Arašídy jsou každoroční rostlinou patřící do rodiny luštěnin, která má rozvětvené výhonky a dosahuje výšky 40 cm a někdy i 70 cm. Arašídy jsou důležité v zemědělství, protože produkují cenné ovoce - arašídy. To je pro ně, že rostlina je pěstována v průmyslových objemech..
Arašidy se také nazývají arašídy, podzemní arašídy. Tato jména nejsou lidové umění, přišli do rusky mluvícího jazyka z cizích jazyků. Zajímavé je, že ovoce, které přináší rostlina, není z botanického hlediska ořech, jeho správnou klasifikací je fazole..
Samotný kultivovaný arašíd má rovnou vícenásobné stonky, které rostou vzhůru, jestliže rostlina má křovinovou formu nebo více větví ležících na zemi, což je typické pro plazivé formy. Kořenový systém podzemnice olejné je poměrně vyvinutý a je zastoupen rozvětveným kmenem..
Hodnota rostliny je její ovoce - fazole, která má oválný nafouklý tvar, dosahuje délky 6 cm. Když se zrodijí, naklánějí se k zemi, vykopávají do nich a dozrávají tam. Uvnitř fazole jsou semena - dlouhá nebo plochá, průměrná velikost semen je srovnatelná s fazolemi, jejich velikost se může měnit v rozmezí od 9 do 20 cm. Barva semen je tmavě červená, růžová, krémová nebo šedavě žlutá. Tato barva kůry chrání arašídy před hmyzem, pigment při vstupu do lidského zažívacího traktu může způsobit otravu, která se projevuje rozrušenou stolicí. Pokud jsou však matice krátce ponořeny do vody, pak se barvivo rychle odstraní z kůže vlašského ořechu. Plná doba zrání plodu - začátek podzimu (září, říjen).
Původní území rostliny je považováno za Jižní Ameriku a arašídy byly ceněny na kontinentu ještě předtím, než to Columbus objevil, jak dokazují archeologické vykopávky. Časem se arašídy rozšířily po celém světě: portugalština přinesla do Afriky, Indie, Macau, Afričany do Severní Ameriky, Španěly na Filipíny, Filipíny do Číny atd. Arašídy přišly do Ruska na konci 18. století, ale kultivovaly je jako pěstovaná rostlina začal pouze v SSSR.
Obsah článku:
- Výhody arašíd než užitečné?
- Škody a kontraindikace arašídů
- Arašídové kalorie
- Jak smažit arašídy?
- Jak pěstovat arašídy na zahradě?
Výhody arašíd než užitečné?
Výhody arašídů díky jejich složení. Obsahuje velké množství bílkovin až do 53% mastného oleje, které se skládají z různých užitečných kyselin, globulinů, gluteninů, cukrů, saponinů, aminokyselin, vitamínů (vitamín E, biotin, kyseliny pantothenové apod. 12 aminokyselin, které jsou součástí ořechu, jsou nezbytné pro lidské tělo.
Výhody arašídů jsou nepochybné, odborníci zdůrazňují následující hlavní body, které je třeba poznamenat:
Ořech obsahuje polyfenoly, které jsou nejsilnější antioxidanty. To znamená, že při jídle arašídy na jídlo se lidské tělo rychleji vyrovná s toxiny z vnějšího prostředí, jedy a další negativní faktory, které ho otravují..
Další důležitou funkcí polyfenolů odvozených z arašídů je posílení cévní stěny a zvýšení tónu..
Antioxidanty jsou nejznámějšími asistenty těla v prevenci rakoviny. Je dokázáno, že když jíte arašídy 2-3 krát týdně, riziko vzniku rakoviny tlustého střeva se sníží o 20%.
Arašídy mají hemostatické vlastnosti, proto by měly být zahrnuty do stravy lidí s hemofilií a mít problémy s srážením krve..
