Obsah článku:
- Terapeutická strava pro obezitu
- Dieta 8 pro obezitu
- Dieta pro obezitu 1 stupeň
- Dieta pro obezitu 2 stupně
- Dieta pro obezitu 3 stupně
- Dieta pro obezitu 4 stupně
- Dieta pro obezitu jater
- Dětská strava pro obezitu
- Dětská strava pro obezitu
- Tři nejlepší půstové dny
Co je obezita?
Obezita je onemocnění charakterizované nadměrným ukládáním tuku a v důsledku toho nadměrným rozvojem tukové tkáně. Hlavním faktorem ovlivňujícím zvýšení tělesné hmotnosti je nesrovnalost mezi příjmem kalorií v lidském těle a jejich výdajem. Existují také další příčiny tohoto nebezpečného onemocnění, a to: endokrinní poruchy, dědičná ústavní predispozice, některé fyziologické stavy (těhotenství, laktace, menopauza), odborná aktivita.
K dnešnímu dni má více než miliarda lidí na světě extra kilo a jednu ze čtyř fází obezity. V Rusku trpí 50% žen a 30% mužů, v Německu - každý druhý obyvatel v Británii a Severní Americe - každá třetina v USA - každou pětinu. Nadváha se určuje zcela jednoduše a pro tento účel se používá index Quetelet. Vypočítává se dělením hmotnosti osoby o čtverec jeho výšky v metrech (hmotnost v kg / výška v m2)..
Hmotnost je považována za normální, když index: pro ženy - 19-24, u mužů - 20-25, výše uvedená hodnota znamená nadměrný tělesný tuk. Ve stádiu I obezity přesahuje skutečná tělesná hmotnost ideál o ne více než 15-29%, ve fázi II - 30-49%, ve III. Stupni - 50-100%, ve IV. Stupni - to je více než 100%.
Terapeutická strava pro obezitu
Při léčbě pacientů s nadváhou se vyvinula řada speciálních diet pro obezitu. Všechny jsou založeny na principu snížení energetické hodnoty stravy v důsledku snadno stravitelných tuků a sacharidů s normálním obsahem bílkovin. Potraviny stimulující chuť k jídlu, sůl (až 3 g) a kapalina (až 1,0-1,2 l) jsou omezené. Výživa frakční, 5-6krát denně. Aby člověk měl pocit plnosti, potravina musí obsahovat mnoho nestravitelných sacharidů (vlákniny), měla by být podávaná vařená, dušená nebo pečená. Živočišné tuky se nahrazují rostlinnými oleji..
Energetická hodnota možností terapeutické stravy:
Možnosti stravy | Proteiny, g | Sacharidy, g | Tuk, g | Kalorie, kcal |
№8 (hlavní) | 100-110 | 120-150 | 80-90 | 1600-1800 |
Č. 8a (mírné snížení) | 70-80 | 70-80 | 60-70 | 1100-1290 |
Č. 8o (maximální snížení) | 40-50 | 50-70 | 30-40 | 650-850 |
Výrobky, které lze použít bez omezení:
Zelí (všechny druhy)
Okurky, rajčata
Salát, zelená
Pepř
Cukety, lilky
Červená řepa
Mrkev
Zelené fazole
Ředkvičky, ředkvičky, okurek
Zelený hrách (mladý)
Špenát, šťovík
Houby
Čaj, káva bez cukru a smetany
Minerální voda
Nízkotučné maso (bílé kuřecí maso, krůtí, telecí, hovězí)
Ryby
! Zeleniny mohou být konzumovány syrové, vařené, pečené, zdvojené.
! Používání tuků (máslo, majonéza, zakysaná smetana) při přípravě zeleninových pokrmů není povoleno
Potraviny, které je třeba konzumovat s umierneností:
Mléko a mléčné výrobky (bez tuku)
Sýr má méně než 30% tuku
Tvarohový sýr má méně než 5% tuku
Brambory (nejvýše 6 pol. Lžíce na porci)
Kukuřice
Zralé fazole (hrach, fazole, čočka) (nejvýše 6 polní lžíce na porci)
Obiloviny (nejvýše 6 pol. Lžíce na porci)
Těstoviny (nejvýše 6 lžící na porci)
Chléb a pekařské výrobky (nejsou bohaté, nejlépe hrubý chléb, 1 až.)
