Cholesterol je velmi kontroverzní chemická sloučenina. Svojí povahou je tato organická látka mastný alkohol. Většina cholesterolu je produkována lidským tělem (játra, téměř 75%) a je dodávána v malém množství z jídla: tučné maso atd. (Asi 25%)..
Samotný cholesterol není "špatný" a není "dobrý". Na jedné straně se tato látka podílí na syntéze aktivních proteinů (hormonů), buněčných struktur. Na druhou stranu se nadměrně hromadí a začne se usazovat na stěnách nádob, čímž se vytvoří stratifikace, které omezují lumen, což může způsobit ischémiu orgánů..
Tak jak nedostatek, tak nadbytek cholesterolu jsou špatné. Pokud se však organismus dokáže vypořádat s nedostatkem, je nutná změna ve stravě a životním stylu ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Je zřejmé, že je to poněkud komplikovanější a vyžaduje značné voličské úsilí od osoby. Dieta s vysokým obsahem cholesterolu je tou správnou volbou, z našeho článku se dozvíte všechny nuance zdravé výživy..
Obsah článku:
- Seznam potravin, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi
- Seznam potravin snižujících hladinu cholesterolu
- Mohu jíst máslo, vejce, krevety, pít alkohol?
- Tabulka cholesterolu v potravinách
- Dieta s vysokým obsahem cholesterolu v krvi
Seznam potravin, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi
Abyste se vyhnuli vysokým koncentracím cholesterolu v krevním řečišti, je nutné omezit spotřebu následujících produktů (a v případě, že je hladina významně zvýšena, zcela je vyhoďte):
Kuřecí žloutky Největší množství cholesterolu je ve vaječném žloutku. 100 g žloutku obsahuje 1234 mg cholesterolu. A jeden žloutek obsahuje asi 210 mg, zatímco celé vejce 212 mg.
Játra, jaterní paštika. Jelikož je cholesterol syntetizován játry, největší množství cholesterolu v koncentrované formě je obsaženo v tomto orgánu. Cholesterol obsahuje všechny pokrmy z jater: pasty atd. Až 500 mg cholesterolu na 100 gramů produktu.
Rybí kaviár Všechny druhy kaviáru obsahují velké množství cholesterolu, až 300 mg na 100 gramů.
Náhrady za máslo. Nedávno byl přírodní olej nahrazen margarínem a palmovým olejem. Tyto potraviny, i když nejsou bohaté na cholesterol, jsou také méně a možná i více škodlivé..
Krevety Obsah cholesterolu skrček je dostatečně vysoký. Podle západních zdrojů skrček obsahuje 150-200 mg cholesterolu a podle domácích zdrojů pouze 65 mg.
Rychlé občerstvení (rychlé občerstvení). Má vysoký obsah tuku, v souvislosti s nímž má játra produkovat významné množství cholesterolu pro syntézu trávicích šťáv.
Margarín. Formálně neobsahuje cholesterol, protože se vyrábí z tuků rostlinného původu. Margarin je však bohatý na trans-tuky, jejichž zpracování je obtížným úkolem pro játra. Výsledkem je, že tělo je nuceno produkovat obrovské množství cholesterolu..
Klobásy, uzené maso. Obsahují cholesterol samotný a jsou také bohaté na nasycené tuky, které vyžadují zpracování cholesterolu..
Měkký krém. Čím vyšší je obsah tuku v tomto mléčném produktu, tím vyšší je hladina cholesterolu v játrech, tím vyšší je jeho koncentrace v krvi.
Sýrové výrobky. Sýr, i když není držitelem záznamu o obsahu cholesterolu, jej stále obsahuje. Nejvyšší koncentrace v tvrdých sýrech.
Avšak vejce je nejednoznačný výrobek, protože kromě cholesterolu je ve vejcích dalších 400 mg lecitinu, což snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi. A je to jen tolik, kolik je třeba, aby cholesterol z žloutek nepoškodil tělo..
Přesto je otázka role potravin v nadměrném cholesterolu poměrně kontroverzní. Vztah zvýšení koncentrace cholesterolu v krvi a lidské stravě nebyl prokázán. Proto jsou doporučení odmítnout toto nebo toto jídlo pochybné. U zdravého člověka je dočasné zvýšení hladiny cholesterolu malým problémem, se kterým se tělo dokáže vyrovnat..
