Lidská láska k chlebu od doby neolitu není v žádném případě vysvětlována touhou potlačit jeho hlad, ale optimismem, který cítí pokaždé, když ochutná čerstvou kůru. Vysvětluje to vysoký obsah chleba vitamínu B1, který vědci nazývají nejenom optimismem. A varují: nedostatek vitaminu B1 může způsobit podrážděnost, deprese a dokonce poškození mozku. Proto se doporučuje, aby se chleba nevzdávaly, stejně jako z jiných výrobků, které mají takový poplatek..
5 neocenitelné kvality vitamínu B1 pro tělo
Číslo kvality 1. Zlepšuje nervový systém. Nervové impulsy jsou přenášeny thiaminem, který přispívá k zdravé mysli..
Díky účasti na neustálé obnově buněk pomáhá B1 udržovat zdravou mysl a silnou paměť až do mimořádného stáří.
Číslo kvality 2. Snižuje riziko srdečních onemocnění. Vitamín B1 pomáhá předcházet infarktům a mrtvici normalizací hladiny cholesterolu. Zlepšuje také krevní oběh a krevní oběh..
Číslo kvality 3. Normalizuje trávení. Thiamin se podílí na metabolických procesech těla. To vám umožní tónovat svaly trávicího traktu, zlepšit motilitu střev a vyvážit kyselost žaludeční šťávy
Číslo kvality 4. Posiluje imunitní systém, který pomáhá odolávat infekčním onemocněním. A analgetický účinek vitaminu usnadňuje pohyb operací.
Číslo kvality 5. Odolává předčasnému stárnutí. Vzhledem k tomu, že B1 se aktivně podílí na metabolismu na úrovni buněk, projevuje se jako antioxidant, podporuje rychlé hojení ran a brání rychlému stárnutí..
Dlouhodobé vaření rozkládá vitamin B1.
Tento zázračný vitamin je syntetizován v malých dávkách bakteriemi nacházejícími se ve střevě. Lví část vstoupí do těla s produkty rostlinného a živočišného původu..
Potraviny s vysokým obsahem vitamínu B1:
- mléko, tvaroh, máslo, zakysaná smetana, sýr;
- vepřové maso, droby;
- mořské řasy, krevety;
- brambory, zelí (fermentované), houby (čerstvé);
- luštěniny (hrach, fazole);
- bobule (třešně, rybíz, hrozny);
- plody (jablka, hrušky, švestky, meruňky, broskve);
- citrusové plody (citrony, grapefruity);
- melouny (meloun, meloun).
Dokonce i vůdci v obsahu thiaminu, který byl podroben tepelnému ošetření, ho mohou výrazně ztratit a dostat se na talíř bez patřičného "obvinění z optimismu".
Dalším důvodem ztráty vitamínu B1 může být dlouhodobé skladování potravin. Například u zmrazených zelených bobů ke konci roku skladování zůstává pouze 10% původního obsahu. A u ostatních výrobků v průměru 40%.
Dalším faktorem při jeho ničení může být vaření..
Vitamín B1 je v potravinách zničen:
- s dlouhým vařením;
- při namáčení;
- venku pod vlivem kyslíku;
- při přidávání soli nebo cukru.
Milovníci kávy a čaje mají nedostatek vitamínu B1
Existuje další důvod, který má negativní vliv na thiamin. Fanoušci kávy a čaje zneužívají tyto nápoje, čímž vyvolávají zvýšení kyseliny chlorovodíkové v žaludku. To, že na vitamin B1 působí destruktivně. A protože tyto nápoje mají diuretické vlastnosti, přispívají k odstranění vitamínu z těla.
Trvalý nedostatek vitamínu B1 může způsobit mnoho duševních poruch, od poruchy paměti až po nevratné poškození oblasti mozku..
Nedostatek vitaminu B1 může způsobit:
- únava, deprese, úzkost;
- podrážděnost, nespavost;
- ruční třes, svalová slabost;
- dýchavičnost, bolesti hlavy;
- nedostatek chuti k jídlu;
- rychlý puls;
- pálení kůže.
Přebytek tohoto vitamínu v těle je vzácný. Zpravidla v případech, kdy tělo neabsorbuje. Často to přispívá k nadměrné injekci člověka. V malých dávkách může hypervitaminóza vyvolat alergické reakce a ve velkých dávkách může způsobit narušení jater a ledvin..