Třešně mouka byla rozšířena ve vaření kvůli nedostatku lepku, jemné chuti a původní chuti. V zahraničí se často volá "Sibiřský": věří se, že obyvatelé Sibiře a Uralů začali vařit nejprve. Bobule byly prostě sušeny na slunci a pak rozemlety v maltě. Čím zábavnější je příběh o výhodách a nebezpečích mouky z ptačích třešní, která pomáhá lidem žít v krutých zimách.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: oxyzay.
Charakteristiky
Produkt na stupni mletí připomíná krupici, ale má jasně hnědou barvu. Černá třešňová mouka chutná jako mandle a borůvky, ale chuť je zcela jedinečná..
Pokud se nesprávně připraví, může dojít k hořkosti..
Kromě toho je zbavena lepek a není možné ho zabalit do plastické a homogenní hmoty. Proto ve své čisté podobě, tato mouka není přidávána do pečiva, raději se mísit s jinými odrůdami..
Ale čím více je v receptu, tím intenzivnější bude čokoládová barva hotového jídla..
Složení
BJU na 100 g produktu:
- proteiny - 0,7 g;
- tuky - 0,3 g;
- sacharidy - 11,4 g;
- dietní vláknina - 1,4 g.
Vitamíny:
- C - 9,6 mg;
- B1 - 0,03 mg;
- B2 - 0,025 mg;
- B3 - 0,42 mg;
- B4 - 1,9 mg;
- B5 - 0,13 mg;
- B6 - 0,03 mg;
- B9 - 0,005 mg;
- A - 17 ug;
- E - 0,25 mg;
- K - 6,5 mcg.
Makro a stopové prvky:
- vápník - 6 mg;
- železo - 0,17 mg;
- Zinek - 0,1 mg;
- hořčík - 7,1 mg;
- mangan - 0,052 mg;
- fosfor - 15,8 mg;
- draslík - 156 mg;
- měď - 0,057 mg;
- fluor - 0,002 mg.
Produkt také obsahuje: jablečnou, citronovou a další organické kyseliny, phytoncidy.
Vhodný pro každodenní použití (může být přidán do chleba). S pomocí takové bohaté kompozice je možné naplnit denní potřebu těla pro mnoho živin..
Obsah kalorií
Mouka vyrobená z plodů ptáka má nízký obsah kalorií, takže je součástí mnoha programů sportovní výživy a zdravotní výživy (cukrovka a obezita).
| Druh mouky | Kcal na 100 g |
|---|---|
| Cheryomukhovaya | 119 |
| Ječmen | 302 |
| Pšenice (celozrnná) | 312 |
| Kukuřice | 328 |
| Pšenice (nejvyšší stupeň) | 340 |
| Rice | 367 |
| Ovesné vločky | 371 |
| Sója | 386 |
| Mandle | 608 |
Glykemický index
Chemoux mouka má nízký glykemický index (GI = 20).
Lidé s poruchou glukózové tolerance, jakýmkoli typem diabetu a pankreatických onemocnění jsou povoleni v malém množství pečiva a pekařských výrobků obsahujících tento produkt..Tito pacienti mohou být zařazeni do denní dávky pouze jídla bez přidání dalších sacharidových složek (s minimálním obsahem cukru, džemem atd.)..
Užitnost pohankové mouky a kontraindikace.
Přínosy pro zdraví
Užitečné vlastnosti mouky z ptačí třešeň:
- působí jako antiseptik: úspěšně bojuje proti virům a bakteriím;
- zlepšuje trávicí funkci;
- čistí střeva;
- odstraňuje z těla toxiny a produkty rozkladu organických látek;
- snižuje závažnost dyspeptických poruch;
- pomáhá při prevenci a léčbě zácpy;
- zmírňuje bolesti v syndromu dráždivého střeva;
- posiluje imunitní systém;
- přínosy při léčbě respiračních onemocnění způsobených diaforetickými a antipyretickými účinky;
- zmírňuje svalové křeče;
- zvyšuje pružnost cévních stěn, a tím zabraňuje mrtvici a infarktu;
- zlepšuje reologické vlastnosti krve (viskozita krve, agregace a deformovatelnost červených krvinek atd.);
- indikované k intoxikaci, včetně po chemoterapii u pacientů s rakovinou;
- pomáhá s poruchami zdraví mužů: problémy s erekcí, onemocnění prostaty;
- zlepšuje filtraci ledvin, snižuje otok způsobený odstraněním přebytečné tekutiny, odstraňuje písek z ledvin a močového měchýře;
- má terapeutický účinek na nemoci kloubů (doporučuje se pro pravidelné užívání).