Je užitečné použít arašídy jako prostředek ke snížení cholesterolu. Tím je zajištěna prevence infarktu a mrtvice. Vzhledem k obsahu kyseliny P-kumarinu v ořechu, pravidelné zařazení ořechů do potravin pomůže snížit riziko vzniku koronární choroby srdeční.
Mononenasycené tuky nacházející se v arašídech pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi. To platí zejména pro osoby s diabetem..
Aminokyseliny, které tvoří arašídy, pomáhají imunitnímu systému, mají příznivý účinek na lidskou psychiku.
Vzhledem k obsahu hořčíku v ořechách přispívá jejich spotřeba k normalizaci krevního tlaku..
Je užitečné používat ovoce podzemnice olejné při vypuknutí sezónních infekcí, protože tělu umožňují rychleji se vyrovnat s patogenními viry a bakteriemi, se stresem a ztrátou síly. To je možné kvůli obsahu kyseliny tryptofanu v podzemnicích, což urychluje produkci serotoninu.
Vitamín B3 obsažený v arašídech stimuluje mozek, zlepšuje koncentraci, paměť.
Pravidelné zařazení arašídů do stravy je prevence cholelitiázy, normalizuje trávení.
Arašidy jsou užitečné pro ženy, které plánují těhotenství, protože obsahují kyselinu listovou, která pomáhá předcházet poruchám plodových nervových trubek..
Pozitivně, arašídy ovlivňují schopnost mužů působit jako prostředek prevence vývoje adenomu, prostatitidy a dalších onemocnění mužského genitourinárního systému.
Použití arašíd přispívá k normalizaci hormonálních hladin jak v mužském, tak i ženském těle..
Arašídy jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, proto doporučujeme užívat lidi, kteří chtějí budovat svaly. Kromě toho bude matice užitečná pro ty, kteří chtějí získat váhu. Co se týče zařazení arašídů do menu lidí se ztrátou hmotnosti, názor odborníků na výživu je nejednoznačný. Ale většina z nich věří, že arašídy mohou být používány jako občerstvení, jako zdroj bílkovin a zdravých tuků. Ale neměli byste jíst více než 10 ořechů denně..
Jako přídavný zdroj vlákniny mohou arašídy působit jako prostředek prevence zácpy. Také vlákno obsažené v oříšcích zvyšuje intestinální motilitu.
Vitamín PP obsažený v arašídech zabraňuje vývoji pellagra, nemoci, jejichž příznaky jsou demence, průjem a dermatitida. Kromě toho obsah arašídů kyseliny nikotinové překračuje kuřecí prsa a karbonát.
Jíst arašídy příznivě ovlivňuje noční spánek osoby.
Denní zařazení ořechů do menu má pozitivní vliv na stav pokožky a srsti, což je možné díky vitaminu E v jejich složení.
Je pečené oříšky užitečné??
Odborníci na výživu jsou toho názoru, že pečené arašídy jsou zdravější než surové vlašské ořechy. Takže po pečení se na arašídech objevuje vrstva, která zabraňuje urychlené destrukci vitaminu E. Maximální přínos z arašídů lze dosáhnout, pokud je smažíte bez přidání soli a malého množství rostlinného oleje.
Další skutečnost, která mluví ve prospěch pražení ořechů: po tomto zpracování se obsah polyfenolů zvyšuje o 25%. Proto, antioxidant, protivoskleroticheskie a další prospěšné vlastnosti arašídů. Dokázala, že antioxidační vlastnosti pražených arašídů jsou stejné jako u ostružin a jahod..
Je třeba poznamenat, že chuťové vlastnosti arašíd po takovém tepelném ošetření se zlepšují..
Nicméně je třeba připomenout, že při pečení má matice vysoký obsah kalorií, a proto by měl být konzumován moderně. To platí zejména pro obézní lidi..
Kolik můžete jíst arašídy denně?
