Vědci prokázali, že kyselina ellagová (vztažená na fenolkarboxylové kyseliny) má nejen silnou antioxidační aktivitu, ale také úspěšně bojuje proti rakovinným buňkám. Nicméně dokud nebyly provedeny všechny testy buď in vitro na buněčných kulturách nebo na laboratorních zvířatech.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: malyuginphoto.
Mezi přírodními zdroji kyseliny ellagické (nebo ellagitaniny) Nejznámější jsou bobule, jako jsou maliny, jahody a ostružiny. Ale v přírodě existují další produkty s vysokým obsahem této silné fenolické sloučeniny: některé exotické ovoce, ořechy a dokonce i tzv. Jaterní houby (Fistulina hepatica). K dispozici je celkem 10 držitelů záznamů..Tabulka uvádí obsah kyseliny ellagické v některých potravinách:
| Název produktu | Množství kyseliny ellagické, mg / g (sušina) |
|---|---|
| Malina | 1500 |
| Blackberry | 1500 |
| Zahradní jahody | 630 |
| Ořech | 590 |
| Pekanové ořechy | 330 |
| Brusinky | 120 |
Divoké jahody
Divoké jahody nebo lesní jahody (Fragaria vesca) - jeden z nejlepších zdrojů kyseliny ellagové, která je v tomto bobule téměř desetkrát více než malina (další v našem seznamu).
Čaj z listů divokých jahod může také poskytnout vašemu tělu malé množství této užitečné fenolické sloučeniny..
Malina
Mnoho z příznivých vlastností malin je způsobeno právě vysokou koncentrací kyseliny ellagické. Zřídka, jaký produkt dokáže překonat mé oblíbené zahradní ovoce tímto indikátorem. A téměř 90% cenné sloučeniny je ve svých malých semenech..
U malin je více než dvakrát více kyseliny ellagicové než jahody, což je téměř 3krát více než u ořechů a 5krát více než u pekanů (údaje jsou platné při porovnávání suchých závaží).
Jak ukazuje pokročilý výzkum, denní spotřeba pouze 150 g červeného maliny může zpomalit růst abnormálních buněk hrubého čreva u lidí a zabránit vývoji lidských papilomavirových (HPV) buněk.
Cloudberry
Jako maliny a ostružiny mraky (Rubus chamaemorus) patří do rodu Rubus (Rubus) z rodiny růžové. Není divu, že se může pochlubit působivým obsahem kyseliny ellagické..
Krásné oranžové obláčky se nacházejí divoké v bažinách a záplavových oblastech ve Skandinávii, v severní Kanadě a na Aljašce..
Blackberry
V jedné studii, publikované v časopise Journal of Nutrition, bylo zjištěno, že v olejích ostružiny je asi stejně mnoho kyseliny ellagické jako v malinách..
Brusinky
Léčba infekcí močových cest je nejznámější výhodou brusinek. Přestože vědci prokázali další léčivé vlastnosti extraktu z brusinek. Například inhibuje růst rakovinných buněk prostaty, tlustého střeva, prsu a úst..
Není divu, že brusinky mají širokou škálu fenolických sloučenin..
Granátové jablko
Ve srovnání s jahodami a ostružinami, obsah volné kyseliny ellagické v granátovém jablku zanechává hodně žádoucí. Ale v nich existuje spousta derivátů, jako jsou ellagotaniny. Jednou v těle vytvářejí molekuly drahé kyseliny.
Léčivé vlastnosti plodů z granátového jablka.
Exotické ovoce
Brazilští vědci zveřejnili zajímavou studii v časopise Journal of Food Science and Agriculture. Na exotickém ovoci rodiny našli významné množství kyseliny ellagické Myrtle. Navíc hladiny této sloučeniny v testovaných plodech byly dokonce vyšší než u kultivovaných odrůd jahod..
Nejlepší výsledky ukázaly: jaboticaba (Jabuticaba) nebo brazilský hroznový strom, cabbus (Cambuci) a turečtinou z Surinamské (brazilské). Mírně méně kyseliny ellagické byly nalezeny v červené guavě, bílém ovoci guava a camu camu (Myrciaria dubia)..
Vlašské ořechy
Dalším přírodním zdrojem kyseliny ellagické je "ořech" mezi ořechy. Obsah této fenolové kyseliny v vlašských ořechách je srovnatelný s obsahem zahradních jahod.
Jako bonus: ořechy jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, což je zvláště důležité pro lidi, kteří nejí konzumaci masa a ryb. A mohou být použity ve stravě pro zrychlenou ztrátu hmotnosti..
Pecan
Patří k stejné rodině matic (Juglandaceae), jako ořech. Má také kyselinu ellagickou, ale v mnohem menším množství.
Zvláštní skutečnost: u jiných členů rodiny, jako jsou pistácie, lískové oříšky, ořechy, makadamie a mandle, vědci nemohli zjistit přítomnost tohoto polyfenolu.
Houba jater
A konečně hovoříme o nejvíce nečekaném produktu, který obsahuje kyselinu ellagickou. Jedná se o červenohnědou jaterní jater (Fistulina hepatica) nebo jaterní červ. V některých zemích světa je také znám jako bovinní jazyk nebo masité houby. Používala se jako náhražka masa..
Jaterní houba roste na dubu a kaštaně ve Velké Británii, ale může se nalézt ve zbytku Evropy, stejně jako v Severní Americe a Austrálii.
Produkty kyseliny šťavelové.