Ovoce (kromě banánů, dat a hroznů)
Vejce
! "Mírné množství" znamená polovinu vaší obvyklé částky..
Produkty, které chcete co nejvíce vyloučit nebo omezit:
Máslo
Rostlinný olej (1 polévková lžička / den)
Salo
Smetana
Sýr nad 30% tuku
Tvaroh více než 5% tuku
Majonéza
Mastné maso (vepřové, jehněčí, kuřecí)
Uzené maso
Klobásy, klobásy, klobásy
Kůže ptáka
Konzervované maso, ryby a zelenina v oleji
Ořechy, semena
Cukr, zlato
Uchovává, džemy
Candy, čokoláda
Z ovoce: banány, data, hrozny
Koláče, koláče a jiné cukrovinky
Cookies, pečivo
Zmrzlina
Sladké nápoje (Coca-Cola, Fanta)
Alkoholické nápoje
! Taková metoda vaření jako pražení by měla být vyloučena..
! Pokuste se používat nádobí, které vám umožní vařit bez přídavku tuku (parník).
Dieta 8 pro obezitu
Tato strava se používá pro obezitu různých stupňů, která snižuje lidskou hmotnost a obnovuje narušení metabolismu vody, soli a lipidů. Používá pouze nízkokalorické potraviny. Například mořské plody obsahují velké množství organického jódu a esenciálních aminokyselin. U bílkovinných bílkovin jsou ideálně kombinovány nízkotučné tvarůžky, treska a rostlinný olej, aminokyseliny, vitamíny a dostatečné množství nenasycených mastných kyselin..
Doporučené produkty pro dietu č. 8
| Potraviny | Doporučené produkty |
| Výrobky z chleba a mouky | Chléb pšenice, černá a otruby. Přípustný příjem až 150 g za den. |
| Polévky | Většinou zelenina nebo ovoce, z pikantního ovoce. Je dovoleno konzumovat zeleninové polévky 2-3 krát týdně na slabém masném bujónu. Norma polévky až 250 g za den. |
| Krupičky | Z krupice je vhodné použít pohanku, ovesné vločky a ječmene ve formě drobivých poréz. |
| Ryby | Nízkotučné druhy ryb (zelí, treska) do 150-200g denně ve vařené nebo pečené formě. Mořské plody. |
| Maso a drůbež | Nízkotučné odrůdy masa, kuře, krůt, králíka až do 150 g denně ve vařené, dušené nebo pečené formě. |
| Vejce | 1-2 vejce denně, tvrdé vařené omelety z bílkovin. |
| Zelenina | Jakékoli pokrmy ze surové, vařené, dušené a zapečené zeleniny. Brambory jsou používány pomalu, až do 200 g za den. |
| Mléčné výrobky | Tvarohový sýr, mléko a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Smetana je vkládána pouze do nádob. |
| Ovoce a bobule | Ovoce sladkých a kyselých odrůd ve vařené a surové. Želé, pěny a kompoty na xylitolu a sorbitolu. |
| Nápoje | Zelený čaj, káva s mlékem, zelenina a ovocné (neslazené) šťávy, odvar z šípky. |
| Omáčky a koření | Omáčky ve slabém zeleninovém a masovém vývaru s koprem a petrželkou. Z koření - vanilka, skořice, kurkuma. |
| Tuk | Rostlinný olej v pokrmech, smetaně - v omezeném množství. |
Dieta pro obezitu 1 stupeň
Osoba v této fázi stále nepovažuje nadváhu za onemocnění, obvykle nemá žádné stížnosti. Pro tuto kategorii lidí je vysoká tělesná a duševní zátěž normou. Jen část z nich si může stěžovat na všeobecnou slabost a únavu..
Pokud se během tohoto období nezačnete zbavovat nadbytečných tuků, pak to může v budoucnu vést k rozvoji diabetes mellitus a hyperinzulinémie, hypofunkce vaječníků (u žen) a menstruační poruchy. Abychom se vyhnuli takovým komplikacím, doporučujeme aktivní pohyb po celý den a vyváženou stravu. Mělo by obsahovat 60% bílkovin (včetně zvířat), 25% rostlinných tuků, 5 až 8 g soli a až 1,2 litru tekutiny denně..