Seznam potravin snižujících hladinu cholesterolu
Spotřeba mnoha potravin pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu v krvi:
Potraviny bohaté na mono- a polynenasycené tuky. Pokud má člověk zvýšené hladiny cholesterolu v krvi, je rozumné nahradit potraviny, které jsou nasycené živočišnými tuky, potravinami, které obsahují rostlinné tuky. Patří mezi ně například slunečnicový olej, olivový olej, avokádo apod. Použití stravy, která používá rostlinné tuky, umožňuje snížit hladinu cholesterolu v krvi téměř o 20%.
Výrobky z obilovin (otruby). Přes skutečnost, že otruby jsou vedlejším produktem, jsou vážným nástrojem v boji proti cholesterolu. Základem otrub je celulóza, která hraje roli "balastu" a zabraňuje vstřebávání cholesterolu do střevní stěny a dalšímu pronikání do krevního řečiště. Díky otrubám může být cholesterol snížen o téměř 15% (7-15%).
Lněné semínko. Lněné semínko se ukázalo jako účinné proti cholesterolu. Podle studií může pouze 45-50 gramů semen denně snížit koncentraci cholesterolu o téměř 8% a v některých případech o 15%.
Česnek Surový česnek je velkým pomocníkem při odstraňování přebytku cholesterolu v krvi. Je schopen snížit hladinu této látky o téměř 12%.
Arašídy (mandle). Pokud věříte výzkumu, spotřeba mandlí má příznivý vliv na dynamiku cholesterolu v krvi. Jídlo pomáhá snížit koncentraci mastného alkoholu o 8-10%.
Ovoce, zelenina, bobule červené. Červené rostlinné produkty obsahují společný pigment - lykopen. Ten, kdo dává tuto barvu zelenině, ovoci a bobulím. Vědci se nepodařilo identifikovat přímou souvislost mezi dynamikou cholesterolu a spotřebovaným množstvím lykopenu, nicméně podle některých údajů může jejich obsah včetně stravy snížit hladinu cholesterolu o téměř 18%..
Arašídy, vlašské ořechy, pistácie. Mají schopnost eliminovat cholesterol. Nicméně největší účinnost jejich účinku je pozorována ve spojení s poklesem konzumace tučných potravin, které zvyšují hladinu cholesterolu. V tomto případě mohou ořechy snížit rychlost o 9-10%.
Ječmenová mouka, krupice. Ječmen je vhodnější pro cholesterol než obilné pšenice. Tyto výsledky získaly výzkumní pracovníci. Ječmen může snížit hladinu cholesterolu v krvi téměř o 8%.
Čaj (zelený). Tradičně se považuje za užitečný produkt na východě. I když je jeho schopnost eliminovat cholesterol nižší než u ostatních výrobků z tohoto seznamu (asi 4-5%), je spotřeba čaje k dispozici všem.
Čokoláda (tmavá, s obsahem kakaového prášku nejméně 70%). Stejně jako zelený čaj má nejméně výraznou vlastnost eliminovat cholesterol (4-5%). Jeho spotřeba je však nejen pro člověka snadná, ale také velmi příjemná..
Mohu jíst máslo, vejce, krevety, pít alkohol?
Je možné oleje s vysokým obsahem cholesterolu?
Aktivní rozvoj potravinářského průmyslu vedl k tomu, že i nejvíce nevinné a známé z člověka od dětských výrobků začaly být obviněny z vysokého stupně škody na těle. Tento osud a máslo nebyl obtěžován. Je však mléčný výrobek opravdu příjemný na chuť a barvu, je to tak škodlivé, nebo je to o odstranění "přírodního konkurenta" kvůli syntetickým nástřikům a margarínu??
Hlavním a jediným argumentem zastánců škodlivosti oleje je jeho vysoký obsah tuku. Obsah tuku v másle se pohybuje od 72% do 82%, což je opravdu hodně.
Soustředěním se na tento formální ukazatel však oponenti ropy nezohlednili mnoho dalších faktorů:
Byly provedeny vědecké studie. Vědci shromáždili dvě kontrolní skupiny. Jedno aktivně konzumované máslo. Druhým je jeho náhražka: šíření a margarín. Během experimentu bylo zjištěno, že hladina cholesterolu v krvi subjektů z první kontrolní skupiny nebyla zvýšena, navíc u některých z nich byla koncentrace cholesterolu nižší než počáteční hodnota. Členové druhé kontrolní skupiny měli hladiny cholesterolu vyšší než původní hodnota a vyšší než stanovená norma. Formálně to nemohlo být, a šíření a margarín jsou vyrobeny ze syntetických látek a rostlinných tuků. Pro zpracování tělem však vyžadují větší sílu, a proto musí játra mnohem intenzivněji pracovat a produkovat cholesterol;
Přírodní máslo obsahuje nejen cholesterol, ale také látku, jako je lecitin. Produkuje opačný účinek, dělí molekuly cholesterolu a snižuje jeho koncentraci v krvi. Poměrný obsah lecitinu a cholesterolu v másle je v rovnováze, takže lze tvrdit, že olej nemá nepříznivý vliv na tělo.