Kolik arašíd lze denně konzumovat, je otázka, která se stará nejen o dieters, ale také o ty, kteří se starají o své zdraví. Odborníci doporučují jíst nejvýše 15-20 ořechů denně. Nezapomeňte, že kromě obsahu vysokých kalorií, ořechy z arašídových keřů nejsou pravými ořechy, ale patří do rodiny zeleniny. Proto jejich přejídání může vyvolat dysfunkci gastrointestinálního traktu plynatostí, břišní distenzí a dokonce průjem. Avšak 30 gramů arašídů nepoškodí zdraví ani tvar..
Mohou být arašídy kojeny??
Mnoho žen po narození dítěte má zájem o otázku, zda arašídy mohou být kojeny. Odborníci tvrdí, že žena může konzumovat arašídy během tohoto období, ale měli byste být velmi opatrní..
Je důležité zvážit následující body:
Arašídy mohou způsobit alergie, a docela vážné, až po angioedém a bronchospazmus, což je pro život dítěte velmi nebezpečné. Proto, v prvním měsíci krmení z používání arašíd je nejlepší vzdát se..
Trávicí systém novorozence není tvořen a arašídy mají vysoký obsah tuku, a proto by neměly být první 4 týdny konzumovány arašídy..
Po měsíci můžete do stravy přidat 2 až 4 ořechy. Pokud to nevyvolává žádné negativní reakce na straně dítěte (nadýmání, alergie, úzkost atd.), Pak je dovoleno konzumovat malé množství arašídů..
Vzhledem k tomu, že arašídy napomáhají vyvíjení žaludeční šťávy a vedou k nárůstu chuti k jídlu, nestojí za to konzumovat ve velkém množství během kojení. To může vyvolat soubor nadváhy jako žena a její dítě..
Specialisté na kojení doporučují, aby se před jídlem smažily arašídy v malém množství oleje. Kromě toho doporučují, aby jídlo nebylo jako samostatný produkt, ale v kombinaci s jinými pokrmy, například přidáním arašíd do salátů..
Škody a kontraindikace arašídů
Škody a kontraindikace arašíd nejsou prázdnými varováními lékařů. Arašid je opravdu schopen způsobit negativní reakce lidského těla.
Nedoporučuje se zahrnovat arašídy do potravin pro následující nemoci:
Dna, artritida, artritida. V produktu je příliš mnoho bílkovin..
Křečové žíly. Tento zákaz je způsoben skutečností, že konzumace arašíd v potravinách přispívá ke srážení krve..
Alergie na arašídy. Arašídy jsou rozpoznány jako nejsilnější alergeny, které mohou způsobit nejen kožní vyrážky, ale také Quinckeho edém, angioneurotickou reakci, bronchiální křeče apod. I když člověk předtím nezažil alergii na arašídy, je nejlepší používat bez kůže nejsilnější alergen.
Kromě toho stojí za zmínku, že arašídy jsou velmi náročné na podmínky skladování a pokud jsou narušeny, houba plísní se rychle začíná množit na matici. Při požití způsobuje plísně různé nemoci, včetně onkologie. Špatný zápach může znamenat zastaralý vlašský ořech. Proto, aby chránil tělo před toxiny, měli byste koupit arašídy v uzavřeném balení, bez bílého květu, štěpky, nepříjemný zápach. Pokud si vybíráte arašídy ve skořápce, musíte otřít matici - neměla by to chrastít. Hořká chuť bude také znamenat stálost matice..
Arašídové kalorie
Kalorický obsah arašíd je poměrně vysoký, na 100 g produktu je 552 kcal.
Kolik kalorií v jedné arašídech? Jeden arašíd vážící asi 0,5 g obsahuje asi 3 kcal..
Kolik bílkovin je v arašídech? Protein na 100 g arašíd obsahuje 26,3 g.
Kolik sacharidů obsahuje arašídy? Sacharidy ve 100 g arašídů 9,9 g.
Jak smažit arašídy?