Cukr je zcela vyloučen, kromě toho, že můžete použít jeho náhražky. Všechny pokrmy jsou připraveny bez soli, sůl je odděleně. Jezte jídlo nejméně 6 krát denně, postupně.
Přibližná strava na jeden den:
1. snídaně: nízkotučný tvaroh (100g), dušená mrkev (200g), káva s mlékem bez cukru (200g).
2. snídaně: jablko nebo salát z čerstvého zelí bez soli s lžící smetany (170g).
Oběd: zeleninový boršec (200g), dušené zelí (150g), vařené maso (90g), kompot ze sušeného ovoce bez cukru (200g).
Odpolední čaj: tvaroh s nízkým obsahem tuku (100g), šípkový vývar (200g).
Večeře: vařené ryby, například žába (100 g), zeleninová guláš (125 g), zelený čaj (200 g).
Pro noc: nízkotučný kefír (150g).
Dovolená rychlost chleba po celý den - 150g.
Dieta pro obezitu 2 stupně
Toto období je charakterizováno pomalou, ale jistou sadou extra kilogramů. Je obtížné snižovat tělesnou hmotnost, ale existuje záruka, že se klesnuté libry v budoucnu nevrátí s aktivním životním stylem. Léčba tohoto typu onemocnění vyžaduje integrovaný přístup, který kombinuje mírné zatížení motoru a promyšlenou výživu..
Diety ve stádiích 1 a 2 obezity jsou navzájem podobné, takže v denní dávce pacienta by mělo být přítomno 60% bílkovin, 25% rostlinných tuků, 4 až 8 g soli a až 1,2 litru tekutiny. Všechny produkty jsou konzumovány syrové (zelenina a ovoce), vařené, dušené a pečené. Denní dávka jídla je rozdělena na 6 malých porcí..
Zakázáno použití:
sladké a sušené produkty, sušenky,
slaná a nakládaná zelenina, luštěniny,
tučné maso a klobásy,
tučné ryby, kaviár a konzervy,
pečené mléko a sladké fermentované mléčné výrobky, tvarohový tvaroh,
těstoviny, mléčné polévky s těstovinami,
sladké šťávy, kvas, kakao, limonáda,
kořeněné a mastné omáčky, majonéza, horké koření.
Dieta pro obezitu 3 stupně
Tato fáze se vyznačuje stabilitou tukových ložisek a pro člověka, jak zhubnout, vyžaduje se komplexní terapie. V některých pokročilých případech je bez operace nemožné. Stav pacienta se zhoršuje dramaticky, dýchání se objevuje při nejmenším namáhání a dokonce i v klidu, bolesti v oblasti srdce, bolesti hlavy, slabost, ospalost, obavy a snížení účinnosti.
Ateroskleróza, onemocnění srdce a kloubů, jater a žlučových cest, diabetes mellitus, hypertenze, pankreatitida a onemocnění ledvin se vyvíjejí jako komplikace. Pacientům se nejlépe zachází trvale pod dohledem lékařů a s jedním vykládacím dnem týdně. Denní strava by měla obsahovat až 80 g bílkovin (z toho 70% živočišného původu), 60 g tuků (z toho 30% rostlinného původu), 100 g sacharidů. Celkový obsah kalorií v potravinách by neměl přesáhnout 1300 kalorií..
Přibližná strava na jeden den:
1. snídaně: vařené maso (90g), zeleninový salát s rostlinným olejem (150g), káva s mlékem bez cukru (200g).
2. snídaně: jablko (asi 100 g).
Oběd: vegetariánský boršč (200g), dušené zelí (150g), vařené ryby (100g), kompot z jablek bez cukru (200g).
Odpolední čaj: beztučné mléko (180 g).
Večeře: pečené maso plněné vejcem (90g), zelený čaj (200g).
Pro noc: nízkotučný kefír (150g).
Dieta pro obezitu 4 stupně
Pacienti se 100% nadváhou obvykle potřebují neustálou péči. Jedou s obtížemi, nemohou šplhat po schodech, umyt se v koupelně a jít veřejnou dopravou. Každý krok je pro ně obtížné. Tito pacienti mají celou řadu závažných onemocnění spojených s nadměrnou tělesnou hmotností: ateroskleróza, hypertenze, diabetes, pankreatitida, Pickwickův syndrom - respirační selhání.
