Napájení

Dieta v případě otravy u dětí, než krmení dítěte, příkladné menu

Bohužel problém otravy dětskými potravinami dříve či později čelí většině rodičů. Stojí za zmínku, že pravděpodobnost výskytu této choroby se v teplé sezóně významně zvyšuje, když se různé mikroby a bakterie dostanou vynikající půdou pro úspěšnou reprodukci, a to i v potravinách.

Obecné informace o otravách dětí

Otrava jídlem je vážným důsledkem požití patogenů, stejně jako toxinů, které produkují.. Nejčastěji otravu dětem způsobují bakterie, jako jsou:

  • salmonella;
  • Staphylococcus;
  • streptokok;
  • enterococcus a dr.

Často příčinou otravy dítěte jsou také chemické látky (dusičnany, pesticidy), které byly požívány ve velkém množství se zeleninou a ovocem..

Přítomnost alespoň jednoho z následujících příznaků může znamenat možnou otravu:

  • nevolnost a zvracení;
  • debilitační průjem;
  • bolest v břiše;
  • vysoká horečka;
  • letargie nebo podrážděnost.

Hlavním nebezpečím otravy pro děti je intoxikace těla, která může vyvolat vážné komplikace, zejména:

  1. Dysfunkce pankreatu.
  2. Pankreatitida.
  3. Kolitida.
  4. Gastritida.

Proto je velmi důležité okamžitě poskytnout pacientovi potřebnou první pomoc (obvykle výplach žaludku) a vyhledat lékařskou pomoc.. Důležitou součástí léčby otravy potravin u dítěte je přísná strava, která pomáhá obnovit normální fungování trávicího systému. Bohužel proces obnovy u dětí je o něco déle než u dospělých..

Hlavní rysy výživy u dětí s otravou

Při otravě v dětském gastrointestinálním traktu (GIT) se často objevují procesy, které vyvolávají vývoj chronického zánětu trávicího systému. Zhoršuje se normální funkce jater a pankreatu.. Abychom pomohli tělu dítěte vyrovnat se s těžkým stavem a obnovit trávicí proces, je velmi důležité vzít v úvahu následující vzorce stravy při dětské otravě..

  1. Měla by minimalizovat zatížení trávicího traktu:
    • nemůžeš donutit dítě jíst a ještě víc dokončit jídlo až do konce, pokud odmítne;
    • potraviny by měly být nabízeny často, ale v minimálních množstvích - částečné stravování;
    • interval mezi jídly by měl být 2-2,5 hodiny;
    • jídlo může být buď v kapalném nebo polotekutém stavu;
    • potraviny by měly být teplé;
    • Přísady, které jsou agresivní vůči sliznici dítěte, by měly být v potravě zcela chybějící.
  2. Menu by mělo poskytnout dítěti racionální množství bílkovin, sacharidů a tuků.:
    • veverky by měly přicházet v dostatečném množství. Nejlepším zdrojem bílkovin v případě otravy jsou mléčné výrobky, které jsou poměrně snadno strávitelné;
    • tuku by mělo být spotřebováno o 10-20% méně než norma, protože v případě otravy produkuje trávicí systém dítěte snížené množství enzymů potřebných k trávení. Nejlepší je přidávat tuky do hotových jídel (například v obilovinách);
    • uhlohydráty potřebují dítě moderovat, protože jejich přebytek může zlepšit fermentační procesy ve střevě, což nepříznivě ovlivní stav dítěte.
  3. Rprincip samostatné potraviny pomůže načíst gastrointestinální trakt a dát mu šanci rychle se zotavit. To znamená, že poprvé se doporučuje, aby potravu s vysokou koncentrací sacharidů a bílkovin nepřijímala dítě v jednom jídle..
  4. S jídlem by dítě mělo dostávat všechny vitamíny a minerály, které potřebuje.. Kromě toho po ukončení akutní periody dodatečný příjem vitamín-minerálního komplexu pomůže dětem zaplnit množství chybějících prospěšných stopových prvků.

Zakázané produkty v případě otravy a během období obnovy

Při otravě jídlem se dieta dítěte výrazně mění: většina produktů, na které je používána a jí s radostí, by měla být z nabídky vyloučena. Takže v případě otravy by děti neměly být nabízeny:

  • různá zelenina, ovoce nebo bobule v jejich surové, tepelně nezpracované formě;
  • obiloviny obsahující lepek - proso, ječmen, ječmen;
  • produkty z fazolí - fazole, hrach, čočka, chřest atd.;
  • tučné maso;
  • těstoviny;
  • žáruvzdorné živočišné tuky (sádlo);
  • konzervované a uzené potraviny;
  • klobásy;
  • pekařské a jiné moučné výrobky;
  • všechny šťávy;
  • všechny sladkosti, včetně čokolád a sladkostí.

