Hrachová mouka zdědila příznivé vlastnosti hrachu, ze kterého se vyrábí. Je to cenný dietní produkt a zároveň náhražka pšeničné mouky pro pacienty s celiakií. Používá se k tomu, aby z něj byly pečené pečivo, pudinky, chléb a buchty, které v chuti nejsou nižší než tradiční produkty z pšenice, ale jsou pro tento obrázek užitečnější a bezpečnější..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: ECoelfen.
Nutriční hodnota
Nutriční hodnota hrášku a hráškové mouky přesahuje většinu zeleniny. Jeho složení obsahuje až 6,7% rostlinných bílkovin a asi 15% sacharidů, z toho 6% cukru. Výrobek je držitelem záznamu o obsahu esenciálních aminokyselin a bílkovin. Hrách je také bohatý na dusíkaté sloučeniny, vitamíny C, B1, B2, B6, PP, D, E a K, draslík, vápník, fosfor a sodík.
Bílkovinná složka je podobná masovému a mléčnému, takže hrach a jeho deriváty jsou často srovnávány s masem. Hlavní rozdíly ve verzi zeleniny - absence cholesterolu a relativně malá cena..
Kalorická mouka: 71 kcal na 100 g produktu.
Jaké je použití
Mouka získaná z hrachu má řadu užitečných vlastností:
- Je to přirozený zdroj aminokyselin, jako je threonin a lysin - jsou životně důležité pro fungování našeho těla..
- Pyridoxin obsažený ve výrobku zajišťuje produkci a rozklad aminokyselin. V případě nedostatku této látky může osoba trpět křečemi nebo vznikem dermatitidy..
- Selen, který může být ve hrách obsažen ve velkém množství (přesné čísla závisí na oblasti růstu), má antioxidační vlastnosti a chrání lidské buňky před účinky volných radikálů a karcinogenů.
- Rostlinný protein v kompozici produktu je mnohem lépe absorbován bez současného přetěžování gastrointestinálního traktu a bez negativního dopadu, který masné výrobky dokážou..
- Mouka získaná z hrachu poskytuje tělu energii, zvyšuje účinnost a vytrvalost těla.
- Pravidelným používáním zlepšuje činnost srdce, snižuje riziko vzniku hypertenze, infarkt myokardu, zabraňuje tvorbě krevních sraženin v cévách.
- Doporučeno pro osoby trpící tuberkulózou a cukrovkou.
- Je charakterizován jemným diuretikem a choleretickým účinkem..
- Sloučeniny obsažené v přípravku zlepšují metabolismus a zabraňují ukládání podkožního tuku. Pravidelné užívání se doporučuje těm, kteří mají nadváhu nebo jen sledují svou postavu..
- Chcete-li zlepšit funkce mozku a "vyživovat" nervové buňky, lidé z mentální práce by měli mít 1 lžičku před jídlem. hrachová mouka.
- Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny pomáhá řešit zácpu a další problémy vyplývající z trávení nebo asimilace potravin..
- Komprese s hráškovou moukou se používají k místnímu hojení ran a abscesů na kůži..
- Může být součástí terapeutického výživového plánu pro endokrinní onemocnění..
- Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů bude pečení za účasti takové mouky užitečné pro nedostatek vitamínu..
- Úspěšně se používá v kosmetologii. Má příznivý účinek na pokožku i vlasy..
Užitkovost mouky z ptačích třešní.
Bez zákalů bez lepku
Vzhledem k tomu, že hrachová mouka neobsahuje lepek, může být použita ve stravě lidí trpících celiakií, chorobou související s netolerancí lidského těla na pšeničný protein (gluten v obilovinách).
Pacienti trpící tímto (často dědičným) onemocněním mohou jíst nejen cereálie a polévky na bázi hrachu, ale také různé pečivo-pečivo: chléb, buchty, koláče.
Co je to škoda?
Při lékařském výzkumu nedošlo k žádné zjevné škodě při používání hrachové mouky v rozumných mezích. Existuje však malý seznam kontraindikací:
- Tendence na plynatost a fermentační procesy ve střevech. Abyste tomu zabránili, doporučuje se, aby nebyl zneužíván hrach a jeho deriváty. Během vaření doporučujeme přidat fenikel a kopr (čerstvé, sušené nebo ve formě semen), aby se snížil efekt tvorby plynu. Také nepijte nádobí z hrachové mouky, studené vody.
- Přítomnost dny nebo jiných onemocnění ledvin. To je způsobeno obsahem purinů v hrášku, které přispívají k akumulaci kyseliny močové v těle. Pacienti lépe omezují používání takové mouky na minimum, aby nedošlo k zhoršení příznaků.
- Exacerbace pankreatitidy, gastritidy nebo žaludečních vředů. Velké množství vlákniny poskytuje dodatečné zatížení žaludku, a proto je při akutních podmínkách trávicího systému lepší odmítnout hrachovou moučku až do úplného zotavení..
