Existuje alespoň jedna složka z každého zralého melounu, který většina lidí ignoruje v plánu stravování. Mluvím o semenech melounů.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: gamjai.
Pokud nejste těhotná, jsou schopni poskytnout tělu potřebné živiny a přinášet mnoho výhod..
Ale to se stane jen tehdy, když žvýkáte melounové semínky, a nepolepte je celé.
Užitečné vlastnosti
Sušené melounové semena jsou asi 35% složené z bílkovin, což znamená, že obsahují velké množství aminokyselin (AA), které jsou nezbytné pro vytvoření a růst svalové tkáně, pro syntézu dlouhodobé energie atd..
- Zvláště důležitá je aminokyselina arginin. Specialisté z Mayo Clinic vám poradí, abyste hledali produkty s vysokým obsahem. Tato AK je velmi prospěšná pro srdce, hladina krevního tlaku a riziko koronární choroby srdeční závisí na jeho přítomnosti v těle. Jiné užitečné aminokyseliny, které tvoří melouny, jsou tryptofan, lysin a kyselina glutamová..
- Jeden šálek semen obsahuje 30,6 g bílkovin, což je 61% doporučené denní dávky pro dospělé..
- Jednou z nejvíce překvapivých skutečností o nutriční hodnotě melounových semen je obsah tuku. V 1 šálku vysušeného produktu je 51 g tuku, včetně 11 g nasycených tuků, stejně jako mononenasycené tuky a polynenasycené tuky včetně omega-6. American Heart Association uvádí, že nenasycené tuky snižují hladinu cholesterolu v krvi a omega-6 má schopnost snížit vysoký krevní tlak..
- Meloun semena nutně obsahují vitamíny B. Vědci z amerického Cancer Society hlásí, že tyto vitamíny jsou nezbytné pro komplexní proces přeměny potravin na energii a pro další důležité fyziologické procesy..
- Nejvíce u melanžových semen niacinem: 3,8 mg na 1 šálek výrobku nebo 19% denní hodnoty. Niacin vyživuje nervový systém, má hojivý účinek na zažívací trakt, chrání zdraví pokožky.
- Další vitaminy B komplexu nalezené v semenech melounu: thiamin, folát, riboflavin, vitamin B6 (pyridoxin) a kyselina pantothenová.
Zvláště mnoho užitečných vlastností melounových semen dluží jejich existenci bohaté minerální kompozici..
- V 1 šálku vysušeného produktu je 556 mg hořčíku (139% doporučené denní hodnoty). Podle Národního ústavu zdraví (USA) tento minerál pomáhá regulovat krevní tlak, podílí se na metabolismu sacharidů a má příznivý vliv na hladinu cukru v krvi.
- Dalšími důležitými minerály v melounových semenech jsou fosfor, železo, draslík, sodík, měď, mangan a zinek..
- Zinek je nezbytný pro zdravý imunitní systém. Pokud je vaše tělo nedostatečné v zinku, projevuje se to při vypadávání vlasů, průjem a oslabení obrany. Každý dospělý by měl dostat asi 15 mg zinku denně z jídla. 100 g semen melounů obsahuje až 10 mg tohoto užitečného stopového prvku..
- Vaše tělo potřebuje železo k tvorbě červených krvinek. U melounových semen je to spousta. Dalšími zdroji tohoto stopového prvku jsou ústřice, hovězí maso, krůty, kuřecí maso, tuňák a vepřové maso. Pro dospělé osoby ve věku 19-50 let je denní dávka železa 8 mg. Nedostatek tohoto minerálu může vést k anémii, pocitu slabosti a věčné únavy..
Dalším důležitým prvkem melounových semen je dietní vlákno. Je nezbytné pro zdraví trávicího traktu. A to i přes skutečnost, že tělo není schopno správně trávit rostlinná vlákna. Zmiňuji však přínos stravovacích vláken téměř ve všech nových článcích a podrobněji se zde nezabývám..
Kontroverzní citrulin
Všechny části melounu, včetně kůry, buničiny a semen, obsahují citrulin, esenciální aminokyselinu, která se v těle přemění na L-arginin. Proč se tato aminokyselina nazývá irelevantní? Faktem je, že naše tělo je schopné své nezávislé syntézy.
Pokud stále dáváte přednost vodní dřeně, mějte na paměti, že žluté a oranžové odrůdy melounů obsahují maximální množství citrulinu. Ale za to, co je potřeba a zda je vůbec zapotřebí, uvidíme.
Výhody
Citrulin se podařilo získat popularitu, ale v kruzích alternativní medicíny. Často se přidává k stravě sportovců, ačkoli klinické studie o účinku na sportovní vytrvalost nebyly provedeny. V alternativní klinické praxi citrulin zachází s mužskou impotencí (6-18 mg citrulin malátu denně).Podle odborníků z ministerstva zemědělství USA působí tento AK jako antioxidant a vasodilátor (vazodilatátor). Ukazuje se, že část melounových semen má opravdu kouzelné prospěšné vlastnosti díky citrulinu: snižuje tlak, zabraňuje rozvoj srpkovité anémie, pozitivně ovlivňuje koncentraci glukózy v krvi.
Výrobky obsahující citrulin.
Harm
V našem těle se citrulin rozkládá, aby uvolnil amoniak, zbytečný přípravek, který se vylučuje močí. Právě tento fyziologický fakt je příčinou prokázané ujmy nejen na melouny, ale také na melouny pro některé jedince..
Studie byla provedena v dětské nemocnici Meier a publikována v časopise Journal of Hereditary Disorders of Exchange of Substances for 2005..
Ukázalo se, že navzdory skutečnosti, že citrulin je pro většinu lidí bezpečný, může vážně poškodit lidi s citrulinemií, genetickou poruchou syntézy citrulinu spojenou s močovinovým cyklem v lidském těle..
Jak smažit
Smažené melouny jsou zvláště atraktivní a chutné. Snadno vařit.
- Umyjte a osušte semena na čisté kuchyňské utěrce..
- Ujistěte se, že jsou před pečením skutečně suché..
- Připravte solný roztok: 1 lžičku. sůl 1/4 šálku vody.
- Na oheň položte suchou pánví a smažte semínko na 6 minut, až začnou ztmavovat.
- Nalijte roztok soli a pokračujte v hoření, dokud voda nezmizí..
- Chlazení a podávání..
Meloun semena - užitečný a poživatelný produkt. Jsou docela chutné, zvláště když jsou sušené a smažené. Ale vše je dobré v umírněnosti, nemělo by to být zapomenuto.
Výhody a poškození semen melounu.