V poslední době je stále více a více příznivců vegetariánství - lidé se domnívají, že taková výživa je nejvíce zdravá a správná, brání rozvoji různých onemocnění a prodlužuje život. Ale lékaři věří, že tato metoda výživy je pravděpodobně užitečná - pro některé lidi vegetariánství opravdu pomáhá udržovat normální fungování všech orgánů a orgánů, zatímco jiné mohou opravdu poškodit.
Odborníci Světové zdravotnické organizace v roce 1989 zveřejnili výsledky výzkumu a uznala vegetariánství za užitečné, ale již v roce 1990 byly zveřejněny poznatky několika vědců a lékařů, které potvrzují, že živočišné bílkoviny jsou nezbytné pro normální lidskou činnost. Jak můžete vidět, diskuse o této metodě výživy probíhají a zatím se nezastaví..
Druhy vegetariánství
Společným rysem tohoto druhu jídla je vyloučení živočišných bílkovin z stravy, ale ve skutečnosti existuje několik druhů vegetariánství.. Symbol jejich následujících:
- Starý vegetarián nebo vegan. Toto jídlo, které zahrnuje vyloučení ze stravy všech druhů masa, mořských plodů, vajec, mléka a produktů z něj.
- Mladá vegetariánství. Kromě zeleniny je povoleno konzumovat vejce a naprosto veškeré mléčné výrobky..
- Laktózní vegetariánství. Strava zahrnuje nejen zeleninu a ovoce (rostlinné potraviny), ale všechny známé mléčné výrobky. Vejce jsou zakázány.
- Vitarianismus. Tato metoda výživy znamená konzumovat ovoce a zeleninu výhradně surovou, bez vaření..
- Fruktorianizm. Rozumí se, že pouze bobuloviny, ovoce a zelenina v surové formě mohou být konzumovány..
Samozřejmě existují další - rozsáhlejší klasifikace vegetariánství, například:
Obvykle při dodržování vegetariánství lidé jedí tu zeleninu, ovoce a zrna, které rostou ve svém regionu. Například mrkev, luštěniny, ořechy, cibule, brambory, okurky, cuketa, rajčata, pohanka, oves, pšenice, dýně, bílé zelí jsou aktivně zavedeny do menu. Protein v těle s touto stravou přichází spolu s luštěninami (sójové plodiny hrají v tomto ohledu zvláštní roli), květák, pšenice a kelan. Zdrojem tuku jsou vegetariánské rostlinné oleje - lněné semínko, slunečnice, oliva, kukuřice a další..
Jaký je přínos vegetariánství
Co má moderní muž jíst? Konzervy, hovězí a vepřové maso vyráběné v průmyslových objemech, uměle pěstovaná zelenina - tyto produkty neobsahují pouze vitamíny, ale také různé chemické sloučeniny, antibiotika. Stojí za zmínku, že když protein vstoupí do těla, dochází k "krmení" všech orgánů a systémů energií. Nadbytečné množství bílkovin se využívá u anaerobních mikroorganismů, které jsou ve střevech každého člověka, ale s obvyklým způsobem stravování (hodně masa, mléka a vajec) dokonce i nejzdravější a nejvíce prospěšné mikroorganismy nemohou zvládnout přebytečné bílkoviny. V těle se začínají hromadit toxické látky (po tom všem, nezpracované bílkoviny začínají hnitět a rozkládat), a to vyvolává vývoj břišní distenze a trávicích poruch.
Protein je pro tělo s progresivními onemocněními ledvin poměrně těžkou látkou, ale omezení bílkovin naopak zlepšuje funkčnost močového systému, stabilizuje ledviny. Ve starověku léčitelé doporučili, aby pacienti s onemocněním ledvin odmítli jíst maso a přecházeli na vaječné brambory a jiné vegetariánské stravy..
Je nutné omezit protein a ty pacienty, u kterých byla diagnostikována onemocnění jater, je tento okamžik zvláště důležitý u pacientů s selháním jater. Taková korekce diety pomáhá zabránit vzniku jaterního komatu - závažné komplikaci selhání jater, které téměř vždy vede k smrti..
Pokud se budete řídit non-vegan stravou, bude to skvělý doplněk k tradiční léčbě ledvinových kamenů a dny. Koneckonců je to s proteinem, že velké množství purinů vstupuje do těla, které přispívají k tvorbě kyseliny močové a její krystalizace..
Všechny živočišné produkty jsou bohaté na tuky - to je patrné i průměrnému spotřebiteli, ale každý lékař ví, že v takových produktech jsou také skryté tuky - představují také určité riziko pro lidské zdraví.. Tyto nejvíce skryté tuky mohou vést k následujícím poruchám:
- výtok žluče zpomaluje;
- tvoří základ pro tvorbu kamenů v žlučníku a žlučových cestách;
- aterosklerotické pláty se tvoří v cévách;
- změní strukturu pankreatu;
- diabetes se může vyvinout.
