V posledních letech se mango ovoce (Mangifera indica) získala obrovskou popularitu návštěvníků ruských supermarketů. Současně jsou přínosy a ublížení tohoto daru tropů známy obyvatelům naší země pouze povrchně.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: Dream79.
Toto sladké ovoce patří do rodiny Sumakhovye a roste téměř ve všech tropických zemích Asie, v některých zemích Latinské Ameriky, stejně jako ve Španělsku a na Kanárských ostrovech. Ale jeho domovinou je Indie. Podle legendy byl mango strom (mangifera) vytvořen božským Šivem jako dar pro svého milovaného. V moderní Indii a Pákistánu je rostlina ctěna jako posvátná. Není divu, protože mango ovoce má množství užitečných vlastností, takže země, které pěstují toto ovoce, prodávají stovky tisíc tun ročně jiným státům..Vzhled a rozmanitost
Mango ovoce jsou kulaté, protáhlé, s hladkou tenkou kůží a šťavnatou vláknitou dužkou žlutožlutého odstínu. Velká kost je tvořena trvanlivými skořápkami a měkkými nukleoly.
Hmotnost, barva kůže a dokonce tvar ovoce závisí na odrůdě. K dnešnímu dni je známo více než 69 druhů. Samotný Thajsko má více než tucet; z nichž některé jsou ve velké poptávce a jsou vyváženy hlavně, zatímco jiné jsou považovány za krmné, takže v mnoha oblastech jejich ovoce není dokonce sklizeno ze stromů.
Složení a výživová hodnota
V pulu manga je působivá část periodické tabulky. Struktura ovoce zahrnuje:
- vápník;
- fosfor;
- zinek;
- železo;
- mangan;
- draslík;
- selen;
- magnesium;
- měď;
- stopové množství dalších stopových prvků.
U plodů mangriferů jsou pro lidské tělo důležité aminokyseliny, včetně nezbytných.
Vitamínové složení: A, B, D, E, K, PP a vysoké dávky vitaminu C. U některých odrůd až 175 mg kyseliny askorbové na 100 g buničiny. Pro srovnání: jeho obsah citronů nepřesahuje 40 mg na 100 g.
- Ovocná buničina obsahuje velké množství extrémně zdravých karotenoidů, které dávají ovoci bohatou žlutooranžovou barvu.
- Mangoová kůra a listy jsou bohaté na třísloviny - polyfenolické sloučeniny se širokou škálou příznivých vlastností. Připomeňme, že takové látky jsou obzvláště bohaté na černé, zelené a jiné odrůdy čaje..
- Mangosteen se extrahuje z mangových jám (nesmí být zaměňován s tropickým ovocem stejného jména) - chemickou látkou s výraznými antipyretickými vlastnostmi..
Plody mají poměrně vysoký obsah kalorií: 67 kcal na 100 g. To je způsobeno přítomností velkého množství sacharidů: více než 11%. Bílkoviny a tuky naopak tvoří ne více než 0,5% pro každou skupinu živin.
Považujeme za užitečné vlastnosti
Mango může být bezpečně nazýváno králem tropického ovoce. Plody a listy této rostliny obsahují mnoho užitečných látek, které vysvětlují její léčivé vlastnosti z vědeckého hlediska..
- Plody jsou výborným prostředkem pro snížení hmotnosti: očišťují tělo, normalizují rovnováhu vody a soli, urychlují metabolismus. Existuje dokonce i speciální mangová strava, která vám umožní rychle zhubnout a bez zvláštního poškození zdraví..
- Buničina obsahuje velké množství vlákniny, které stimuluje střeva - u lidí, kteří trpí zácpou nebo naopak průjem.
- V Rusku s nástupem studené sezóny vzroste dramaticky poptávka po ovoci bohatém na vitamín C. Nejčastěji v koši jsou citrony a pomeranče; ale s cílem zlepšit imunitu, můžete koupit mango ovoce. Tyto sladké ovoce pomáhají vyrovnat se s infekčními chorobami, zvyšují tón a slouží jako vynikající prevence chřipky..
- Výhody onemocnění ledvin a močového měchýře. Látky obsažené v ovoci zlepšují fungování těchto orgánů, zabraňují vzniku urolitiázy, pomáhají snižovat zánět při pyelonefritidě.
- Díky retinolu v buničině je mango dobré pro zrak. Pravidelným používáním snižuje riziko myopie, noční oslepnutí. Pomáhá vyrovnávat se suchou rohovkou a únavou očí.
- Úloha v prevenci rakoviny je nepochybná. Při častém používání tohoto ovoce se riziko vzniku mnoha druhů rakoviny několikrát snižuje.
- Antiseptické vlastnosti manga se často používají k prevenci onemocnění dásní a zubů. Takže ve středověkém Španělsku hrají tyto ovoce důležitou roli v boji proti korupci spolu s citrusovými plody..
- Pozitivní účinek na nervový systém. Rostlinné endorfiny ve složení ovocné kaše zlepšují paměť, aktivují myšlenkové procesy, zvyšují náladu, pomáhají vyrovnat se se stresem.
- Důležitá a nedávno potvrzená vědci užitečná vlastnost mango šťávy se týká prevence aterosklerózy - onemocnění, které stále více postihuje nejen starší věkovou skupinu, ale i lidi středního věku..
