Řecký jogurt má řadu užitečných rozdílů od klasického jogurtu, kterému jsme všichni zvyklí. Není divu, že pro období 2006-2010. prodej tohoto produktu kyseliny mléčné se v USA zdvojnásobil (edice Business Week, říjen 2010).
Foto: Depositphotos.com. Přidal: tashka2000.
Jogurt se vyrábí na bázi pasterizovaného mléka, ke kterému se přidávají živé bakteriální kultury, které jsou užitečné pro trávení a poté se filtrují. V případě řeckého jogurtu se přebytečná tekutina a část syrovátky odvádí během filtračního procesu. Konečný produkt je tlustý, homogenní, jako zakysaná smetana. Jiné druhy jogurtu mají tendenci mít lehčí, konzistenci waterieru..
Navzdory příjemné smetanové chuti je v řeckém jogurtu málo kalorií, což je důvod, proč se odborníci na výživu hodí tak hodně. Ale kromě vlastností užitečných pro tento obrázek má i spoustu dalších výhod..
Nutriční hodnota
Ve srovnání s klasickým jogurtem obsahuje řecký téměř dvakrát tolik bílkovin: 13-20 g na porci versus 5-10 g. Kromě toho je v tomto mléčném výrobku méně cukru. To potvrzuje článek Katherine Hobsonové v "American News".
Podívejte se na nádoby s nízkotučným, nízkotučným produktem na regálech. Může obsahovat 0 g, 2 g nebo 4 g tuku, zatímco v jedné části obvyklé je až 20 g tuku, z toho 16 g podíl nasycených tuků. Ale to jsou nasycené tuky, které American Heart Association obviňuje z mnoha onemocnění srdce a cév..
Dalším stálým společníkem moderního potravinářského průmyslu je sůl. Naštěstí je v řeckém jogurtu o 50% méně než u jiných typů. Pokud porovnáte klasický nesladený americký jogurt s řeckým jogurtem bez přísad, potom bude mít opět užitečný obsah cukru v posledním z nich: v něm je přibližně polovina sacharidů.
Ve složení tohoto užitečného produktu obsahujícího mléko je také vápník: až 20% denní hodnoty na porci, podle Ohio State University. Naše tělo potřebuje vápník více než kterýkoli jiný stopový prvek. Zuby a kosti potřebují pro mineralizaci, svaly pro kontrakce..
Jakmile klesá hladina vápníku v krevním séru, ovlivňuje zdraví kostní tkáně, ztrácí se důležité soli, hormony jsou narušeny atd. Je životně důležité, abyste dostali dobrou dávku vápníku denně s jídlem. A řecký jogurt by s tím měl pomoci..
Užitečné vlastnosti
Nasycení bílkovin a vápníku činí příznivé vlastnosti řeckého jogurtu ještě atraktivnější ve stravě. Pouze jedna porce mezi hlavními jídly může potlačit hlad a zabránit přejídání..
Vápník ve složení jogurtu urychluje metabolismus, bílkoviny stabilizují hladinu glukózy v krvi a zabraňují hypoglykemii, které často trpí dietou.
Nezapomeňte na přínos řeckého jogurtu pro imunitu. Dr. Bravermen doporučuje jíst 3 dávky tohoto přípravku denně, zvláště během zimních chřipkových epidemií..
Pro diabetiky
Diabetici jsou velmi citliví na potraviny obsahující uhlohydráty. Řecký jogurt může být pro ně jedním z nejoblíbenějších a nejdůležitějších bezpečných produktů. Pokud budete reagovat špatně na cukr nebo jen chcete odstranit sladké potraviny ze stravy, pokud možno věnujte pozornost tomuto hustému mléčnému produktu. Začněte lépe s 1 porcí denně.
Chudnutí
Opakuji, že v řeckém jogurtu je velmi málo sacharidů, což činí téměř ideální dietní produkt. Je stejně užitečné jíst na snídani, oběd nebo večeři. To je dobrá volba pro kancelářské snacking..
Řecký jogurt může být na stole nahrazen tučnou smetanou smetanou. Můžete jen porovnat: 135 kalorií v jedné porci nízkotučného jogurtu versus 440 kalorií zakysané smetany.
Mnoho lékařů považuje řecký jogurt za nejlepší dietní produkt století.. Vskutku je velmi obtížné najít v něm chyby..
Pro osoby s laktózovou intolerancí
Každý rok stále více lidí trpí nesnášenlivostí laktózy, která je součástí mléčných výrobků. V řeckém jogurtu je mnohem méně laktózy, což snižuje riziko poruchy trávení, nadýmání a průjem. Smetanová chuť a hustá konzistence tohoto produktu z něj dělají skvělou náhradu za zakysanou smetanu a majonézu při přípravě domácích pokrmů. Díky řeckému jogurtu můžete svou dietu přinést na vyšší úroveň ochrany zdraví a bezpečnosti. A žádné problémy s trávením.!
Matsoni: dobrá a škodlivá.
Zdroj Lactobacillus
Přírodní řecký jogurt by neměl být pasterizován. Pouze v tomto případě se v ní zachovávají probiotika - prospěšné živé bakterie včetně acidophilus bacillus. Jsou velmi přínosné pro zdraví střev, redukují průjem, zmírňují zácpu a zánět střev a chrání před vaginálními kvasinkami. Výrobek je užitečný pro ty, kteří trpí vředy a alergiemi. Normalizace trávicího systému chrání probiotické kultury před rakovinou močového měchýře a střev..
Vzhledem k tomu, že řecký jogurt je nejvíce koncentrovaný z populárních odrůd, existuje spíše vysoká koncentrace přátelských mikroorganismů. Ale i to nemusí být dost, protože se předpokládá, že v zdravém gastrointestinálním systému je 10 bilionů dobrých bakterií. Pracují ve třech směrech:
- přispívají k trávení potravin a vstřebávání živin;
- posílit imunitní systém;
- chránit před patogeny.
Jiné potraviny bohaté na probiotiku: zelí, kefír, podmáslí.
Ve skutečnosti řecký jogurt a jeho živé bakterie mají celou řadu užitečných vlastností, které jen čekají na lékařské potvrzení. Zde jsou jen některé z nich: prevence ledvinových kamenů, kontrola patogenů rezistentních vůči antibiotikům, léčba infekčních průjemů a průjem u hladných dětí v zemích třetího světa, prevence žaludečních a respiračních infekcí, Crohnova choroba a ulcerózní kolitida, zubní kaz a choroba dásní.
Řecký jogurt je všestranné zdravé jídlo, zdravou alternativou k dezertům s vysokým obsahem kalorií, zakysané smetaně a smetanové omáčce.
Užitečné vlastnosti mozzarelly.