Chudnutí
Sýrová mouka by měla být určena všem, kteří chtějí zhubnout. Podporuje spalování tuků, urychluje metabolismus, odstraňuje toxiny a přebytečné tekutiny. Produkt obsahuje malé množství jednoduchých sacharidů a spoustu vláken, které pomáhají normalizovat trávení a redukovat tukovou tkáň..
Pro porovnání. Je lepší používat nádobí na jejím základě před tréninkem a / nebo v první polovině dne. Příjem v čisté formě je určen ke stimulaci činnosti střev..Metody aplikace
Oblasti použití:
- vaření;
- tradiční medicína;
- kosmetologie;
- dietologie.
Jak připravit plnění
Sušená třešňová mouka se používá jako náplň koláčů a dezertů. K tomu je předvařeno..
- Na 100 g suché moučky, vezměte 200 ml vroucí vody.
- Zaparte v thermocup / thermos nebo nechte 5-7 minut ve vodní lázni.
- Dobře promíchejte, dokud nejsou hladké..
- Nechte to vařit až do vychlady..
- Pokud je to nutné, přidávejte další množství vody..
Škody a kontraindikace
Úplně opustit použití třešní jídlo bude mít za přítomnosti kontraindikace:
- těhotenství;
- věk dětí v důsledku přítomnosti amygdalinu v kompozici, který se v lidském těle převádí na kyselinu kyanovodíkovou;
- období kojení;
- diabetes ve stadiu dekompenzace;
- chronické hemoroidy a anální trhliny, zejména v akutní fázi;
- vrozené a získané imunodeficience (HIV), jelikož jámy obsahují malé množství toxických látek amygdalin, což může otrávit oslabené tělo;
- chronické střevní onemocnění s porušením jeho integrity (onkologie, píštěle, vředy atd.);
- gastritida se zvýšenou kyselostí kvůli vysoké koncentraci přírodních kyselin.
Jak udělat doma
Můžete si koupit třešní ptáků od babiček a je lepší je sami sbírat, ale až po úplném zrání: nejdříve v polovině srpna, lepší v září.
- Oloupete ovoce, opláchněte důkladně pod studenou tekoucí vodou a rozprašte na sucho..
- Pro urychlení procesu dehydratace můžete surovinu umístit na přímé sluneční světlo nebo ji umístit do trouby při teplotě nepřesahující 45 ° C (při vyšší teplotě se mouka stává hořkou).
- Když jsou ovoce zmenšeny, stávají se tvrdými a budou vypadat jako hrášek černých pepřů, začněte mletím s mlýnem na kávu, výkonným mixérem nebo masovým mlýnem..
Pravidla skladovatelnosti a skladování
Samooparavující mouka se skladuje ve skleněné nádobě, pokryté látkou nebo prodyšným papírem, na temném místě nepřístupném slunečnímu světlu při pokojové teplotě..
Doba použitelnosti domácího produktu: do 12 měsíců, s průmyslovou výrobou, je zvýšena na 1,5-2 let díky speciálním technologiím zpracování.Obchody
Dnes je mouka z ptačího třešně prodávána nejen v supermarketech, ale také v lékárnách, zdravotních obchodech, on-line výživových obchodech..
| Značka | Místo výroby | Balení | Hmotnost, g | Cena, rub. |
|---|---|---|---|---|
| Granáty | Vladimirský kraj, s. Sny | Papírová taška | 410 | 790-870 |
| S.Pudov * | Taganrog | - | 150 | 220-320 |
| RusAgroTrade | Irkutsk | - | 1000 | 820-910 |
| Ayu Spirit of the Forest (Dary ze Sibiře) | Ulan-Ude | Plastový průhledný sáček | 100 | 300-330 |
Aplikace pro vaření
Z třešní mouky lze vařit:
- želé;
- koláč;
- buchty;
- koláče;
- košíčky;
- plněné pečivo;
- palačinky a palačinky;
- chléb;
- dort;
- cookie;
- tvarohové koláče;
- palačinky a pr.
Pokud chcete experimentovat v kuchyni s novými zdravými produkty, zaměřte svou pozornost na mouku z třešní. Přinese nové barvy na obvyklé pokrmy a slibuje skutečně sibiřské zdraví..
Tekvicové jídlo: výhody a poškození, vaření doma.