Výhody pražené arašídy jsou vysoké. Nicméně, je nejlepší koupit čerstvé arašídy v obchodech, a smažit je doma. Takže si můžete být jisti, kolik oleje bylo přidáno při zpracování, stejně jako sůl a další koření podle vašeho uvážení..
Jak smažte arašídy ve smažce?
Pro smažení arašíd v pánvi, je nejlepší, aby si výrobce krepů. Je plochý a široký. Je nutné, aby ořechy pokrývaly dno pánve rovnoměrně. Pokud je více ořechů, nebudou moci smažit rovnoměrně. Sůl pro pražení arašíd si musíte vybrat, jemná, hrubá sůl se rozpadne a ořechy nebudou dobře sůl.
Kromě toho můžete sůl ředit ve vodě a nalít na matice během smažení. Poté budete muset počkat na jeho odpařování a úplné sušení arašídů. Abyste to udělali, měla by se panva držet na nízké teplotě.
Doba smažení je zpravidla 4 až 7 minut. Během procesu vaření by měla být pánev pravidelně otřesena, aby se matice otočily a byly rovnoměrně hnědé.
Pokud jde o použití ropy, nemůže to přidat. Ořechy obsahují velké množství tuku, což je dostatečné, aby nespalily v procesu smažení. Kdyby bylo rozhodnuto přidat olej, koneckonců, jedna libra rostlinného oleje stačí na libru ořechů..
Poté, co jsou ořechy připravené, je třeba je položit na desku a nechat vychladnout. Husk na nich trhliny, takže je nejlepší vyčistit.
Jak smažit arašídy v mikrovlnné troubě?
Aby se arašídy v mikrovlnné troubě smažily, musíte pro ně připravit vhodné nádobí a vložit je do rovnoměrné vrstvy. Pak je mikrovlnná trouba nastavena na nejvyšší výkon a zapnuta po dobu 4 minut. Pravidelně se musí mikrovlnná trouba zastavit a matice otočit tak, aby nespálily. Je žádoucí toto provést každých 30 sekund..
Skutečnost, že jsou arašídy připraveny, bude naznačena tmavě hnědou barvou. Nepoužívejte velké množství arašídů, protože bude těžší vařit. Případně můžete přidat sůl a koření..
Jak smažit arašídy v skořápce v troubě?
Než začnete vařit arašídy v skořápce v troubě, musíte je nejdříve vyřešit. Poškozené a poškozené ovoce musí být zlikvidovány. Po třídění by měly být matice rovnoměrně rozloženy na pánvi.
Trouba by měla být zahřátá na teplotu 180 stupňů. V peci se nastaví plech, matice se udržují pod vlivem tepla po dobu 25 minut. Plech na pečení se pak vyjme z trouby a ochladí se. V tomto okamžiku budou arašídy ve skořápce dosahovat plné připravenosti.
Jak pěstovat arašídy na zahradě?
O tom, jak rostou arašídy na zahradě, každý zahradník ví, kdo zasadil luštěniny na jeho pozemku alespoň jednou. Technologie pěstování fazolí a arašíd je úzce propojena. Navzdory skutečnosti, že rodiště rostliny je jižní Amerika, je to skvělé v klimatických podmínkách převládajících v Rusku.
Výběr místa pro přistání. Peanut miluje teplo, takže při jeho přistání byste měli volit slunečné oblasti, kde během dne není stín. Je však důležité chránit rostlinu před silnými větry. Arašidy rostou nejlépe na černé zemské půdě, na písečných a hliněných plochách. Je-li půda příliš těžká, měla by být obohacena pískem a humusem. Nadměrná půda pro výsadbu arašíd není vhodná.
Materiál pro přistání. Nejlepší je vybrat ořechy určené k výsadbě v určité oblasti. Můžete je zakoupit v zahradnických obchodech, stejně jako od sousedů v zahradě, pokud mají dobrou sklizeň. Bohatá sklizeň se obvykle získává ze semen, ale také se používá k výsadbě fazolí samotných, celkově a rozdrcených.
