Ve středních zeměpisných šířkách Ruska se lněný olej konzumoval dlouho před vznikem slunečnice a zejména kukuřičného oleje. Ale později byla nahrazena více technologickými a univerzálními protějšky..
Faktem je, že teplota kouření (loupání) v lněném oleji je stejně nízká jako teplota olivového oleje. Jinými slovy, ohřát ho - jen aby ho zkazil, a to jak olejem, tak i jídlem. Ale s "studeným" používáním, například jako salátový dresink, jsou chuť a přínosy lněného oleje mimo konkurenci..
Složení
Kalorický obsah lněného oleje je 898 kcal na 100 g, denní dávka (20-30 g) obsahuje 180-270 kcal.
Lněný olej obsahuje 90% nenasycených mastných kyselin, které jsou nejužitečnější a nejsou syntetizovány v lidském těle:
- alfa-linolenová kyselina - až 60%;
- kyselina linolová - 20%;
- kyselina olejová - 10%.
10% směsi - nasycené mastné kyseliny:
- stearová;
- myristic;
- palmitové.
U oleje lisovaného za studena se zachovávají vitamíny A, E, K, F, skupina B je velkorysě zastoupena: B1, B2, B3, B4, B6, B9.
Z makro a mikroživin je zvláště vysoký obsah fosforu, draslíku, hořčíku, železa a zinku.
Výhody oleje z lněného oleje
Příznivé vlastnosti lněného oleje jsou způsobeny komplexem tří nenasycených mastných kyselin, stejně jako překvapivě kompletní skupina vitaminu B.
Lehké tuky a vitamíny mají příznivý účinek na hojivý proces mnoha chorob a pomáhají vyhnout exacerbacím, když:
prodloužená zácpa;- kolitida;
- helminthiasis;
- žaludeční a duodenální vřed;
- hormonální poruchy;
- sklon k katarální nemoci;
- bronchiální astma;
- revmatoidní artritida;
- u mužů s poklesem reprodukční funkce;
- u žen s výrazným premenstruačním syndromem.
prodloužená zácpa;Zde je impozantní seznam zásluh, ale nevytvořili halo exkluzivity kolem lněného oleje. Hlavním faktorem, kterým je lněný olej užitečný, je, že aktivně působí proti nádorovým procesům. Obsahuje speciální rostlinné fenoly - lignany, které zabraňují vzniku maligních nádorů. Zvláště patrné je použití lněného oleje, pokud je součástí denní stravy - bylo prokázáno, že snižuje riziko rakoviny prsu a konečníku.
Současně je možné zabránit mrtvici a srdečnímu záchvatu, protože stav nádob je výrazně zlepšený a krevní tlak je normalizován..
Lepení oleje z lněného oleje a kontraindikace vůči lněnému oleji
Stlačení lněného semene může snížit viskozitu krve a zabránit jejímu srážení. To vysvětluje, proč je lněný olej škodlivý pro osoby užívající farmaceutické antikoagulanty, analgetika - nepředvídatelně zvýší jejich účinek. To také souvisí s možným poškozením lněného oleje u diabetiků při užívání některých léků - v tomto případě doporučení lékaře.
Je důležité: Existují kontraindikace lněného oleje pro těhotné ženy. Jsou způsobeny obsahem fytoestrogenů v něm, podobně jako u lidského estrogenu. Ve druhém a třetím trimestru těhotenství zvyšuje nadbytek těchto hormonů riziko potratu. Hormonový lněný olej pro kojící matky a malé děti je spojen s hormonálními účinky..
Také tento přípravek není indikován u pacientů trpících zánětem rohovky, cholecystitidou, průjmem, pankreatitidou a chorobami žlučníku..
Jak si vyrobit lněný olej?
Použití lněného oleje má mnoho vlastností. Nepoužívejte olej na smažení - při zahřátí ztrácí své hojivé a výživné vlastnosti - vitaminy a fytoestrogeny jsou zničeny, struktura tuků se zhoršuje, používání lněného oleje se sníží téměř na nulu.
Denní 20-30 g lněného oleje (2-3 dezertní lžíce) zlepšuje stav nádob. Zvětšuje se pružnost stěn, sklerotické desky zmizí. Při dlouhodobém užívání je hladina triglyceridů v krvi snížena o 65% a cholesterol o 25%. Je to účinná prevence mrtvice, infarktu, koronárních onemocnění srdce a hypertenze. Mimochodem, bylo zjištěno, že 1 lžíce lněného oleje snižuje krevní tlak o 9 mm Hg. st.
Lněný olej se doporučuje pro muže, aby zlepšil produkci hormonů a obnovil účinnost.
Je důležité: děti by měly dostat lněný olej pro bronchopulmonární infekce - to přispívá k rychlé léčbě. Snižuje alergické reakce a posiluje imunitní systém. Vápník obsažený v něm je snadno absorbován, což stimuluje růst dítěte.
V těhotenství se lněný olej používá pouze na předpis. V některých případech je kontraindikováno, v jiných - příznivý vliv na vývoj plodu, tvorbu kostní tkáně a mozku.