřených nádrží. U těchto ryb jsou pozorovány nízké hladiny rtuti nebo jiných průmyslových toxinů. Může být doporučeno pro dietu dítěte podle schématu: 4-5 krát za měsíc.
Ale pokud si pamatujete, jak nebezpečný losos může být kvůli přítomnosti antibiotik v něm, je těžké uvěřit, že se to nevztahuje na tilapii.
Je škoda, že se chránit před uměle pěstovanými rybami je velmi obtížné. Zde si musíte vybrat mezi užitečnými a škodlivými vlastnostmi. Rozhodněte se sami!
Výhody a poškození mastných ryb.