Pokusy byly také prováděny na potkanech. Výsledky byly shodné. Máslo se nejen nezvyšuje, ale může také snížit hladinu cholesterolu.
Musíte však pochopit, že hovoříme o tom, že jíte čerstvé máslo a ne opečeme na něm.!
Nemá tedy smysl věřit doporučení omezit spotřebu másla. I když obsahuje cholesterol a vysoký obsah tuku, cholesterol je vyvážen lecitinem a ve srovnání se syntetickými produkty je olej pro tělo běžnější. Proto je relativně snadné trávit. Útoky obhájců zdravého životního stylu v tomto případě jsou neudržitelné. Avšak zneužívání másla také nestojí za to. Ve všem je důležité řídit se smyslem pro poměr.
Vejce zvyšují hladinu cholesterolu?
Každý člověk aktivně konzumuje vajíčka. Kuřecí vejce je na každém stole. Nedávno se však stále více volalo, aby se snížila spotřeba vajec, a obzvláště horliví obhájci zdravého životního stylu jsou pro úplné odmítnutí vajec. Tato pozice je zastaralá a mýtus o škodlivosti vajíček je už dávno odhalen.
V zemích západní Evropy a Spojených států na počátku 20. století byl proveden výzkum, podle něhož se ukázalo, že vejce obsahuje obrovské množství cholesterolu, přibližně 1234 mg na 100 gramů produktu, kolosální číslo. V 70. letech došlo k vrcholu hysterie cholesterolu. Na Západě byl mýtus o roli vajíček při zvyšování cholesterolu a vývoji aterosklerózy cév rozptýlen v 90. letech, v Rusku av zemích SNS stále existuje.
Problémem je, že příznivci teorie cholesterolu aterosklerózy a oponentů vajíček nezohledňují řadu důležitých bodů..
Vycházejí z toho, že vysoká koncentrace cholesterolu je sama o sobě nebezpečná a způsobuje zablokování krevních cév s vrstvami cholesterolu (plaky). To je pravda, nicméně tvrzení, že čím vyšší příjem potravin bohatých na cholesterol, tím vyšší je koncentrace cholesterolu v krvi, je chybná.
Je důležité mít na paměti dva faktory:
Cholesterol neexistuje ve volné formě. Je transportován přes tělo speciálními bílkovinami;
Samotný cholesterol není "dobrý" a není "špatný". Stává se tak pouze v "svazku" s bílkovinami.
Když cholesterol interaguje s transportními bílkovinami, vytváří se lipoprotein s nízkou hustotou (LDL) nebo lipoprotein s vysokou hustotou. Cholesterol s nízkou hustotou je takzvaný "špatný cholesterol". Ten, kdo se usadí na stěnách cév. Vysoká hustota - "dobrý cholesterol".
Rozhodně řekněte, co cholesterol změní tuk z kuřecích vajec, je to předem nemožné. Vše závisí na tom, co se jedná o jedenáct. Například smažené vejce s klobásou, smažená vejce přispějí k produkci "špatného" cholesterolu. Pevně vařené vejce není. Ale v tomto případě není všechno tak jednoduché a toto tvrzení není axiomem.
V každém případě množství syntetizovaného cholesterolu (dokonce i "špatného") bude tak malé, že nemůže způsobit žádné vážné následky na lidské zdraví..
A kromě toho nezapomeňte, že vejce - skutečná špajka lecitinu - až 400 mg na vejce. Snižuje úroveň špatného cholesterolu a má mnoho dalších příznivých vlastností..
Neexistují tedy žádné omezení týkající se konzumace vajec. Pokud je člověk zdravý, může jíst tolik vajíček, kolik chce. Omezení platí pouze pro osoby, které jsou specificky způsobeny dědičným metabolizmem, v důsledku čehož se produkuje převážně "špatný" cholesterol. Počet těchto lidí je však velmi malý..
To je důvod, proč celosvětový dietetici, gastroenterologové a kardiologové vyloučili vejce ze seznamu škodlivých produktů..