Samozřejmě, že je nepochybné dát dítěti různé druhy škodlivé povahy, jako je soda, žvýkačka, čipy, rychlé občerstvení, občerstvení atd..

Povolené produkty při dětské otravě

Samozřejmě, pro děti mladší jednoho roku je nejlepší výživou mateřské mléko. Pokud je dítě již komplementární, pak po dobu akutního stavu je zastaveno a postupně se začíná vkládat malé dávky dietní výživy..

V případě otravy může dítě ve stravě jíst následující jídlo:

  • tepelně zpracovaná zelenina: řepa, mrkev, karfiol, brokolice, rajčata.  Je důležité! Brambory mohou být zavedeny do stravy dítěte, ale pouze postupně, protože je zdrojem komplexních sacharidů. Zelí, okurky a ředkvičky a jiná zelenina obsahující hrubé vlákno nejsou povoleny..
  • ovoce: pečené jablka, banány;
  • sušené ovoce: sušené švestky, sušené meruňky atd .;
  • obiloviny: pohanka, rýže, ovesné vločky;
  • chudé maso (například kuřecí nebo králičí) ve sníženém množství a lépe ve formě masových polévek;
  • ryby. Je lepší dát přednost mořským druhům ryb;
  • vejce: polovina kuřecího žloutku denně je povolena;
  • pšeničný chléb může být podáván v sušené formě. Krekery a sušenky jsou také povoleny;
  • nápoje: Uzvara ze sušeného ovoce, bohatý na vitamíny a minerály, stejně jako ovocné želé, slabý černý a zelený čaj s přídavkem cukru nebo medu, bylinné čaje (šípkové, citrónové, malinové listy a rybíz);
  • fermentované mléčné potraviny: jogurt, kefír, tvaroh (postupně zaváděný). Celé kravské mléko je žádoucí vyloučit ze stravy;
  • tuků rostlinného a živočišného původu se zavádějí v malých dávkách jako přísada do pokrmů (například do obilovin). V tomto případě se máslo nejlépe používá v roztavené formě;

Dieta nezakazuje nabídce dítěti v případě otravy průmyslové dětské výživy - konzervované zeleninové pyré a masovou sufle. Nicméně, všechno by mělo být moderování, protože nemůžete nahradit čerstvé, "živé" jídlo.

Režim pití pro děti s otravou

Příznaky otravy, jako je zvracení, průjem, vysoká horečka, nevyhnutelně vedou k dehydrataci a narušení rovnováhy mezi kyselinou a bází v těle dítěte, což má za následek zhrubnutí krve a zvýšení účinků škodlivých a toxických látek. Proto v případě otravy je prioritou rodičů zajistit dítěti dostatečný pitný režim..

V období akutního stavu - s těžkým zvracením a vyčerpávajícím průjemem, jsou nejlepším pomocníkem pro orální rehydrataci dítěte speciální roztoky vody a soli, které obvykle obsahují sůl, sódu, glukózu a draslík.. Základ pro přípravu těchto roztoků se prodává v lékárně v práškové formě (například Regidron). Pokyny pro rehydratáty v prášku obvykle ukazují, v jakém objemu teplé vařené vody by měl být obsah balení rozpuštěn (1 l nebo 0,5 l).

Během dne by dítě mělo dostat množství tekutiny, které mu bylo ukázáno, což je vypočítáno s přihlédnutím k tělesné hmotnosti a věku pacienta.. Takže za každý kilogram hmotnosti do 24 hodin by dítě mělo pít:

  • do 1 roku - 150-200 ml roztoku;
  • od 1 roku - 120-170 ml roztoku.

Aby pití nevyvolával opakované gag reflexy, vypočítaný objem tekutiny by měl být nabízen dítěti 1-2 čajové lžičky každých 10-15 minut. Během akutního období onemocnění musí být všechny nápoje teplé nebo při pokojové teplotě. Současně mohou být roztoky vody a solí střídány s takovými nápoji jako sladké, slabé čaje, bylinné čaje.

