Zralé, voňavé, šťavnaté mandarinky. Jaká škoda, že si pamatujeme o jejich existenci pouze pro nový rok a stejně tak rychle zapomeneme až na další vánoční stromeček..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: Dream79.
Ale ve svých výživových vlastnostech a přítomnosti životně důležitých vitaminů, toto citrusové ovoce není horší, například na pomeranče.
Pokud nejste alergičtí na mandarinky, ale existuje problém s nadváhou nebo akné, přečtěte si o novém objevu vědců. Nobiletin je něco!
Nutriční hodnota
- Čerstvé mandarinky mají vysoký obsah vitaminu A. Podle USDA je v jedné věce 572 mezinárodních jednotek (IU) tohoto vitamínu. Je velmi důležité pro zdravé vidění a ochranu buněk proti předčasnému stárnutí..
- Americká dietary association, v případě nedostatku železa, doporučuje kombinovat mandarinky s potravinami bohatými na specifikované minerály. Například poměrně jedlé tandemové formy mandarinky a špenátové listy, obzvláště bohaté na minerální sloučeniny železa. Vitamin C z citrusové buničiny pomáhá absorbovat mnoho stopových prvků, včetně tohoto. Výsledkem je dobrá preventivní anémie..
- Během těhotenství se mandarinky mohou stát téměř hlavním zdrojem kyseliny listové, jejíž význam pro vývoj a narození zdravého dítěte nelze přeceňovat. Hlavní věc, že žena nebyla pozorována alergie na citrusy obecně a mandarinky zvláště.
Výhody
Pouze 3-5 mandarinek denně a máte k dispozici účinnou ochranu před střevními infekcemi, poruchou trávení a otravou jídlem! Další užitečné vlastnosti mandarinů jsou založeny na obsahu jedinečné látky - nobiletin.
Vědci prokázali, že ovoce a zelenina s vysokou koncentrací nobiletinu jsou pro srdce mimořádně přínosné. Nobiletin má také protizánětlivé vlastnosti, včetně boje proti zánětu způsobenému zářením. Účinkuje dobře při léčbě astmatu u potkanů. Další zajímavá studie provedená u křečků vyvolala lékařskou komunitu, že nobiletin inhibuje produkci kožního mazu a zabraňuje rychlému růstu buněk mazových žláz. Zvýšení podílu mandarinek ve stravě pomůže akné.Neexistuje žádný nedostatek železa.
Mandarinky - vynikající produkt pro potírání nedostatku železa. Navzdory skutečnosti, že v porovnání s pomerančem je železo v těchto plodech podstatně méně - pouze 0,3 mg. Komplex ovocných kyselin však nejen zlepšuje absorpci železa, ale také zabraňuje vzniku anémie. Poslední úkol je zcela na ramenou kyseliny askorbové a kyseliny listové..
Chudnutí
Odborníci na výživu věří, že je to jedna z nejnižších kalorií po celém světě. 100 g buničiny obsahuje pouze 42 kcal, což je srovnatelné s obsahem kalorií oblíbené - čerstvé okurky. Vitamíny a minerály ve složení tohoto ovoce zlepšují metabolismus, odstraňují přebytečnou tekutinu, spalují nežádoucí tělesné tuky. Přítomnost pektinu stimuluje střeva. Rostlinné polysacharidy, nalezené u mladšího druhu oranžové, váží a úspěšně vylučují ionty těžkých kovů a záření.
Lékaři z Kanady se pečlivě rozhodli prozkoumat účinek tohoto oranžového ovoce na tělo, nebo spíše bioflavonoid pod náročným jménem nobiletin, který je zodpovědný za barvení mandarinek, japonských žampionů a dalších dobrot. Nobiletin patří k počtu polyethoxylovaných flavonoidů (PMF), které se vyskytují převážně v citrusových plodech. Je obzvláště bohatý na kůži a buničinu sladkých pomerančů, obyčejných mandarinek a klementin. Bohužel v citronu a grapefruitu je nobiletina extrémně malá. Dvě další zdravé flavonoidní kousky citrusů s podobnou chemickou strukturou se nazývají tangeritin a sinenshetin. Nobiletin zabraňuje ukládání tuku v játrech, stimuluje genetické mechanismy zaměřené na spalování tuku a snižování jeho depozice.
Experiment byl proveden na konvenčních laboratorních myších. Vedoucí výzkumné skupiny Murray Huff řekl novinářům výsledky: zvířata, která dostávali denní dávku nobiletinu, netrpěli obezitou, zatímco dlouhodobě užívali oranžový bioflavonoid, riziko současného snížení aterosklerózy.
Mandarinová kůra pro rakovinu
Vědci provedli experiment na základě lekárské fakulty Leicester, která prokázala přítomnost speciální protirakovinné sloučeniny v mandarínové kůži, nazývaného salvestrol Q40. Ukazuje se, že tato látka snižuje riziko vzniku rakoviny o 9%. Neváhejte přidat svůdnou mandarinkou ve vaší stravě, zejména pokud jde o pečení nebo citrusové džemy.Proč je pomerančová kůra užitečná?.
Možná škoda
Všimněte si, že pověsti o alergenitě mandarinů jsou značně přehnané. Krevety a arašídy jako potravinové provokátory alergií v tomto smyslu jsou mnohem nebezpečnější. Ačkoli v některých případech je stále nutné zdržet se konzumace sladkých citrusových řezů.
- Mandariny by neměly být podávány dětem do 1,5 roku, a pokud je vaše dítě alergické, pak až 3 roky. Neměli byste se těmito plodinami zapojovat během těhotenství. Hybridní odrůdy nejčastěji způsobují alergie (viz níže)..
- Použití mandarinek by mělo být omezeno na osoby trpící zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy, pankreatitidou v akutní fázi, cukrovkou.
- Před dávnou dobou měli mandarínky zakázáno jíst u pacientů s biliární dyskinezí, cholelitiázou a cholecystitidou. Dosud nebylo zjištěno, že tyto citrusové plody naopak zlepšují tok žluči..
Hybridy
Vzhledem k rozsáhlému rozsahu dnešních stánků s ovocem můžete snadno zmást skutečné mandarinky s produktem moderního chovu. Obecně platí, že toto ovocné zázvorové pomeranče bylo poměrně časté. Nejslavnější:
- Klementin (oranžový a mandarínový),
- Calamondin (Kumquat a Mandarin),
- citranarin (divoký citron a mandarín),
- mandarinka nebo minola (grapefruit a mandarín),
- tanzhelo (pomelo a mandarínka).
Pokud jde o dobu skladování, klementinky jsou nejatraktivnější (až 1 měsíc). Jejich vytvoření je připsáno francouzskému knězi Clementovi kolem roku 1902..
Nejmenší mandarinové deriváty v této skupině jsou kalamantiny, jejichž průměrný průměr je pouze 4 cm. Na chuť připomínají obyčejné citrony, spíše kyselé, ale v barvě kůry jsou mnohem blíže k pomerančům. S určitou touhou, strom s kalamanty mohou být pěstovány doma..
Mandarinky jsou zvláště oblíbeny Američany, kteří si nemohou představit, že se setkají s Vánocemi bez těchto citrusových plodů s tmavě načervenalou slupkou a kyselou sladkou buničinou..