Kolik cholesterolu v krevety?
Před několika lety program, který vede Elena Malysheva, zněl prohlášení o škodlivosti krevet. Pokud si myslíte, že olovo obsahuje krevety, obsahují velké množství cholesterolu, a proto jsou velmi zdraví škodlivé a jejich spotřeba může způsobit aterosklerózu.
Je to skutečně ten případ? Tyto korýši jsou skutečnými šampióny v obsahu cholesterolu mezi všemi mořskými živočichy. Koncentrace cholesterolu v nich se pohybuje kolem 190 mg na 100 gramů produktu. To je méně než ve slepičích vejcích, ale stále hodně. Nezohledňuje, že krevetka obsahuje minimální množství tuku a nasycených mastných kyselin. Proto podporovat syntézu špatného cholesterolu prostě nemůže.
Kromě toho krevety obsahují mnoho živin: F, K, Ca, I (nezbytné pro normální fungování štítné žlázy), vitamíny a další nezbytné sloučeniny. Paradox se ukáže: krevety musí být konzumovány, protože jsou velmi užitečné, ale nemohou být spotřebovány, protože obsah cholesterolu v těchto korýšů je vysoký.
Chcete-li pochopit téma a nakonec ukončit otázku nebezpečí krevety, měli byste se obrátit na zahraniční zkušenosti..
Počátkem devadesátých let v západních zemích ustoupila cholesterolová hysterie, ale začaly rozhovory o škodlivosti krevet. Důvodem byla studie provedená na konci 60. let, jehož podstatou byl následující experiment..
Kontrolní skupina byla aktivně krmená krevetou, přibližně 290 gramů denně. Výsledkem kontrolních měření bylo zvýšení koncentrace cholesterolu v krvi u všech subjektů. Zvýšil se nejen "špatný" cholesterol, ale i "dobrý". Navíc se "dobrá" ukázala být téměř dvakrát větší. To znamená, že riziko aterosklerózy se stalo o málo méně a krevety nemohou způsobit toto nebezpečné onemocnění. Experiment zahrnoval 18 lidí. Tato kontrolní skupina samozřejmě nemůže být považována za absolutní kritérium pravdy, jelikož je příliš málo statistických údajů..
V západních zemích však krevety dnes nejsou považovány za škodlivé. Nepřímo, teze o výhodách krevety lze potvrdit úmrtností z kardiovaskulárních onemocnění v asijských zemích. Takže Japonsko je na posledním místě tohoto ukazatele..
Je důležité mít na paměti, že cholesterol v potravinách se přeměňuje na "špatný" nebo "dobrý" nikoliv sám o sobě, ale pod vlivem vedlejších produktů. Pokud je kreveta součástí nějakého tučného jídla, je pravděpodobné, že cholesterol je přeměněn na škodlivé druhy. Po smažení v másle a při konzumaci tučných potravin se přínos krevet výrazně snižuje, ale škodlivost se stává relevantní.
Takže informace přenášené z televizních obrazovek nejsou vždy pravdivé. Krevetky vařené optimálním způsobem a konzumované "správnými" produkty budou mít prospěch pouze. Frying v másle může zvýšit koncentraci cholesterolu, avšak v určitých množstvích je přípustné použití krevet připravených "škodlivými" metodami. Důležité vědět, kdy přestat.
Alkohol zvyšuje hladinu cholesterolu?
Mezi běžnými lidmi existují dva hlavní pohledy na vliv alkoholických nápojů na koncentraci cholesterolu v krvi. Někteří tvrdí, že alkohol - nejčistší jed, který přispívá k hladině mastného alkoholu. Jiní, naopak, jsou přesvědčeni o výhodách alkoholu a jeho schopnosti ničit a odstraňovat cholesterol. Oba jsou špatní.
Při rozhodování o účinku produktů obsahujících alkohol na hladinu cholesterolu je třeba vzít v úvahu několik bodů:
Je důležité vědět, jaký druh alkoholu je v pochybnosti..
Je důležité zvážit dávkování nápojů..
