Kuskus nebo kuskus je považován za jednu z hlavních jídel orientální kuchyně. V Tunisku, Maroku, Libyi, Izraeli a Alžírsku jsou pšeničné krupice stejného jména nejoblíbenější, protože jsou zdravé a můžete rychle vařit mnoho zdravých potravin..
Fotografie: Depositphotos.com Autor: Natashamam
Ale i tohle, na první pohled, zcela neškodný obilný produkt, má své kontraindikace. Je třeba si uvědomit, že v některých případech může být kuskus škodlivý pro zdraví..
Jak dostat kuskus
Pro vaření je třeba vzít nakrájenou obilnou pšenici a přidat trochu vody. Z takto získané směsi se otáčejí malé kuličky o průměru 1 až 2 mm. Pak je napařte do stavu polotovaru, poté vysušte.
- Někteří vařte kuskus doma z krupice.
- Abyste to udělali, vezměte 200 g krupice a rozprašte na velkou misku s vrstvou 1 mm.
- Posypeme vodou a posypeme moukou. Je velmi důležité, aby nalijte mouku - nepoužívejte více než 1 polévkovou lžičku. 200 g obiloviny.
- Poté si vezměte misku a otáčejte ji jemným protřepáním, aby se vytvořily malé kuličky z krupice. Tento postup opakujte 3-4 krát. Zbývá pouze suché obiloviny.
Souhlasíte, je vždy příjemnější jíst domácí pokrmy - určitě neškodí.
Co vařit
Tato obilovina může být použita v první a druhé jídle, v salátech a dokonce i v dezertech. Dává se dobře s mořskými plody, masem, rybami, ovocem, zeleninou, sekanými ořechy a různými kořeními. Existuje obrovský počet receptů, takže nebudete obtížné diverzifikovat stravu této užitečné obiloviny..
Za pouhých 5 minut můžete vařit kašičku: 300 g vody, vařit 200 g kuskusu, přidat lžíci másla a soli podle chuti.
Biochemické složení
Aminokyseliny (AK) pomáhají budovat všechny struktury bílkovin v lidském těle. Některé z AK tělo nemůže vyrábět samy o sobě, ale dostane je při jídle s jídlem.
Kuskus zahrnuje:
- kyselina glutamová;
- glycin;
- prolinu;
- valin;
- leucin;
- arginin;
- lysin;
- aspartát (kyselina asparagová) a další.
Mastné kyseliny jsou zodpovědné za konstrukci buněčných membrán, stejně jako za energetické procesy. Kuskus umožňuje člověku získat kyseliny palmitové, tetradekanové a oktadekanové, které pomáhají regenerovat a regenerovat buňky. Vitamíny, mikro a makronutrienty jsou potřebné k zahájení metabolických procesů v těle. Kuskus obsahuje téměř všechny vitamíny B: riboflavin, pyridoxin, pantothenic a kyseliny listové. Pomocí pšeničných obilovin můžete doplnit minerály: nikl, sodík, mangan, hořčík, draslík, železo, fosfor, měď a zinek..
Obsah kalorií: 376 kcal na 100 g Obsahuje 72,4 g sacharidů, 12,8 g bílkovin a pouze 0,6 g tuku..
Užitečné vlastnosti
- Kuskus obsahuje mnoho vitamínů skupiny B, které mají příznivý vliv na celkový zdravotní stav: zvyšuje vitalitu, posiluje imunitu, zmizí chronickou únavu, depresivní náladu a depresi, zmizí nespavost.
- Stopové prvky, které jsou součástí kuskusu, mají pozitivní účinek na gastrointestinální trakt a zlepšují jeho funkční výkon, pomáhají při hnačce a zácpě.
- Výrobek stimuluje činnost mozku.
- Stabilizuje rovnováhu vody a soli.
- Posiluje srdeční sval.
- Kuskus je užitečný při ztrátě hmotnosti, protože 70% tvoří pomalu stravitelné sacharidy, což dává dlouhému pocitu sytosti.
- Zvyšuje hemoglobin: v jedné části obiloviny obsahuje asi čtvrtinu denní normy mědi, která není méně důležitá pro normální tvorbu krve než železa.
- Snižuje tzv. Špatný cholesterol.
- Chrání před předčasným vypadáním šedých vlasů a stárnutím pokožky. Při pravidelném používání kuskusu se stává silná a lesklá.
- Vyhýbe se chorobám kloubů.
- Phyllochinony snižují riziko osteoporózy, pomáhají absorbovat vápník, zabraňují tvorbě ledvinových kamenů.
- Přivádí látky do ženského těla, které jsou nezbytné pro produkci ženských pohlavních hormonů.
- Užitečné pro těhotné ženy díky složení kyseliny listové. Pomáhá vytvářet nukleové kyseliny, které obsahují informace o dědičnosti. Tato sloučenina, která je pro embryo nepostradatelná, pomáhá předcházet vývojovým abnormalitám. Kromě toho kyselina listová ovlivňuje tvorbu červených krvinek a kvalitu krve, stejně jako produkci serotoninu, takzvaného hormonu radosti.
Škody a kontraindikace
Navzdory všem svým příznivým vlastnostem mohou pšeničné krupice přinášet lidem škodu. Proto si před použitím přečtěte kontraindikace:
- Individuální nesnášenlivost nebo potravinová alergie na pšenici a jiné obiloviny, které se mohou objevit v kuskusu. Přečtěte si složení balení před nákupem, protože výrobek je vyroben z různých plodin (ječmen, proso atd.)..
- Používejte s opatrností u diabetiků a při potížích se štítnou žlázou. I s nízkým glykemickým indexem (GI) může kuskus vyvolat onemocnění nebo zhoršit jeho průběh. Po konzultaci se svým lékařem je vhodné, aby na něm byly zahrnuty jídla, aby neškodily zdraví..
- Pokud máte nadváhu, měli byste pečlivě naplánovat dietu, aby nedošlo k poškození postavy. Kuskus je správně považován za vysoce kalorický výrobek. Z tohoto důvodu se doporučuje kombinovat s nízkokalorickými potravinami: zeleninou, kuřecím masem, mořskými plody apod. Neobsahujte obiloviny se sladkostmi a masnými přípravky, jinak se může zvýšit váha.
To jsou hlavní důvody, proč kuskus může poškodit lidské zdraví a pohodu. U jiných skupin osob neexistují žádné kontraindikace, takže můžete bezpečně přidat tuto zajímavou obilovinu do stravy a vychutnat si nové, neobvyklé kombinace chutí..
Výhody a škodu společnosti Bulgur.