Růžové klíčky jsou dalším užitečným členem rodiny Cruciferous, spolu s wasabi, brokolicí, květákem, kalerábem a hořčicí. Chraňte je opatrně, protože ve stráveném stavu má kapusta horkou chuť a nepříjemnou vůni..
Foto: Depositphotos.com. Zaslal: saphira.
Jeden pohár obsahuje pouze 38 kalorií, 8 g sacharidů, 3 g bílkovin a vlákniny. Složení vitamínů z růžičkových klíček obsahuje (na základě 1 porce):
- 1100 IU vitaminu A;
- 0,17 mg thiaminu;
- 0,12 mg riboflavinu;
- 0,95 mg niacinu;
- 74,8 mg vitaminu C;
- 1,4 mg vitaminu E;
- 155,8 mcg vitaminu K;
- 0,28 mg vitaminu B6;
- 0,4 mg kyseliny pantothenové.
Další užitečné látky: lutein a zeaxantin, cholin, folát, železo a fosfor, hořčík, draslík a selén.
Užitečné vlastnosti
Rakovina prsu
V časopise Cancer Prevention Research (2010) bylo zveřejněno potvrzení, že růstové klíčky obsahují indol-3-karbinol. Tato jedinečná látka zabraňuje replikaci buněk rakoviny prsu. Pokusy na zvířatech ukázaly snížení počtu maligních nádorů tohoto typu o 65%. Růžové výhonky mohou zabránit dalším rakovinám v důsledku obsahu isothiokyanátů. Vyčistí karcinogeny a sníží riziko srdečního záchvatu. Jiné druhy rakoviny, proti nimž je tato zelenina chráněna, jsou: tlustá střeva, prostata a vaječníky..Pro skvělý výhled
Růžové klíčky jsou bohaté na lutein a zeaxantin. Paul S. Bernstein ve svém článku věnovaném magazínu Horticulture Protocols (srpen 2009) doporučuje každý den užívat 6-10 mg těchto karotenoidů, aby se zabránilo makulární degeneraci a poškození sítnice, což jsou hlavní příčiny slepoty ve starší věkové skupině. Vitamin A ve složení těchto zelených trenérů může nahradit výlet lékaři oka - zvětší zrak.
Pro pálení žáhy
Produkt obsahuje vysoké dávky vitamínu C a mnoho dietních vláken. Podporuje dobré trávení a snižuje pálení žáhy. Ačkoli někteří lidé mají vypráženou zeleninu, včetně růžičkových klíčků, cibule a rajčat, relaxujte svaly jícnu, což vede ke zvýšení pálení žáhy.
Pro zácpu
Každých 100 gramů růžičkových klíček obsahuje 3,8 gramů vlákniny. Pomáhá trávicímu systému normálně fungovat a zabraňuje zácpě..
Pro nízký cholesterol
Růžové výhonky snižují hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou v krvi a zabraňují ukládání cholesterolu na stěnách tepen. To je prospěšné pro srdce jíst tuto zeleninu bez přidání másla, sýra a jakékoliv omáčky..
Dietní vláknina váže žlučové kyseliny syntetizované játry z molekul cholesterolu. Játra začnou produkovat více žluči, aby nahradily vázané molekuly, z nichž klesají hladiny cholesterolu v krvi. Jiné potraviny snižující hladinu cholesterolu: bílá kapusta, řepa a mrkev, řepky a karfiol, jablečná kůra, otrubový chléb a celozrnné.
Od zánětu srdce a cév
Prozánětlivé vlastnosti růstových klíčků jsou založeny na obsahu organických glukózových sloučenin a aminokyselin - glukosinoláty. Minimalizují zničení krevních cév. American Heart Association doporučuje zahrnout tuto zeleninu ve vaší stravě do všech jader..Snižuje riziko vrozených vad
Jako rozštěp patra a spina bifida, kvůli vysokému obsahu kyseliny listové. Jiné potraviny bohaté na tento vitamín a užitečné pro těhotné ženy: hrušky, avokádo, hrozny, čerstvé okurky a ovesné vločky.
Snižuje pravděpodobnost onemocnění dýchacích cest
Díky beta-karotenu - silnému antioxidantu, který zvyšuje objem plic, snižuje riziko virových infekcí, astmatu a emfyzému.
Potíže s cukrovkou
Nejnovější výzkum dokazuje, že kombinace šťávy z růžičkových klíčků a fazolových klíčků poskytuje pozitivní výsledky při léčbě pacientů s diabetem.
Dobré pro mozek
Vitamin K je pro mozok dobrý. Zabraňuje poškození neuronů a proto hraje důležitou roli při prevenci Alzheimerovy nemoci..
Kontraindikace a vedlejší účinky
Nadýmání
Toto je nejčastější nežádoucí účinek růstového klíčky. To platí zejména pro osoby s syndromem dráždivého střeva a Crohnovou chorobou. V tomto případě způsobuje nadměrné vytváření plynů fruktany (řetězec zbytků fruktózy). Pokud trpíte nafouknutou cibulí a česnekem, brokolicí a růžičkovými klíčky, medem, jablky a hruškami, artyčoky a chřest, pšeničný a kukuřičný sirup, pravděpodobně máte malabsorpci fruktózy.
Porucha funkce štítné žlázy
Lidé s poruchou funkce štítné žlázy by se měli vyvarovat růstu klíčků a dalších křížových rostlin, aby se zabránilo hypotyreóze. Obsahují několik goitrogenů, které potlačují tvorbu hormonů štítné žlázy. Je pravda, že někteří odborníci na výživu se domnívají, že při tepelném ošetření jsou tyto goitrogeny neutralizovány. Ale růstové klíčky obsahují také indoly, které brání štítné žláze absorbovat jód..