Artyčok poměrně nedávno začal být v poptávce mezi spotřebiteli bývalých zemí SNS, ačkoli svět to zná již 5000 let. Dokonce i starí Řekové a Římané oceňovali tuto zeleninu kvůli jejímu vkusu a pak za hojení - všichni by měli "poznat" artyčok, obzvláště proto, že prakticky neexistují žádná omezení pro jeho použití.
Chemické složení artičoku, jeho obsah kalorií
Nutriční hodnota 100 g:
- Kalorie: 28,2 kcal
- Protein: 1,2 g
- Tuk: 0,1 gr
- Sacharidy: 6 g
Zobrazit celý seznam
- Dietní vláknina: 0,5 g
- Organické kyseliny: 0,1 g
- Voda: 90 g
- Mono - a disacharidy: 5 g
- Škrob: 0,5 g
- Popel: 1 gr
Makro prvky:
- Vápník: 15 mg
- Hořčík: 9 mg
- Sodík: 20 mg
- Draslík: 238 mg
- Fosfor: 34 mg
- Chlor: 47 mg
- Síra: 15 mg
Vitamíny:
- Vitamin A: 0,02 mg
- Vitamin PP: 0,6 mg
- Vitamin A (ER): 20 mikrogramů
- Vitamin B1 (thiamin): 0,04 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,05 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,2 mg
- Vitamín B9 (listový): 18,5 mcg
- Vitamin C: 5 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacinů): 0,7992 mg
Stopové prvky:
- Železo: 0,4 mg
- Zinek: 0,29 mg
- Jod: 2 mikrogramy
- Měď: 135 mikrogramů
- Mangan: 0,21 mg
- Fluor: 14 mikrogramů
- Molybden: 10 mikrogramů
- Bór: 100 mikrogramů
- Kobalt: 1 mcg
- Hliník: 815 mcg
Uvažovaný výrobek je 85% vody, obsahuje také vlákninu, bílkoviny a uhlohydráty, ale tuky zcela chybí. Tato zelenina je bohatá na vitaminy skupiny B - niacin, kyselina listová, pyridoxin a další. Artyčok je velmi cenný v tom, že obsahuje vitamín K - tento prvek se zřídkakdy nachází ve výrobcích, i když je pro tělo nezbytné pro normální metabolismus a syntézu bílkovin.
Obsah kalorií dotyčného produktu je velmi nízký - pouze 28 kcal na 100 gramů, ale současně obsahuje téměř celou řadu prvků nezbytných pro normální životně důležitou činnost - zinek, železo, měď, sodík, fosfor a další.
Užitečné vlastnosti artyčoku
Artichoke je ideální produkt pro pacienty s cukrovkou, protože obsahuje sacharidy, zejména inulin - nahrazuje škrob a nevyvolává "skoky" v krvi. Zvažované rostlinolékaři důrazně doporučují, aby do jídelníčku byli zahrnuti diabetici - je to naprosto neškodné, ale zvyknou na obvyklé pokrmy, které jsou chutnější a chutnají různě.
Často je artyčok používán k otravě různých etiologií - tento produkt pomáhá očistit játra a ledviny toxinů, zlepšuje a urychluje metabolické procesy. Dokonce i žena během těhotenství se doporučuje vložit do příslušné zeleniny do menu - pomůže tělu vyrovnat se zvýšeným zatížením, zabránit výskytu problémů s ledvinami.
Artyčok se používá také při onemocněních orgánů trávicího systému - může a měl by být používán osobami s diagnostikovanou cholecystitidou, chronickou hepatitidou, selháním ledvin, nefritidou. Pokud byla provedena operace na játrech nebo ledvinách, pak bude artyčok nezbytně zahrnut do stravy pro rehabilitační období, velmi dobře zvažovaný přípravek pomáhá vyrovnat se s takovými nepříjemnými jevy, jako je flatulence, nevolnost a tíživost žaludku..
Léčitelé používají daný produkt k vyřešení následujících zdravotních problémů.:
- opuch obličeje a horních / dolních končetin;
- progresivní revmatismus;
- kardiovaskulární nemoci;
- stomatitida a jazykové trhliny v dětství;
- zánět žaludeční a střevní sliznice.
Artyčok také funguje velmi dobře pro zvýšení chuti k jídlu - tento okamžik je velmi důležitý pro pacienty, kteří podstoupili chemoterapii. Chuť této zeleniny je velmi neobvyklá a připomíná ořech, ale i malé množství artyčoku může způsobit chuť k jídlu..
Škodlivé vlastnosti artyčoku
Ve skutečnosti je z artyčoku téměř žádná škoda.. Měli by být používány s opatrností pouze ve dvou případech.:
- Žena je v době laktace a kojila dítě - příslušná zelenina může ovlivnit množství mléka a snížit ho..
- Existuje historie cholelitiázy - použití artyčoků může vést k pohybu kamení a zablokování žlučových cest..
Vezměte prosím na vědomí - lékaři nezakazují použití artyčoku v obou těchto případech, ale prostě doporučujeme snížit jeho množství, pečlivě sledovat zdravotní stav.
Někteří lékaři tvrdí, že je velmi nežádoucí zavést artyčok do menu pro osoby s hypotenzí (nízký krevní tlak) a gastritidy s nízkou kyselostí. Ale pak je provedena rezervace - pokud je tato zelenina spotřebována v malém množství, pak nebude způsobena žádná škoda.
Jak si vařit artyčok
Při vaření je dotyčný produkt používán velmi široce - je vařený ve víně, pečený v troubě a na uhlí, smažený, plnený a bledý. Často, artyčok a v surové formě jsou přidány do různých salátů, sloužil jako pikantní doplněk k masovým pokrmům..
Chcete-li správně používat artyčok, musíte si uvědomit několik doporučení odborníků.:
- Čerstvý artičok by měl být spotřebován ihned po zakoupení - a tak bude mnohem chutnější. V každém případě, skladování zeleniny po dobu delší než 5 dní nestojí za to, i když tráví tuto dobu v ledničce..
- Pokud jste si koupili malé artyčoky, mohou být bezpečně konzumovány čerstvé - jen jíst jako jablko. Střední artyčoky se také mohou konzumovat syrové, ale nejlépe odhalují svou chuť v omletě, pečivo a smažené maso. Ale velké artičoky musí být podderzhit tepelné ošetření, a, dlouho-poznámka, příznivé vlastnosti zeleniny z tohoto "nevyparuje".
- Pokud vidíte nadměrný artyčok s otevřenými okvětními lístky na pultu obchodu nebo trhu, pak je lepší nechat ho získat - věk této zeleniny je již velký a dlouho se uchovává, takže je nepravděpodobné, že byste ji využil..
Chuť artyčoku je velmi zajímavá - ořech, spolu s vařeným zelím, jak je charakterizován jeho milovníky kulinářských požitků. Ve skutečnosti mnozí lidé silně nelíbí artyčok, ale budete muset zkusit to ještě párkrát, abyste pochopili pikantnost, což je velmi ceněno. Je to jako u oliv - pochopení jejich chuti přichází až po několika použitích..
Artyčok je považován za jednu z nejužitečnějších zelenin pro tělo. To nejen přispívá ke zlepšení, podpora zdraví, ale také opravdu pomáhá vyrovnat se s určitými nemocemi. Dokonce i když je zdravotní stav výborný, neruší vás, je vhodné vložit zeleninu do svého menu - zlepšení metabolických procesů, snížení tělesné hmotnosti a posilování imunitního systému nezabránilo nikomu.