Nejčastěji v boji proti cholesterolu lidé konzumují vodku, whisky, víno nebo brandy. Mají jiné složení a různé účinky na tělo:
Whisky Whisky, vyrobená na bázi sladu, má výrazný účinek cholesterolu. Faktem je, že tento alkoholický nápoj obsahuje silný antioxidant, kyselinu ellagickou. Aktivně bojuje proti volným radikálům a je schopna eliminovat nadměrný cholesterol;
Vodka. Jakýkoliv léčebný účinek vodky není schopen zajistit (pokud jde o cholesterol). Jeho spotřeba je z lékařského hlediska nejen zbytečná, ale i nebezpečná. Často bezohlední výrobci používají technický alkohol (methyl místo ethyl), aby snížili výrobní náklady (takzvaná "falešná" vodka). Methyl může způsobit těžkou otravu, téměř vždy doprovázenou úplnou a nezvratnou ztrátou zraku. Letální dávka je asi půl lžíce. Tím, že snižuje hladinu cholesterolu pomocí vodky, může člověk ztratit zdraví a dokonce i život;
Koňaky, likéry. Koňaky a likéry jsou bohaté na aktivní biologické látky. Mají výrazný antioxidační účinek a mohou snížit hladinu cholesterolu;
Suché víno. Stejně jako brandy má víno antioxidační a cholesterolový efekt.
Všechny alkoholické nápoje, brandy, sladová whisky a dobré víno jsou tedy schopny poskytnout více či méně výrazný účinek bez zbytečného poškození zdraví. Ale jejich nekontrolované používání přináší extrémně destruktivní důsledky a není žádným přínosem. Stejně jako u všech léků je důležité dodržovat "dávkování".
Terapeutická dávka závisí také na druhu nápoje. Úplně zdravá osoba s vysokým cholesterolem může užívat:
35-45 ml alkoholu nebo brandy;
145-155 ml suchého červeného vína;
40 ml sladové whisky.
Tato částka musí být spotřebována během týdne, ne každý den. Nezapomeňte, že při užívání mnoha léků zaměřených na potírání cholesterolu je alkohol kontraindikován. V případě užívání těchto léků paralelně s alkoholem nebude terapeutický účinek a vedlejší účinky budou mnohem silnější.
Tak, alkohol v některých dávkách, ačkoli to může mít pozitivní vliv na koncentraci cholesterolu, neměl byste používat pro léčbu..
Tabulka cholesterolu v potravinách
Typ produktu (v gramech) | Obsah cholesterolu |
Drůbeží: | |
Mozky | 2 000 miligramů |
Ledviny | 1100-1200 miligramů |
Játra | 400 až 500 miligramů |
Maso a drůbež: | |
Vepřové maso | 110 miligramů |
Jehněčí | 90-100 miligramů |
Králík | 90 miligramů |
Hovězí | 80-90 miligramů |
Husa | 90 miligramů |
Kachna | 90 miligramů |
Kuře | 70 až 90 miligramů |
Turecko | 60-70 miligramů |
Vejce: | |
Kuřecí žloutky, 100 gramů | 1234 miligramů |
Vejce, 1 ks. | 210-280 miligramů |
Křepelčí vejce, 1 ks. | 80-90 miligramů |
Ryby a jiné mořské plody: | |
Rybí olej | 485 miligramů |
Chum losos | 214 miligramů |
Kapr | 90-170 miligramů |
Krevety | 152 miligramů |
Sockeye | 141 miligramů |
Kalmary | 85-95 miligramů |
Kizhuch | 60 miligramů |
Cod | 30-50 miligramů |
Snížit | 40 miligramů |
Mléčné výrobky: | |
Máslo | 180 miligramů |
Tvrdý sýr | 80 až 120 miligramů |
Smetana, 30% tuku | 100 miligramů |
Syr Adyghe | 70 miligramů |
Krém, 20% tuku | 60-70 miligramů |
Tvaroh, 18% tuku | 60 miligramů |
Mléko, 3% tuku | 14,4 miligramů |
Mléko, 2% tuku | 10 miligramů |
Kefír, 1% tuku | 3,2 miligramů |
Další informace: Jak snížit hladinu cholesterolu doma bez léků?
Dieta s vysokým obsahem cholesterolu v krvi
Neexistuje žádná univerzální strava se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi, a to nemůže být: tělo každého člověka je jedinečné a vyžaduje zvláštní, individuální přístup. Kompetentní a vysoce kvalitní strava může být pouze zkušený dietetik. Nicméně, jednoduchá osoba může optimalizovat dietu na vlastní pěst. To stačí k normalizaci hladin cholesterolu, pokud nebylo zpočátku příliš vysoké a pro prevenci.
