Pasternak připomíná mrkev ve své podobě, rozdíly se objevují na úrovni barvy a chuti. Tato zelenina, stejně jako mrkev, byla používána jako jídlo od našich vzdálených předků. Proto je zvláště žalostné, že mnoho lidí se neobtěžovalo vyzkoušet užitečné pastvinky. Ale tato prodloužená kořenová plodina s nažloutlým nebo šedavě bílým odstínem, žlutou buničinou a načechranými vrcholy může díky svým užitečným vlastnostem dát sto bodů dopředu jiné zelenině, která je častější v našem žaludku..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: HeikeRau.
Nutriční hodnota
Pasternak je nízkokalorický výrobek s prakticky žádnými tuky, bez cholesterolu a velmi malým množstvím sodíku..
Pouze 1 šálek strouhané nebo nasekané kořenové zeleniny obsahuje 6 g cukrů, 2 g bílkovin a více než 25% denní hodnoty vlákniny. Pasternak je bohatý na vitamíny B1, B2, B6, C, E, K, folát, thiamin, niacin a kyselinu pantothenovou. Výše uvedené množství produktu obsahuje více než 5% denní hodnoty následujících minerálních látek: vápníku, draslíku, fosforu, hořčíku, zinku, manganu, mědi.
1 šálek čerstvého pastí obsahuje 14% denní hodnoty draslíku, což pomáhá normalizovat krevní tlak a je také velmi užitečné pro zdraví svalů a kloubů. Draslík spolu s omega-3 mastnou kyselinou dodává tělu energii a energii.
Celá živinová komunita poskytuje příbuzné mrkve silné diuretické, antioxidační a antirevmatické vlastnosti..
Přínosy pro zdraví
- Parsnip je obzvláště užitečný u pacientů trpících onemocněním ledvin, obezitou, celulitidou, anémií a asthenií, zácpou, poruchami funkce jater, vysokým krevním tlakem apod. Jedná se o výborný imunomodulační přípravek ve stádiu zotavení po těžkém onemocnění po operaci a při hojení ran.
- Jíst pasternak v potravinách stimuluje růst a obnovu buněk, zabraňuje demenci, srdečním onemocněním a zlomeninám zhoršeným osteoporózou, snižuje hladinu cholesterolu a hladinu cukru v krvi. Tato kořenová zelenina s poetickým názvem je pro astmatiky dobrá, protože zlepšuje krevní oběh a těhotné ženy, protože snižuje riziko vrozených vad u novorozenců.
- Protizánětlivé prospěšné vlastnosti pasparku jsou v prevenci astmatu, maligních nádorů a srdečních tepů..
Kouzelné vlákno
Používání dietních vláken je pro člověka přínosem z mnoha důvodů. Podporuje zdravé trávení, pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a hladinu cholesterolu, poskytuje pocit raného sýra při jídle. Pasternak je vynikajícím zdrojem vlákniny, vynikající výživou pro všechny, kteří se o svou postavu postarají..
Vitamin K
Pasternak je bohatý na vitamín K. 1 šálka nakrájené kořenové zeleniny obsahuje asi 25% denního průměru této poměrně vzácné živiny. Vitamin K podporuje správnou koagulaci krve a růst zdravých buněk. Snižuje také riziko osteoporózy..
Všestranný folát
Jeden šálek loupaného a nakrájeného pasparce obsahuje více než 22% denního příjmu folátu, známého také jako vitamin B9. Tento vitamín napomáhá produkci DNA a RNA v buněčných jádrech. Je také velmi dobrá jako profylaktika proti anémii, zejména během těhotenství..
Užitečné vlastnosti folátu obsaženého v pastvině se vztahují k zajištění zdraví těhotných a budoucích dětí, což pomáhá v boji s kardiovaskulárními chorobami, osteoporózou a demencí u novorozenců.
Další vitamin C
Pasternak, stejně jako mnoho jiných kořenů zeleniny, je bohatý na vitamín C, protože každý šálek obsahuje 25% svého denního příjmu (pro dospělé). Tento vitamín napomáhá reprodukci kolagenu - strukturální složku kostí, šlach, vazů a krevních cév..
Tělo používá kyselinu askorbovou k syntéze karnitinu, látky, která hraje důležitou roli v metabolismu tuků..
Aplikace pro vaření
Pro ty, kteří se právě začínají seznámit s jedlými pastvinkami, je užitečné zjistit, do jaké konkrétní nádoby by měla být přidána tato cenná kořenová zelenina. On je dobrý v různých polích, maso a rybí pokrmy. Jeho jasná vůně může nahradit spoustu aromatických bylin a kořenů sklenic..
Pasternak se cítí skvěle v složení čistých zeleninových pokrmů. Často se přidává do elitní mouky pro pečení a v některých odrůdách vína. Produkt je velmi užitečný ve formě čisté šťávy..
Pokud se rozhodnete omezit příjem škrobu kvůli jeho pochybným dietním přínosům, věnujte pozornost pastvinku. Odborníci na výživu věří, že tato zelenina není nižší než brambor v chuti a výživových vlastnostech. A výhody - mnohokrát více.
Mrkevové vrcholy: léčebné vlastnosti.