Mořské basy - velmi chutné ryby, oceněné oběma gurmány, lékařem a odborníkem na výživu. Můžete to rozpoznat charakteristickými jasnými korálovými váhy, hřibu s ostrými hroty na zádech a kulatými vyklenutými očima. Mořská louka se už podobá řeckému bratrovi - složení a vlastnosti tohoto druhu jsou zcela odlišné..
V přírodních podmínkách se nachází v hlubinách Černého nebo Norského moře, v Atlantickém a Tichém oceánu.. Hloubka 500 metrů je docela příjemná pro mořské ryby, tvar těla ryby a oči ukazují, jak se tento druh přizpůsobil životu hluboko pod vodním sloupcem..
Existuje několik různých druhů mořských vln. Nejoblíbenější jsou čáp, zlatý svazník, bílý, modrý a kámen.. Tenhle bizon je dravce, protože jeho maso je tak něžné a šťavnaté. Upřednostňuje, aby nedopustil lovit svou kořist a čekal na ni v záloze.
Je zajímavé! Kůň je velmi živý: za příznivých okolností snadno poráží populace menších ryb. Nejmenší vzorky se mohou hodit do dlaně a ty nejdelší přesahují délku jednoho metru a váží více než 15 kg..
Není-li mořský vlk chycen a nebude se jíst, bude schopen žít až 15 let - pro ryby je to dlouhá doba. Způsob chovu tohoto druhu je úžasný. Na rozdíl od většiny svých příbuzných, skupinové samice neplodí, ale produkují smažit najednou..
Složení a kalorie
Na konci minulého století byla tato ryba tak aktivně zachycena, že dnes bylo nutné ukládat omezení lovu mořského vlka - její počet se prudce snížil. A to vše proto, že maso této ryby je velmi cenné a výživné. Má všechno - minerály, vitamíny, bílkoviny, aminokyseliny, zdravé tuky a minimální množství kalorií.. V jedné části mořského koně najdete téměř všechny nezbytné denní potřeby takových látek, jako jsou:
- magnesium;
- fosfor;
- vápník;
- jod;
- zinek;
- měď;
- železo;
- draslík;
- síra;
- chróm;
- kobalt;
- manganu.
Když hovoříme o vitamínech, pak je celá abeceda přítomna v mořském světle - vitamíny A, B, C, D, E, stejně jako kyselina nikotinová označená jako PP. Tato ryba obsahuje omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, taurin a silný antioxidační myelin..
Sto gramů ryb obsahuje asi 18 g bílkovin a jen trochu více než 3 g tuku, zatímco vůbec nejsou uhlohydráty. Kalorií - 100 kcal na 100 g.
Je zajímavé! Pokud je maso vařeno, může se kalorický obsah zvýšit na 112 kcal, ale pokud ho smažíte, okamžitě se zvýší na 180. Nejméně kalorií je ryba uzená za studena - 100 gramový řez obsahuje jen 88 kcal..
Užitečné vlastnosti
Za prvé a především, je mořská báze užitečná jako zdroj bílkovin, stopových prvků a vitaminů všem, kteří bojují s extra kilo.. Lidé na přísné stravě často nedostávají požadované množství živin. Kůra poskytne tělu vše, co potřebuje, a současně nebude přidávat ani jeden gram tuku..
Vzhledem k tomu, že rybí maso je bohaté na omega-3 mastné kyseliny, doporučuje se každému, kdo má vysoký cholesterol a je náchylný k ateroskleróze. Vzhledem k velkému množství antioxidantů zabraňuje mořský život hypoxii a působí, když je používán pravidelně jako omlazující přípravek - to je zvláště cenné pro ženy..
Kromě toho by tato ryba měla být ve stravě všech pacientů trpících vysokou hladinou cukru v krvi a dysfunkcí štítné žlázy..
Škody a kontraindikace
Skupinový člověk může sám sebe ublížit, jestliže je pravidelně smažen smaženými rybami. Velmi vzácně tato odrůda způsobuje alergickou reakci. Nezapomeňte na idiosynkrázu, urolitiázu a dnavou artritidu.
Užitečné tipy a triky
Jak vybrat kůň? Čerstvé ryby lze nalézt pouze v přímořských oblastech nebo v obchodech elitních ryb.. Mořská louka se hlavně dováží na trhy a supermarkety v zmrazené podobě. Jatečně upravená těla může být celá nebo již připravená - bez hlavy, žáber a vnitřností. Kůže je často ponechána, protože je obtížné vyčistit váhu. Může se také objevit v prodeji filé z mořských vlků.
Při nákupu byste se měli vždy zaměřit na vůni ryb. Měl by cítit jako mořská voda a řasy., pokud je vůně poněkud odlišná, může to znamenat, že byla ryba podrobena rozmrazení a zmrazení nebo byla nesprávně skladována. Bílkoviny v rybích filéch se začnou rozkládat během několika hodin po rozmrazení, pokud nejsou v chladničce.
Zkažený produkt může způsobit vážnou otravu jídlem, pokud se zdá, že vůně je pochybná, je lepší, abyste ji nekoupili.. Dále byste měli věnovat pozornost těmto momentům:
- váhy - nesmí být kluzká, lepkavá nebo křehká a suchá;
- ocas a ploutve - mírně vlhké, ale ne suché;
- žábry - světle červená nebo růžová, ne slizovitá a nelepená;
- samotné kostry - při stlačení by maso mělo mít stejný tvar, pružinu a nevytvářet jámy;
- řez filé - jednotné, světlé, bez žloutnutí a zelených.
Pokud kupujete biskup v balíčku, věnujte pozornost jeho těsnosti a bezúhonnosti a nezapomeňte zkontrolovat datum vypršení platnosti. Po otevření balení nebo nádoby se slané a uzené biskupy uchovávají v chladničce maximálně tři dny, rozmražené ryby je třeba vařit ve stejný den.
Je důležité! Je třeba velmi pečlivě řezat ryby: jejich ploutve jsou velmi ostré a mohou zranit ruce. Jsou řezány nožnicemi a pokud chcete odstranit kůži, budete muset vylévat vařící vodu přes kostru.
Ale pak je všechno jednoduché, v těchto rybách nejsou téměř žádné kosti, a proto je vhodné pro kojeneckou výživu. Filet se vaří velmi rychle, můžete ho pečeme citronem a čerstvými bylinkami nebo smažte v mouce ve smažce. A z malých ryb se ukáže velmi chutné ucho.
Mořská louka může být slaná nebo konzervovaná, chutná jak v oleji, tak v rajčat. Pokud hledáte nové jídlo na stolku na dovolenou, připravte koláče nebo cukrový dort - to je skvělá možnost prozkoumat lahodné, čisté a velmi užitečné mořské ryby.