Obezita na 4. stupni vyžaduje integrovaný přístup: zvláštní výživu a možná i chirurgický zákrok. Lékařská léčba je žádoucí pod dohledem lékaře.
Dieta pro obezitu jater
Obezita jater se také nazývá tukovou hepatózou, steatohepatózou nebo mastnou degenerací. Všechny tyto zdravotní výrazy znamenají totéž, jmenovitě patologickou degeneraci jaterních buněk do tukové tkáně. Mastná dystrofie nemůže být nazvána smrtelnou nemocí a do určité fáze je to reverzibilní proces. Ale pokud silně začnete onemocnění, pak je nutnější výsledek - hepatitida nebo cirhóza.
Dieta pro hepatózu jater zahrnuje omezení spotřeby živočišných tuků a snadno stravitelných sacharidů, zvýšení příjmu bílkovin a úplné odmítnutí mouky a těstovin, cukru a alkoholu. Navíc tradiční medicína nabízí řadu bylinných léků, které pomáhají zbavit se jater nadbytečného tuku. Jsou zastoupeny odvařeními a infuzemi nemorální, bodláku, divoké růže a podobně..
Dětská strava pro obezitu
Zvláštní pozornost věnovaná lékařům v nedávné době způsobuje nadměrný tělesný tuk u dětí. V Itálii to trpí 36% předškolních a dospívajících, v Řecku 31%, ve Španělsku 27%, v USA 26%, v Rusku asi 30%. Aby nedošlo k nadměrnému napájení dětí a jejich uložení z extra kilo byste měli dodržovat několik doporučení:
krmení děti a mládež ve stejnou dobu, 6 krát denně, poněkud po malém. První snídaně může být v 8 hodin ráno a poslední jídlo lehkého jídla je nejpozději do 20,
přestávky mezi jídly ve 3 hodin pomáhají snížit chuť k jídlu a zbavit se hladu,
Doporučujeme nabízet jídla s vysokým obsahem kalorií předškolákům a školákům ráno, kdy jsou aktivnější. Při snídani a obědě je vhodné připravit maso a rybí pokrmy ve večerních hodinách - zeleninové a mléčné výrobky.
Dětská strava pro obezitu
Rostoucí dětský organismus musí být opatřen všemi užitečnými látkami, včetně vitamínů, makro a mikroelementů a minerálních solí. Menu dětí, které jsou náchylné k získání dalších kilogramů, by však mělo být omezeno na sacharidy, obzvláště snadno stravitelné. Jehněčí, hovězí a vepřový tuk, stejně jako margarín by měly být zcela vyloučeny. Pokud se jedná o zřídka, sladké buchty, sladkosti, džemy a sušenky by měly být zahrnuty do stravy dětí a mládeže. Ale zelenina v jakékoliv formě a neslazené ovoce a bobule jsou velmi, dokonce vítány..
Užitečné pro děti a džusy - rajčata, řepa, zelí, mrkev. Vařte je pouze z čerstvé zeleniny. Kromě toho by každé dítě mělo dostávat věkovou normu tvarohu, masa, ryb, mléka a dalších mléčných výrobků. Dvě a tři roky staré děti potřebují 80g masa denně, pro předškolní děti 100g masa bude normou, u dětí ve věku 7-12 let - 150g masa. Norma tvarohu, a to jak pro děti předškolního věku, tak i pro dospívající mládež, je stejná - ne méně než 50 g za den. Mléko se doporučuje dětem předškolního věku 500-600 ml denně, pro školáky 400 ml.
Polévky jsou vařené hlavně vegetariánské, ne více než dvakrát týdně mohou být vařené ve zředěném masovém nebo rybím vývaru. Parní kotlety, masové kuličky a kotletky jsou vyrobeny z vařené ryby a masa. Ale brambory, které obsahují velké procento škrobu, by měly být v nabídce uvedeny co nejméně. Důležité je také učit vaše dítě jíst pomalu, v tomto případě pocit sytosti vzroste rychleji a dítě nebude přejírat.