A nyní získáte informace o obilovinách, zelenině a ovoci:
- Jsou to "nosiče" vlákniny - látka, která aktivně podporuje normální činnost celého gastrointestinálního traktu..
- Tyto produkty obsahují mikro / makronutrienty, které přispívají k ředění žluči a zrychlují její výtok..
- Zelenina, ovoce a zrna normalizují metabolické procesy v těle.
- Vitamíny a další užitečné látky pomáhají eliminovat toxiny, karcinogeny a radioaktivní látky.
- Tyto produkty obsahují nejen vitamíny a minerály, ale také organické kyseliny (mají antibakteriální vlastnosti) a třísloviny..
Možná poškození vegetariánství a kontraindikace
Nutno si uvědomit, že úplné odmítnutí potravin živočišného původu nebo jeho ostré omezení může vést k spíše závažným zdravotním důsledkům..
Za prvé, přebytek vlákniny, který je bohatý na rostlinné potraviny, může vést k podráždění sliznice jícnu, střev a dalších orgánů trávicího systému. Často, když veganští výživové lékaři diagnostikují zánětlivé procesy v žaludku a dvanáctníku, je také považováno za onemocnění peptických vředů u vegetariánů - to jsou všechny důsledky toho, že jíst příliš mnoho vlákniny..
Za druhé, jde o živočišnou bílkovinu, která je plastovým "stavebním materiálem", má vysokou nutriční hodnotu. Rostlinná bílkovina, která je nepochybně také užitečná pro tělo, je velmi těžko stravitelná a obtížně absorbována do krve. Existuje několik esenciálních aminokyselin v rostlinném proteinu - například tryptofan prakticky chybí a je to ten, kdo je "zodpovědný" za psycho-emoční pozadí člověka a zabraňuje rozvoji depresivních stavů..
Zatřetí je vědecky dokázáno, že vegetariánství, které je podporováno bezmyšlenkovým a nekontrolovatelným způsobem, může vést k pomalejšímu vývoji a růstu v dětství, nedostatku vitamínu B12, neurologickým problémům, nedostatku železa a rozvoji anémie typu nedostatku železa, imunitním poruchám a nedostatku bílkovinných energií..
Doporučujeme číst: Vitamin B12 ve veganské stravě: proč je to důležité?
Ze všech výše uvedených skutečností můžete učinit konkrétní závěr a označit ty kategorie lidí, kteří jsou jednoduše zakázáni vegetariánství:
- děti a dospívající;
- lidé, kteří jsou v rehabilitačním / rehabilitačním období po vážné nemoci;
- těhotné ženy a kojící matky;
- pacienti s rozsáhlými popáleninami, nádory benigní a / nebo maligní povahy po operacích břicha;
- ženy v období menopauzy a po ní - v rostlinné potravě nebude správné množství vápníku, aby se zabránilo vzniku křehkosti kostí, vitamín-minerální komplexy nepomůže;
- sportovci;
- lidé s jasným nedostatkem váhy.
Doporučení pro začínající vegetariány od odborníků
Pokud se rozhodnete opustit živočišné bílkoviny a držet se jednoho z typů vegetariánství, měli byste poslouchat doporučení odborníků - pomohou vám nepoškodit vaše zdraví při změně stravy a stravování. Zde jsou:
- Před změnou způsobu výživy je nutné navštívit lékaře a podrobit se úplnému vyšetření - je důležité vyloučit kontraindikace a získat odborné povolení pro vegetariánství.
- Aby nedocházelo k narušení fyziologických procesů v těle, doporučujeme předem zahájit krátké cykly vegetariánské stravy nebo dny na půdě na zeleninu, ovoce a zrna..
- Abyste tělu dostali správné množství bílkovin, při přípravě menu byste měli kombinovat arašídy se slunečnicovými semene, luštěniny s pšenicí, rýží se sezamem nebo luštěninami..
- Při sestavování vegetariánského menu dodržujte následující rozměry:
- 25% - listová zelenina a kořenová zelenina;
- 25% - tepelně ošetřená zelenina všeho druhu;
- 25% - namočené sušené ovoce nebo čerstvé ovoce / ovoce;
- 10% - mléčné výrobky a ořechy;
- 5% - rostlinné oleje, margarín, pomazánky;
- 10% - cukr, obiloviny a chléb.
Vegetariánství zůstává kontroverzním tématem - vědci a lékaři se nemohou rozhodnout, co bude tělo tělo těmito způsoby výživy - výhodou nebo škodou. Pokud však existuje touha přejít k tomuto způsobu stravování, musíte to udělat co možná nejdéle, postupně a kompetentně..
Tsygankova Yana Alexandrovna, lékařský komentátor, terapeut nejvyšší kvalifikační kategorie