Návštěvy milované babičky pro fanoušky zdravého životního stylu se nějakou dobu změnily v mučení. Buns nemůže - je lepek, dort, taky - je krém s trans tuky. A v borschu (pokud vaše babička není zahradník, který sám rodí zeleninu), můžete dokonce počkat na brambory nebo rajčata s geneticky modifikovanými organismy přiváděnými do nejbližšího supermarketu z jiných zemí.
Jak nyní žít a co jíst ty, kteří pečují o své zdraví? Podívejme se spolu s pravdou o nejvíce stereotypních produktech a potravinářských přísadách naší doby..
Stereotypy a pravda o tom, jaké produkty jsou v našich dnech škodlivé
Zdravý životní styl je, samozřejmě, úžasný. Vědomý postoj k vašemu tělu a zdrojům energie řeší mnoho problémů se zdravím a vzhledu. A jídlo je jedním z nejdůležitějších faktorů, na kterých závisí blahobyt (fyzické i emocionální).
Dnes je však mnoho potravin a doplňků stravy zarostlé tolika mýty, legendami a hrůznými příběhy, které se zdá být obzvláště podezřelé v každých šťavnatých nádherných rajčatech..
Abychom zjistili, zda nejsme všichni obětmi módy pro zdravou výživu, sestavili jsme TOP-5 nejvíce diskutovaných produktů a doplňků, z nichž se každý obává a na který uvádějí označení "Škodlivé".
GMO
Rozsáhlá zkratka a tři zábavné dopisy se narodily již v roce 1982, kdy společnost Monsanto představila vědeckou komunitu první transgenní rostlinu, tabák. Genetický materiál byl přenesen pomocí agrobakteria v DNA rostliny, která vyděsila škůdce, zvýšila výtěžnost a vytvořila rezistenci vůči pesticidům..
Ideálni vědci to viděli jako známku toho, že svět zachránili před hladem, zatímco podnikatelé již začínají počítat superprofity ve svých myslích z budoucích úspěchů genetického inženýrství..
Na hřbetě vlny pokračovaly experimenty: rajčata, sója, obiloviny. Linka přišla dokonce i do světa zvířat: Kanadští vědci zvýšili míru přežití lososa ve studené vodě tím, že implantovali do ryb ryby odolné proti mrazu. V roce 2015 byla velká většina plodiny cukrové řepy ve Spojených státech pěstována z geneticky modifikovaných plodin, stejně jako výnosy sóji a bavlny..
Po chvíli se objevil tábor oponentů GMO, kteří obviňovali genetické inženýrství za všechny problémy lidstva. Řekněte, že produkty s GMO přispívají k obezitě a snižují plodné funkce a způsobují výskyt maligních nádorů a obecně zvyšují riziko vzniku mentálních retardací.
Je třeba poznamenat, že mnoho vědců tuto oblast studovalo a nikdo nedělal jasné závěry. Stručně řečeno, vědci stále nezajistili přímou vazbu mezi používáním GMO a nemocemi, jako je rakovina, cukrovka, obezita, alergie nebo mentální postižení. Takže bez ohledu na to, co jejich oponenti říkají o cizích genech, jejich poškození nebylo vědecky prokázáno. A moderní lidé tukají stejně, sotva z GMO. Spíše zkuste jíst méně a pohybovat se více..
Zvláštní skutečnost: v naší době mohou pouze surové veganské potraviny zcela uniknout z produktů GMO. Vzhledem k tomu, že mnoho druhů sýra, chleba a piva se vyrábí s přidáním enzymů, které jsou vytvořeny pomocí biotechnologie.
Laktóza
Podstata hlavního požadavku současných guru zdravého životního stylu na mléčný cukr, kterým je laktóza, je, že člověk potřebuje v prvních měsících života mléko. A pak byste měli opuštět "dobití" dítěte, protože dospělé lidské tělo již prakticky přestává vyrábět potřebné enzymy pro rozklad laktózy a ztratí svou schopnost absorbovat..
Lékaři však nejsou tak kategoriční: není tolik lidí, kteří trpí skutečnou intolerancí laktózy - každou třetinu, podle statistik. Intolerance laktosy má velmi nepříjemné příznaky (nadýmání, plynatost, tíživost žaludku a břicha, průjem, alergické reakce i po sklenici mléka) a obvykle se začíná projevovat od dětství, zhoršující se věkem. Takže lidé skutečně musí trvale odstranit plnotučné mléko ze stravy. Mohou však používat mléčné výrobky.
