Pouze kvalifikovaný gastroenterolog může odpovědět na otázku, jak jsou pšenice, lepka a nemoci mozku spojeny. Dnes se stávají tak populární následující slova: bezlepková strava, bezlepková jídla, lepek. Neurobiologička D. Perlmutter tvrdí, že sacharidy a zejména lepek zničí psychiku a vyvolávají nemoci mozku, jako je Alzheimerova choroba, roztroušená skleróza, autismus a další. Zvažte, jak lepek ovlivňuje tělo, jak to poškozuje mozek.
Bez lepku a celiakie, jaké je spojení
Lepok nebo lepek je rostlinný protein, který se nachází v přebytku v pšenici, ovesu, žito a ječmeni. Skládá se ze dvou proteinů: gliadinu a gluteninu. Gluten může být nalezen v čokoládových tyčinkách, těstovinách, šalátových dresinkách a dokonce i v maskaru.
Když se vědci nejprve začali zabývat citlivostí na lepek a když byla objevena nemoc - celiakie, bylo jasné, že v těle se mohou vyskytnout nejvíce nepředvídatelné změny v důsledku působení lepku. Osoba si nemusí být vědoma své citlivosti na lepek a vést normální život, což způsobuje poškození jeho těla..
Hlavní příznaky celiakie:
- nadýmání;
- průjem;
- ztráta hmotnosti;
- zácpa;
- plynatost;
- bledost, pýcha;
- podrážděnost;
- migréna.
Viz také: 9 neočekávaných příznaků, které poukazují na intoleranci lepku
Jak lepek na těle
Vnitřní stěny střeva jsou pokryté vilkami - pomáhají strávit potravu a vstřebávat živiny. Když do střeva vstoupí glutén nebo lepek, změní se vilky (hladké), což brání procesu trávení jídla a absorbování prospěšných složek. Proto se předpokládá, že střevní poruchy jsou první příčinou celiakie..
V případě přítomnosti citlivosti na glutén, po jídle kusu chleba a procházení trávicího procesu v střevě, napadají imunitní "strážci" gliadinu (jeden z glutenových bílkovin). To je způsobeno podobností gliadinu s proteiny tkání v těle, tj. Orgánů, například nervových buněk, srdce, štítné žlázy. Imunita vnímá gliadin jako cizí tělo a posílá všechny prostředky, aby se ho zbavil. Kromě lepku jsou všechny ostatní orgány v těle napadeny. Tak se vyvine autoimunitní onemocnění, při které vlastní buňky ničí své vlastní.
Viz též: Symptomy celiakie a možné komplikace celiakie
Gluten a nemoci mozku
Vedle hlavních projevů intolerance na glutén, která způsobuje celiakii, se mohou projevit mnohé další příznaky neurologie: ztráta jasnosti myšlenek, pokles duševní činnosti, neustálé zapomnění, ztráta pozornosti, potíže při komunikaci, vzpomínkách, zvládání emocí. Bezlepková strava se používá k léčbě a zmírnění léčby dětí s autismem. Citlivost na gluten může způsobit cerebrální ataxii. Potraviny bez lepku mnohem jednodušší stav pacientů s epilepsií, roztroušenou sklerózou, schizofrenií.
Kromě toho může Alzheimerova choroba postihnout také osobu, která jí potraviny bohaté na gluten. Dr. David Perlmutter tvrdí, že na vině je chleba, protože pšenice obsahuje až 80% lepku..
Každý se rozhodne pro sebe, je nutné úplně nebo částečně odmítnout lepek nebo ignorovat takové poznatky vědců. Zkontrolujte, zda je používání chleba tak škodlivé, může-li nějakou dobu odmítnout všechny výrobky obsahující lepek a sledovat činnost těla a mozku. Navíc je nutné podstoupit průzkum a zjistit, zda je rozrušený žaludek, nadýmání a plynatost projevem celiakie. Pouze výsledky vyšetření a pozorování vašeho těla jsou nesporným důkazem ve prospěch vynechání lepku..
Vyvstává otázka, proč naši předkové, kteří používali pšenici po celá staletí, před touto dobou netrpěli žádnými mozkovými nemocemi? Důvodem je, že obilniny jsou dnes odlišné od těch, které byly pěstovány před stovkami let. Pod účinkem křížení, genetické modifikace a pesticidů změnila pšenice především své složení ve směru akumulace škodlivých složek. Vědci mezitím tvrdí, že v době našeho pšenice je 2krát více lepku než předtím.