Chum losos je jedním z nejslavnějších představitelů rodiny lososů, které se nacházejí v Tichém oceánu. Délka této ryby dosahuje jednoho metru a vyznačuje se spíše velkým tělem. Kaviár tohoto zástupce rodiny lososů je považován za velice cenný, ale mleté maso je také uznáváno jako oficiální medicína.
Chemické složení a obsah kalorií v chumu
Vypsat naprosto všechny stopové prvky a vitamíny, které jsou přítomny v chumu masa, je prostě nemožné - alespoň v jednom článku to nebude fungovat. Ale stojí za to zdůraznit některé z nich.:
- vitamíny E, C, B1, B2, A;
- zinek, železo, fluor;
- molybden, chrom, nikl;
- draslík, fosfor, chlor;
- vápník, sodík, hořčík a mnoho dalších.
Mnoho lidí pochybuje, zda stojí za to jíst chum, protože obsahuje cholesterol? Ve skutečnosti je na 100 gramů dotyčného produktu pouze 80 mg cholesterolu, což je podstatně méně než například u makrely. A pak - uvedené mikroelementy a vitamíny "potlačují" možnou škodu z cholesterolu obsaženou v složení chum.
100 gramů keta masa obsahuje pouze 138 kcal, ale je třeba mít na paměti, že v procesu vaření těchto ryb se zvýší jeho obsah kalorií. Například uzená keta na 100 gramů masa bude mít 180 kcal, slanou ketu - 184 kcal a smažená keta se považuje za "vůdce" v kaloriích - 224 kcal na 100 gramů masa dotyčného produktu..
Jaké jsou výhody chumu?
Vzhledem k této složce složené z více složek má chum maso složitý příznivý účinek na lidské zdraví. Vitamín B1 má pozitivní vliv na práci mozku, zvyšuje schopnost učení, kognitivní aktivitu. Tento vitamin je nezbytný pro růst, svalový tonus, normální srdce a trávicí trakt. Vitamín B1 je velmi užitečný pro nervový systém, kůži.
Upozornění: podle některých zpráv působí vitamin B1 jako antioxidant, chrání tělo před negativními účinky alkoholu a tabáku.
Chum maso také obsahuje velké množství kyseliny fosforečné, která tvoří kostru a podílí se na všech procesech, které se vyskytují v těle..
Samostatně stojí za zmínku hodnotu kaviáru chumu - jedná se o potravinářský výrobek, který neobsahuje nezdravé tuky a sacharidy, a díky kalorickému obsahu a energetické hodnotě výrazně překračuje maso. Pokud pravidelně jíst maso a / nebo kaviár chum, pak bude mít následující vliv na lidské tělo:
- zlepšení mozku a zrakových orgánů;
- zlepšuje krevní oběh a zvyšuje elasticitu stěn cév;
- stimulace metabolických procesů;
- zpomalení zánětlivých procesů;
- prevence aterosklerózy a trombózy;
- posílení imunity;
- prevence stárnutí v raném věku;
- prevence kardiovaskulárních onemocnění.
Chum losos
Jedinou kategorií osob, které mohou být škodlivé, jsou lidé, kteří jsou alergičtí na tyto přípravky.. Obecně platí, že keta je povolena i v raném dětství, je užitečná i pro těhotné a kojící ženy..
Jak si vybrat ketu
Bohužel, dotyčný produkt není levný, takže bezohlední prodejci často vydají jiné druhy lososů pro keta maso - například růžový losos. Ale koneckonců, růžový losos a kvalita a chuť jsou mnohem horší než chum losos, takže by bylo škoda dělat špatnou volbu produktu.
Chum losos nemůže být prodáván v malých kusech - tato ryba je velká, je jen asi o metr dlouhá a hmotnost jedné ryby dosahuje 5 kg a více. Pokud prodávající nabízí chum losos, nakrájíme na malé kousky, pak je jistý - to je růžový, který váží maximálně 2 kg.
Dalším kritériem, kterým můžete rozlišovat maso chum losos z masa jiného lososa - její barva bude jasně růžová, výrazná a doslova "chytající" do očí. Ale u stejného růžového lososa má maso světle růžový odstín a charakteristické bílé pruhy.
Nakonec bych chtěl dát jednu radu o přípravě koktejlů. Je skvělý ve slané a uzené formě, ale určitě byste neměla smažit. Faktem je, že maso dotyčného produktu obsahuje 75% vody a při pečení se odpařuje, výsledkem bude suché a bez chuti. Problém můžete vyřešit pomocí těsta, který vytvoří kůru kolem chumu masa a nedovolí, aby se veškerá vlhkost odpařila, ale pečení by bylo tou nejlepší volbou..
Keta je jistě užitečným produktem, který musí být přítomen v nabídce každé osoby..