Jak připravit půdu pro výsadbu. Lůžka by měla být zpracována na podzim. Nejlepší je arašídová rostlina v těch oblastech, kde před ní rostly okurky, cukety, dýně, rajčata, zelí. Nesejte arašídy na těch místech, kde dříve "žili" luštěniny, čočka, fazole a hrách. Země musí být vykopaná, ale ne příliš hluboká, přibližně na bajonetu lopaty. Je možné použít organická hnojiva: humus, popel, kompost. Na jaře, před výsadbou arašídů, by se postel měla zbavit plevelů a hnusit. Vzdálenost mezi bradami by měla být nejméně 70 cm.
Výsadba rostliny. Před vysazením by semena měla být tříděna. K tomu jsou namočené ve slabém roztoku manganistanu draselného po dobu 15 minut. Můžete použít solanku namísto manganistanu draselného. Litr vody je dost lžíce soli..
Pokud by bylo rozhodnuto o vysazení metody arašídové sadby, pak jsou pro tento účel nejlepší rašelinové hrnce s výživnou půdou. Semeno musí být přeneseno do hloubky nepřesahující 25 mm. Zahájení výsadby sazenic by mělo být počátkem dubna. Hrnce jsou umístěny na dobře osvětlených místech, například na parapetu. Polévky zalévání by měly být pravidelně, ale mírně. Sazenice odstřeďování by ji neměly odstraňovat z nádoby. To se provádí 30 dní po přistání osiva. Pokud je klima v regionu mírná, můžete si sázet doma až 60 dní, ale ne více. Mezi rostlinami by měla být vzdálenost 25 cm.
Pokud by bylo rozhodnuto, že rostliny arašídy v otevřeném terénu, pak byste měli počkat na teplotu půdy ve 14 stupních, ale ne méně. Denní teploty vzduchu by neměly klesnout pod +18. Osivo výsadby by mělo být v hloubce 10 cm. Na každé jamce by se mělo vysadit 2-3 fazole, protože jejich klíčivost není známa. Nejdříve je důležité chránit postele před ptáky, protože zničují nejen samotná semena, ale i mladé výhonky. Ravens, magpies a blackbirds jsou zvláště nebezpečné..
Péče o arašídy. Potřebujete zalévat rostlinu od okamžiku, kdy se objevil několik výstřelů. Skutečnost spočívá v tom, že v květnu zůstává půda navlhčenou vodou, což je pro rostlinu dostačující. Mladé výhonky téměř okamžitě začnou kvést. Tři týdny po dokončení kvetení by se krunýře měly spoutat. V této době se vytváří podzemní ovoce.
Ve stejném období se stará o první krmení. Minerální hnojiva s fosforem a draslíkem mohou být aplikována na půdu. Potřebujeme matice, dokud nebudeme zavřeny listy. Pak bude každý keř schopen zvládnout plevel a chránit před škodlivými účinky. Zavlažování křovin v létě je nutné pouze v případě, že na území dochází k silnému suchu. Zavlažování koncem srpna - začátkem září je nevhodné..
Sklizeň. Úložiště oříznutí. V polovině podzimu můžete začít sklizeň. Keře je třeba kopat lopatou. Mírně protřepte rostlinu, abyste vyčistili půdu. Pak se otočí a položí na zem, obráceně. To umožní arašídům vyschnout. Pak jsou pouzdra přemístěny pod vrchlíkem nebo složeny v suché místnosti s dobrou ventilací. K sušení arašídů stačí 4 dny. Když se stonka úplně vyschne, arašídy se suší při pokojové teplotě a uchovávají se v suchých tkáních nebo kartónových krabicích. Chcete-li urychlit sušení ovoce, můžete použít troubu, ale teplota v ní by neměla být nastavena nad 40 stupňů.