Každý z produktů má své vlastní vlastnosti a chová se jinak, když vstupuje do lidského těla:
Mléko a mléčné výrobky. Doporučuje se konzumovat odstředěné mléko nebo mléko s minimálním obsahem tuku (nejvýše 1,5%). Kefír - ne vyšší než 2% a tvrdé sýry - pod 35%. Smetana a smetana mají vysoký obsah tuku, takže se obecně nedoporučuje, aby byly zahrnuty do hypocholesterolu;
Náhražky másla (margarín, náplň) se nedoporučuje jíst;
Olivový olej má největší účinek při snižování cholesterolu. Doporučuje se jej zahrnout do stravy. V malých množstvích je povoleno používat jiné druhy rostlinného oleje (slunečnice, kukuřice atd.);
V hypocholesterolu se doporučuje zahrnout chudé maso: hovězí, telecí, drůbeží. Při vaření je důležité odstranit vrstvu kůže a tuku, protože obsahuje většinu cholesterolu a tuk může také vyvolat syntézu svého vlastního cholesterolu. V žádném případě by nemělo být odmítnuto maso. Nedostatek odpovídající výživy nevyhnutelně povede k anémii a dalším nepříjemným následkům. Z dokončených masných výrobků, jako jsou salámové salámy, by měly být opuštěny nebo jíst v malých množstvích;
Vedlejší produkty akumulují významné množství cholesterolu, takže je nejlepší se jim vzdát (mozku, játra atd.);
Pokud jde o ptáka, je nejlepší jíst krůtu. Ze všech druhů masa je nejmenší tuk;
Ryby lze používat bez omezení. Nicméně, ryby tření nestojí za stravování;
Vejce jsou také povoleny používat bez omezení. Nicméně, pokud byli v rodině pacienti s kardiovaskulárními chorobami a existuje podezření na zvýšený cholesterol, bylo by lepší omezit počet na 4 vejce týdně. To se týká žloutků. Bílkoviny mohou být konzumovány v jakémkoli množství;
Dobrým způsobem, jak snížit hladinu cholesterolu v krvi, bude spotřeba velkého množství čerstvé zeleniny a ovoce (nejméně 400-500 gramů denně). Zvláště účinné hrozny, řepa, cuketa a lilek;
Při užívání cholesterolu se doporučuje konzumovat otruby a těstoviny. Otruby a vysoce kvalitní těstoviny jsou vysoce husté a bohaté na vlákninu. Vlákno nedovolí, aby se cholesterol absorboval střevními stěnami a vstoupil do krve;
V mírných terapeutických dávkách lékaři doporučují konzumovat dobré alkoholické nápoje;
Chcete-li snížit koncentraci cholesterolu, měli byste také jíst tolik ořechů a luštěnin. Zvláště důležité je jíst luštěniny (fazole, čočka apod.) V podmínkách nedostatku živočišných bílkovin. Protein obsažený v luštěninách, ačkoli není schopen zcela nahradit živočišné bílkoviny, ale nejblíže k nim, protože prudké snížení spotřeby masa (pokud se jednalo o jeden dříve) nebude nadměrným stresem pro tělo;
Sladkosti, uzené potraviny, rychlé občerstvení a další škodlivé produkty by měly být z výživy vyloučeny, dokud nebude normalizována hladina cholesterolu v krvi;
Při vaření je vhodnější potlačit a vařit. Smažení - pouze v rostlinném oleji.
Menu pro 1 den
Přibližná nabídka s vysokým obsahem cholesterolu může vypadat takto:
První snídaně: ovocná kaše (130-150 gramů), ovoce (1 citrus, jablko nebo hruška), čaj nebo káva bez cukru (můžete medem).
Druhá snídaně: čerstvý zeleninový salát (230-250 gramů), ochucený rostlinným olejem nebo citrónovou šťávou, sklenice mrkvové šťávy.
Oběd: 300-350 ml zeleninové polévky, 1-2 vařené kuřecí kotletky, 130 g grilované zeleniny, sklenici citrusové šťávy a 1 plátek chleba.
Čas čaje: 120 gramů ovesné kaše a sklenice šťávy.
Večeře: 220 gramů ryb, 130 gramů vařené nebo vařené zeleniny, sklenice čaje a plátek chleba.
Správná a racionálně konstruovaná výživa tedy hraje mnohem větší roli při kontrole hladin cholesterolu než při výběru specifických potravin. Potraviny samy o sobě, i když jsou extrémně cholesterolové, nemají vždy pro tělo škodlivé následky. Je důležité si uvědomit, jak jednají navzájem. Pouze zkušený odborník na výživu může vzít v úvahu všechny podrobnosti..