Červená rýže je řada surové rýže, která má vyšší nutriční hodnotu než bílá leštěná rýže. Má sladkou chuť s příjemnou oříškovou chutí..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: yuliyagontar.
Obsahuje vysoký obsah vlákniny, vitamíny B1 a B2, železo a vápník, stejně jako omega-3 mastné kyseliny. Přínosy červené rýže jsou dnes tématem diskuse. A o jeho zranění, my, podle zavedené tradice, budeme mluvit blíže ke konci.
Všechny druhy neleštěné rýže jsou populární mezi fanoušky zdravého životního stylu a fitness. Tajemství takové popularity spočívá v vysoké úrovni vlákniny ve složení této obiloviny. Je to vlákno (dietní vlákno), které zabraňuje přírůstkům hmotnosti a usazování tuků..
Léčivá vláknina - léčitelé
Vlákna pomalu procházejí trávicí traktu. Absorbují vodu a žaludeční šťávy, nafouknou a způsobují pocit sytosti. Pravidelná konzumace potravin bohatých na vlákninu eliminuje hrůzy hladu a vyhledávání na internetu pro další chutný recept. Pokud je rýže na dietu, nechte ji červenou barvu..
Vedle zřejmých přínosů pro tuto skutečnost pomáhá dietní vláknina předcházet rakovině, tvorbě žlučových kamenů a astmatu u dětí..
Vlákna také brání vstřebávání cholesterolu (LDL - lipoprotein s nízkou hustotou) a cukru do krve, čímž chrání srdce a krevní cévy a přináší hmatatelným přínosům pro diabetiky.
Trojité použití antioxidantů
Ukazuje se, že červená rýže je dobrým zdrojem tří typů antioxidantů:
- nerozpustný;
- rozpustný ve vodě;
- rozpustný v tucích.
Přispívají k výrobě energie, minimalizují škodu, kterou srdce ubližují volné radikály, jsou vynikající prevencí rakoviny, zejména rakovinou prsu, dvojtečkou a některými jinými typy.
Červená rýže má mnoho prokyanidinů - biologicky aktivních látek, které dodávají přípravku červenou barvu. Podobné látky lze nalézt iv jiných produktech rostlinného původu: černou chokeberry, čínský moučník, skořici, kakao, jablka a červené víno.
V roce 2012 časopis Clinical Dermatology potvrdil silné anti-stárnutí vlastnosti prokyanidinů. Při pravidelném užívání testovaných žen se počet pigmentových skvrn snížil, pružnost pokožky stoupla, hloubka vrásek se snížila..Jak vidíte, červená rýže je vynikajícím produktem pro starší ženy..
Minerální profil
Minerální látky jsou koncentrovány v skořápce rýže. Vysoká koncentrace vápníku a hořčíku v červené neleštěné rýži jsou důležitou výhodou tohoto produktu..
Hořčík bojuje s příznaky astmatu a záchvaty migrény, snižuje krevní tlak, snižuje riziko srdečních záchvatů. Také posiluje nervový systém a ztěžuje svaly. Ve spolupráci s vápníkem se hořčík podílí na tvorbě silných kostí a zubů, zabraňuje artritidě a osteoporóze..
Červená rýže může poskytnout další příjem železo-minerální hmoty, jejíž nedostatek trpí obrovským množstvím lidí na naší planetě. Podle American Dietetic Board je anémie s nedostatkem železa nejčastějším typem nedostatku živin na světě..
Lignany
Vědci odhadují, že koncentrace enterodiolu a enterolaktonu v lidském těle je nepřímo úměrná úmrtnosti. Tyto dvě sloučeniny jsou syntetizovány v našem těle z lignanů.Červená rýže je bohatým zdrojem rostlinných lignanů a tato skutečnost je těžko ignorovat. Souhlasíte: všichni chceme žít šťastně až do konce.
Zdravé rýžové mléko.
Nevýhody
O škodě červené rýže lze říci jen málo. Jedinou nevýhodou je jeho obsah kalorií, i když ne příliš vysoký. Proto, pokud hodláte zhubnout, nemusíte toužit jíst tyto rybí mísy. Dodržujte opatření.
Upozornění je také užitečné pro osoby s diabetem. Při nadměrné spotřebě červené rýže to udělá více škody než dobra. Může způsobit nebezpečný skok v krvi..
Zázraky pokroku tuto báječnou kulturu nepřekročily. Ve farmakologii se kvasinkové houby pěstují na bázi, z čehož se získá extrakt. Předpokládá se, že tento extrakt má mnoho užitečných vlastností, ale má mnohem více kontraindikací než skutečná červená rýže. Extrakt je škodlivý pro osoby s onemocněním jater, těhotným ženám a těm, kteří jsou mladší 18 let..
Kulinářský odkaz
- Červená krátkosrstá rýže se pěstuje v oblasti Camargue v jižní Francii, kde se potok Rhone vlévá do Středozemního moře. Při vaření se stává mírně lepivým..
- Trochu se od něj líčí Himálaj. Pěstuje se v království Bhútán. Během tepelného zpracování se stává bledě růžovým odstínem. Velmi měkké. Má složitou chuť, pikantní a lehce zemitý..
- Thajská dlouhosrstá červená rýže nebo "nákladu" je podobná jasmínu: má stejnou sladkou květinovou vůni a bezkonkurenční chuť. Jeho příprava však může být svěřena pouze odborníkům. Všechny tři odrůdy mají zemitou červenou barvu a příjemnou oříškovou chutí..
- Americká vínová barva - "Kalifornie rubín" - se drží od sebe. Má mnoho fanoušků mezi labužníky..
Doporučení pro vaření - při vaření je důležité dodržet poměr: 2 šálky vody na šálek rýže. Průměrná doba vaření: 20 minut.
Proč je černá rýže užitečná?.