Jak vařit doma
Můžete si koupit hrachovou mouku téměř v každém supermarketu. Ale pokud jste to nenalezli, nebo pochybujete o kvalitě obchodních produktů, můžete to udělat sami.
- Vyberte si dobrý suchý hrášek, umyjte jej, případně vyřešte a nezapomeňte jej uschnout. Lepší je to udělat na papíře nebo na kusu látky, čímž je hrášek v jedné vrstvě. Noviny nelze použít, protože luštěniny snadno absorbují škodlivé látky z tiskařského inkoustu..
- Chcete-li brousit fazole, můžete použít kávovar, maltu nebo mlýnku. Výběr nástroje závisí na tom, jaký výsledek chcete skončit. Elektrická mlýnka na kávu je vhodná pro jemnou a jemnou mouku prvotřídní. Ruční mlýnek na kávu nebo bruska bude hrubší. Pokud jde o přípravu "staromódního způsobu", tj. V maltě, budete potřebovat hodně síly a trpělivosti.
- Výsledný prášek umístěte na bílou látku s vrstvou nepřesahující 2 cm. Nechte ji uschnout na suchém místě. Z času na čas je nutné směs pro rovnoměrné zvlhčení vlhkosti. Po vysušení se hrášková mouka trochu zesvětlí a lehce za ruce spadne..
Vhodný pro skladování papírového pytle nebo hadříku. Domácí produkt by měl být na suchém místě. Před použitím hrachové mouky, jako každá jiná, je třeba prosévat.
Pea Kissel
Mezi nejznámější pokrmy mouky patří polévky nebo bramborová kaše. Ale možná nejužitečnější je pudink.
Díky svým obalovým vlastnostem příznivě ovlivňuje stav gastrointestinálního traktu, chrání slizniční membránu a zlepšuje proces trávení. Tento neobvyklý nápoj je schopen chránit střeva před dysbiózou, stejně jako vylučovat toxiny a soli olova..- Kissel se připravuje stejným způsobem jako každá jiná, ale hrachová mouka se používá místo škrobu. K tomu je pomalu nasypáno studenou vodou a důkladně promícháváno, aby se nevytvořily hrudky..
- Poté, co je směs zapálena a přivedena k varu, neustále se míchá, aby se mouka nelepila na stěny pánve a nespalovala.
- Ve fázi přípravy se do nápoje přidá sůl a koření..
- Když se hmota ztuhne, pudink se vyjme z ohně..
Můžete podávat hrášek kissel v porcovaných plechovkách jako samostatný pokrm nebo nakrájený na malé kousky s čerstvými zeleninami, smaženou cibulí a houbami.
Pohankové nudle - výhody a poškození.
Aplikace v kosmetologii
Vaření není jediná oblast použití hrachové mouky. Žádný méně žádaný produkt v kosmetologii. Masky jsou vyrobeny z něj pro posilování vlasů a péče o pokožku..
Maska na vlasy
Posiluje vlasy, je měkký a lesklý. Při přípravě masky na vlasy budete potřebovat:
- 2 polévkové lžíce. l hrachová mouka;
- 2 polévkové lžíce. l henna (může být bezbarvá);
- 1 polévková lžička. l lopuch nebo přírodní olivový olej;
- 1 žloutek.
Složky musí být smíchány a přidány trochu horké vody, přivést směs ke konzistenci zakysané smetany. Nádobu vložte do mikrovlnné trouby po dobu 15-30 sekund.
Maska se nanese po dobu 30 minut k čištění a vlhčení vlasů. Umyjte ho teplou vodou bez použití čisticích prostředků..
Masky na obličej
Domácí masky na hrachové mouce zabraňují vzhledu vrásek, vyživují pokožku a pečují o ni.
Pro masku vrásek potřebujete:
- 2 polévkové lžíce. l hrachová mouka;
- 2 polévkové lžíce. l přírodní jogurt bez přísad.
Všechny přísady jsou smíchány a ponechány po dobu 5-10 minut, během které by hrášková mouka měla bobtnat.
Výsledná kaše se aplikuje na pokožku obličeje a ponechá se 20 minut. Poté jemně omyjte teplou vodou bez mýdla..
Akné maska má dobrý léčebný a protizánětlivý účinek. Připravte jej:
- 100 g mouky;
- 100 gramů krému;
- vroucí vodou.
Všechny součásti jsou sníženy na homogenní stav. Kapaliny jsou dostačující, aby dosáhly konzistence zakysané smetany..
Maska se aplikuje na předem očistenou pokožku tváře a fixuje se na 20 minut. Po vyplachování vodou s komfortní teplotou. Stačí, abyste tento postup provedli alespoň jednou týdně a do jednoho měsíce bude kůže na obličeji čistá a akné zmizí.
Co vařit? Mouka z kukuřičných mouk může vyrobit obrovské množství lahodných a zdravých pokrmů. Mezi nimi: polévky, cereálie, želé, koláče, palačinky, palačinky, chléb, koláče, pudinky, vegetariánské masové kuličky, štíhlé nudle a mnoho dalšího. Vyberte si!
Přínos mleté kuřecí mouky v detailech.