Rehydrace dítěte se provádí až do úplného zastavení a zvracení a průjem. Nicméně je třeba si uvědomit, že i na konci akutní periody pacient stále potřebuje pít spousty tekutin..

Funkce stravování a vaření v případě otravy dětem

Jak již bylo uvedeno výše, jídla dětské výživy by měly být časté (5-6krát denně každé 2-2,5 hodiny), ale jídla mohou být minimální. Neměli byste si dělat starosti, pokud vaše dítě bude nejprve jíst nebo nejedovat. V žádném případě nemůže trvat na tom, a ještě více se snaží pokusit dítě napravit jeho vůli. Obvykle se probudí normální chuť k jídlu u dětí trpících otravami, 3-5 dní po ukončení zvracení a průjem..

Některá doporučení pro výživu dítěte s otravou a po dobu jeho zotavení:

  1. V první den onemocnění tělo nasměruje veškerou svou sílu, aby se očistil od toxinů, a to i v případě, že dítě nevadí jíst, množství produktů, které mu byly nabídnuty, by mělo klesnout na maximum. Je lepší zaměřit celou pozornost na to, aby dítě poskytovalo bohaté pití v podobě bylinných odvarů, vody, slabého čaje a v případě potřeby i roztoků vody a soli..
  2. Druhý den, pokud se stav dítěte mírně stabilizoval a zvracení a nevolnost se zastavily, můžete pacientovi nabídnout kašičku s měkkou konzistencí plnou tělesnou konzistencí nebo rýží, která je dobře vařená a je známá pro její zpevňující účinek. Z kategorie "pro čaj" je dítěti povoleno vyrábět krutony z bílého chleba.
  3. Počínaje dalším dnem mohou být v nabídce dítěte postupně zahrnuty fermentované mléčné výrobky, které mají příznivý účinek na střevní mikroflóru, lehké zeleninové polévky, vařené chudé maso a další produkty, které dieta nezakazuje. Toto vše samozřejmě smí jíst dítě, jestliže je akutní období již za sebou.
  4. Návrat k běžnému kojeneckému jídlu obvykle nastane během dvou týdnů.

Doporučení pro přípravu dietních jídel pro dítě

V případě otravy a během období zotavení je žádoucí, aby dítě nabízelo pouze tepelně ošetřené výrobky v tekuté a polotekuté formě.. Pro mletí jídla můžete pro mletí použít mixér nebo síto. Po obnovení trávicího procesu se můžete vrátit k obvyklému typu jídla..

Dietní jídla lze připravit následujícími způsoby.:

  • guláš;
  • guláš;
  • pečeme;
  • v páře.

V průběhu stravování je přísně zakázáno nabídnout Vašemu dítěti smažené potraviny a grilované výrobky.. Konzervy, okurky, omáčky a nálevy, koření a barviva by také měly být vyloučeny z dětské výživy, protože to vše podrážděně postihuje sliznici gastrointestinálního traktu a negativně ovlivňuje játra dítěte.

Funkce vaření některých jídel:

  1. Kashi: je nutné připravit na kapalné razvararogo stav na mléko zředěné vodou v poměru 1: 1. Přednost je lepší dát rýži a kapalinu ovesné kaše, protože přispívají ke zlepšení trávení.
  2. Polévky: Můžete vařit vegetariánské polévky nebo polévky v masném vývaru. Zelení mohou přidat, ale v mírně menším množství než obvykle.
  3. Maso a ryby: nejprve se doporučuje nabídnout dítě ve formě sufle.

Recept na maso souffle

Složení:

  • libové maso - 60 g;
  • bílý chléb - 5 g;
  • vejce je jedna čtvrtina;
  • máslo - 0,5 lžíce;
  • nízkotučný vývar - 1-2 lžíce. l.

Vaření:

  1. Oloupané chudé maso nakrájíme na malé kousky. Hodí se na dušené polotovary v pánvi a přidá se voda na stejné místo. Chléb namočený ve studené vodě.
  2. Opečené mince a dvakrát změkčený chleb přes mlýn na maso. Přidejte do směsi vejce, vývar a důkladně promíchejte..
  3. Výsledná hmota rozložila formu pro pečení, předem naolejovaná a posypaná strouhankami. Tvar těsně uzavřený fólií.
  4. Vložili jsme troubu do "vodní lázně", která zajistí stejnoměrné pečení soufflé asi 20-25 minut.

Larisa Tokareva, pediatr