Ale vše ostatní se nemusí zbavit výhod ve formě vápníku a esenciálních aminokyselin, které jsou bohaté na mléko a výrobky na něm.
Bez lepku
Axiom: čím vyšší je mouka, tím chutnější a velkolepější je jeho pečení. Další axiom: čím vyšší je stupeň mouky, tím více lepku obsahuje (pšeničný lepek, který určuje kvalitu mouky podle její kvality a množství).
V padesátých letech minulého století se ukázalo, že zdánlivě neškodné chlupaté buchty u některých lidí vyvolávají vážné onemocnění tenkého střeva - celiakie..
V dnešní době však mnozí fanoušci odmítnutí zdravého stravování opouštějí veškerou mouku právě kvůli lepku, a to i bez zdravotních potíží způsobených nesnášenlivostí. Jednoduše se domníváme, že úplné odmítnutí výrobků obsahujících lepek je nejkratší cestou k harmonii a zdraví..
Myslíte si, že opravdu dostáváte tuku z lepku, a ne z pátého drcence v řadě? Samozřejmě, do jisté míry gluten může ovlivnit celkový zdravotní stav (syndrom dráždivého střeva, tíživost v břiše, problémy s trávením), ale obviňovat jen lepek pro ty extra kilo je zbytečné..
Je pravda, že odmítnutí mouky má v každém případě příznivý účinek na tuto postavu. Takže můžete bezpečně sledovat příklad Victoria Beckhama a Rachel Weiss, kteří sedí na bezlepkových pokrmech a potěší veřejnost štíhlým tělem..
Trans tuku
Bývalo to, že se špatný cholesterol hromadí v těle z živočišných tuků, což znamená, že je třeba je kompletně nahradit zeleninou. Tak jsme byli všichni tiše a posadili se na trans tuky, počínaje módou pro měkké margaríny v devadesátých letech (vzpomeňte si na "Rámu", která v chladničce nezůstala).
Ve skutečnosti jsou uměle zhutněné (hydrogenované) rostlinné tuky horší než sádlo a máslo spojené. Vědci prokázali, že zvyšují hladinu cholesterolu v těle (což se, ironicky, každý předtím strachovalo) a významně zvyšovalo riziko vzniku cukrovky. O nadměrné hmotnosti nebo dokonce obezitě mlčíme z důvodu metabolických poruch.
Vzhledem k tomu, že složití výrobci na etiketě nebudou na štítek nikdy zapisovat slovo "trans-tuk", vyhledejte výrazy jako "hydrogenovaný rostlinný olej" nebo jen "rostlinný olej" na pevných výrobcích. A bezpečně vrátit jídlo na polici - z ní zmizela veškerá užitečná zelenina v procesu hydrogenace.
Náhražky cukru
Jedenkrát vynález věcí, mnohokrát sladší než cukr a současně nula claorium, byla skutečnou revolucí v životě těch, kteří žárlivě sledovali postava.
Nicméně euforie nebyla příliš dlouhá, kdy chemie namísto přirozeného cukru začala nést první ovoce. Bylo to tehdy, když se ukázalo, že musíte zaplatit za závažnost závažné nežádoucí účinky.
Fanoušci dietní sladké sody dokonce vyvinou odolnost proti působení nejjednodušších léků proti bolesti. Umělé sladidla jednoduše neutralizují působení analgetik..
Navíc, bez příjmu slibovaného příjmu energie, tělo začne "udeřit" - a "sladký hlad" s touhou hormonální odpovědi těla se zvyšuje. Podvědomě chceme tuto chybu chytit a bez toho, aniž bychom si ji všimli, příliš přejížděli. Takže je to jednou týdně lepší kus skutečné černé čokolády..
Mimochodem, na rozdíl od výše popsaných přísad existují užitečné produkty, které jsou zcela neoprávněně zařazeny do seznamu škodlivých látek, odkud je lepší je vrátit do plné denní stravy..
Jakmile moudří Paracelsus řekl: "Všechno je jed a všechno je lék. Oba jsou určeny dávkou. " Takže si pamatujte tento aforismus, který tvoří vaši dietu!