Navzdory skutečnosti, že nejvyšší koncentrace příznivých látek je obsažena v buničině, kůra, ovoce a listy mají navíc několik trumfů.
Například nukleoly se používají při astmatu a odvar listů mangifera používaných k léčbě a prevenci těchto onemocnění:
- křečové žíly;
- slabé srážení krve;
- onemocnění kardiovaskulárního systému;
- poruchy pankreatu;
- pálení žáhy;
- kazu a dalších.
Konečně mango listy jsou skutečnou záchranou pro diabetiky. Odvar tohoto rostlinného materiálu normalizuje hladinu glukózy v krvi a pomáhá udržovat vidění, které se často při této nemoci zhoršuje..
Ovoce pro diabetiky.
Pro děti a těhotné ženy
Foto: Depositphotos.com. Přidal: Morcillo7.
Zvláště užitečné ovoce pro zdraví těhotných žen. Živiny obsažené v něm pomáhají zvládat anémii, podporují správný vývoj plodu, zlepšují imunitu žen. Avšak kvůli zvýšenému riziku alergie musí být používání manga během doby nošení dítěte koordinováno s lékařem..
Malé děti mohou přidávat do své denní dávky lžíci mango pyré a starší děti mohou z tohoto tropického hosta vyrábět sladké saláty. Pokud nejsou pozorovány žádné alergie, má velmi pozitivní vliv na tělo dítěte..
Škody a kontraindikace
Přes množství zázračných vlastností se mango nedoporučuje jíst nekontrolovatelně. To není vhodné pro všechny a v některých situacích se může stát opravdu nebezpečným pro zdraví..
Stejně jako mnoho dalších tropických plodů je mango silným alergenem. Při prvním pokusu musíte být opatrní. Pokud je po malém kousnutí, vyrážka, výtok z nosu, porucha trávení zjištěna, existují jasné signály opuštění exotiky ve stravě..Nepríjemné zprávy pro lidi, kteří raději při večeři vynechávají sklenku nebo dvě: ovoce se nesmí mísit s alkoholem a může způsobit nepohodlí.
Dokonce i úplně zdravý člověk může vydělat indispozici (tíživost žaludku, koliky apod.), Pokud jede více než 2 kusy za jeden den. Protože mango je poměrně těžký produkt pro trávicí systém..
Zákeřné nezralé ovoce: i v malých množstvích mohou způsobit žaludeční křeče, zácpu a dokonce i horečku..
Mango Tree Dárky
Mangifera kromě ovoce a listů dává lidem další užitečné produkty..
- Olej se používá kosmetickým a lékařským účelům. Na kůži má téměř magický účinek. Přidává se do krémů proti stárnutí a zvlhčení, hygienické rtěnky a mnoha dalších nástrojů, které pomáhají chránit mládí a krásu..
- Mango víno se vyrábí v horkých zemích. Má zanedbatelnou sílu, ale díky své bohaté vůni a příjemné chuti je velmi žádoucí..
- Mango džus je předepsán pro poruchy střev a ledvin, je opilý jako vitamínový tonik, zdroj vápníku a železa, a jen pro zábavu. Čerstvá šťáva je kosmetická, užitečná pro vlastnosti suché pokožky. Externí použití může také pomoci při léčbě dermatitidy..
Jak si vybrat
Nejchutnější a zdravější jsou zcela zralé. Ale určení zralosti manga není snadné kvůli velkému počtu odrůd. Výsledkem je, že zelené ovoce může být šťavnatější a sladší než pomerančové ovoce a špinavý šedý odstín ovoce není vždy známkou znehodnocení..
- Zachyťte mango: měl by mít příjemnou, silnou chuť. U nezralých plodů se téměř necítí vůně a ti, kteří začínají hnitět - vůně alkoholu.
- Peel by měl být lesklý a hladký, bez záhybů a změkčených ploch.
- Zkuste malý tlak na kůru v oblasti řezání. Pokud je to trochu prominentní - plody jsou plně zralé.
Pokud jste koupili nezralé ovoce, nezoufejte: klidně dozrávají, když je položíte na teplé místo, zabalené do papíru nebo prodyšnou látku. Hlavní věc - neuchovávejte čerstvé mango v chladničce, kde se rychle stávají měkkými, ztrácejí příjemnou osvěžující chuť a značnou část užitečných vlastností..
Kulinářský odkaz
Většina obyvatel naší země je zvyklá vnímat mango jako dezert, podávaný v plátku nebo jako poslední možnost jako součást sladkých salátů. Ale z tohoto ovoce můžete vařit hodně úžasných pokrmů. V zemích, kde se kultivuje, je konzumováno téměř ve všech formách: smažené, sušené, sušené na slunci a dokonce i dusené..
Z nezralých mangos produkuje exotické koření - amchur (zelenožlutý prášek s kyselou sladkou vůní). Při použití v kuchyni:
- v marinádě na maso;
- při výrobě cukrovinek;
- jako koření pro fazolové nádobí;
- ve formě přísady do tvarohu;
- pro aromatické koktejly.
V rodinné kuchyni může být amchur přidán v malém množství téměř do všech potravin, které nepoškodí sladkou chuť s kyselinou..
S rozšiřováním fruitorialismu po celém světě se zájem o tak užitečnou exotickou, jako je mango, rychle rozrůstá. A v této zdravé výživě odborníci vidí pouze výhody..
Ovoce mangostanu: užitečné vlastnosti.