Výhody a poškození kuskusu - oblíbené ve východních obilovinách

Kuskus nebo kuskus je považován za jednu z hlavních jídel orientální kuchyně. V Tunisku, Maroku, Libyi, Izraeli a Alžírsku jsou pšeničné krupice stejného jména nejoblíbenější, protože jsou zdravé a můžete rychle vařit mnoho zdravých potravin..

Fotografie: Depositphotos.com Autor: Natashamam

Ale i tohle, na první pohled, zcela neškodný obilný produkt, má své kontraindikace. Je třeba si uvědomit, že v některých případech může být kuskus škodlivý pro zdraví..

Jak dostat kuskus

Pro vaření je třeba vzít nakrájenou obilnou pšenici a přidat trochu vody. Z takto získané směsi se otáčejí malé kuličky o průměru 1 až 2 mm. Pak je napařte do stavu polotovaru, poté vysušte.

  1. Někteří vařte kuskus doma z krupice.
  2. Abyste to udělali, vezměte 200 g krupice a rozprašte na velkou misku s vrstvou 1 mm.
  3. Posypeme vodou a posypeme moukou. Je velmi důležité, aby nalijte mouku - nepoužívejte více než 1 polévkovou lžičku. 200 g obiloviny.
  4. Poté si vezměte misku a otáčejte ji jemným protřepáním, aby se vytvořily malé kuličky z krupice. Tento postup opakujte 3-4 krát. Zbývá pouze suché obiloviny.

Souhlasíte, je vždy příjemnější jíst domácí pokrmy - určitě neškodí.

Co vařit

Tato obilovina může být použita v první a druhé jídle, v salátech a dokonce i v dezertech. Dává se dobře s mořskými plody, masem, rybami, ovocem, zeleninou, sekanými ořechy a různými kořeními. Existuje obrovský počet receptů, takže nebudete obtížné diverzifikovat stravu této užitečné obiloviny..

Za pouhých 5 minut můžete vařit kašičku: 300 g vody, vařit 200 g kuskusu, přidat lžíci másla a soli podle chuti.

Biochemické složení

Aminokyseliny (AK) pomáhají budovat všechny struktury bílkovin v lidském těle. Některé z AK tělo nemůže vyrábět samy o sobě, ale dostane je při jídle s jídlem.

Kuskus zahrnuje:

  • kyselina glutamová;
  • glycin;
  • prolinu;
  • valin;
  • leucin;
  • arginin;
  • lysin;
  • aspartát (kyselina asparagová) a další.

Mastné kyseliny jsou zodpovědné za konstrukci buněčných membrán, stejně jako za energetické procesy. Kuskus umožňuje člověku získat kyseliny palmitové, tetradekanové a oktadekanové, které pomáhají regenerovat a regenerovat buňky. Vitamíny, mikro a makronutrienty jsou potřebné k zahájení metabolických procesů v těle. Kuskus obsahuje téměř všechny vitamíny B: riboflavin, pyridoxin, pantothenic a kyseliny listové. Pomocí pšeničných obilovin můžete doplnit minerály: nikl, sodík, mangan, hořčík, draslík, železo, fosfor, měď a zinek..

Obsah kalorií: 376 kcal na 100 g Obsahuje 72,4 g sacharidů, 12,8 g bílkovin a pouze 0,6 g tuku..

Užitečné vlastnosti

  1. Kuskus obsahuje mnoho vitamínů skupiny B, které mají příznivý vliv na celkový zdravotní stav: zvyšuje vitalitu, posiluje imunitu, zmizí chronickou únavu, depresivní náladu a depresi, zmizí nespavost.
  2. Stopové prvky, které jsou součástí kuskusu, mají pozitivní účinek na gastrointestinální trakt a zlepšují jeho funkční výkon, pomáhají při hnačce a zácpě.
  3. Výrobek stimuluje činnost mozku.
  4. Stabilizuje rovnováhu vody a soli.
  5. Posiluje srdeční sval.
  6. Kuskus je užitečný při ztrátě hmotnosti, protože 70% tvoří pomalu stravitelné sacharidy, což dává dlouhému pocitu sytosti.
  7. Zvyšuje hemoglobin: v jedné části obiloviny obsahuje asi čtvrtinu denní normy mědi, která není méně důležitá pro normální tvorbu krve než železa.
  8. Snižuje tzv. Špatný cholesterol.
  9. Chrání před předčasným vypadáním šedých vlasů a stárnutím pokožky. Při pravidelném používání kuskusu se stává silná a lesklá.
  10. Vyhýbe se chorobám kloubů.
  11. Phyllochinony snižují riziko osteoporózy, pomáhají absorbovat vápník, zabraňují tvorbě ledvinových kamenů.
  12. Přivádí látky do ženského těla, které jsou nezbytné pro produkci ženských pohlavních hormonů.
  13. Užitečné pro těhotné ženy díky složení kyseliny listové. Pomáhá vytvářet nukleové kyseliny, které obsahují informace o dědičnosti. Tato sloučenina, která je pro embryo nepostradatelná, pomáhá předcházet vývojovým abnormalitám. Kromě toho kyselina listová ovlivňuje tvorbu červených krvinek a kvalitu krve, stejně jako produkci serotoninu, takzvaného hormonu radosti.

Škody a kontraindikace

Navzdory všem svým příznivým vlastnostem mohou pšeničné krupice přinášet lidem škodu. Proto si před použitím přečtěte kontraindikace:

  1. Individuální nesnášenlivost nebo potravinová alergie na pšenici a jiné obiloviny, které se mohou objevit v kuskusu. Přečtěte si složení balení před nákupem, protože výrobek je vyroben z různých plodin (ječmen, proso atd.)..
  2. Používejte s opatrností u diabetiků a při potížích se štítnou žlázou. I s nízkým glykemickým indexem (GI) může kuskus vyvolat onemocnění nebo zhoršit jeho průběh. Po konzultaci se svým lékařem je vhodné, aby na něm byly zahrnuty jídla, aby neškodily zdraví..
  3. Pokud máte nadváhu, měli byste pečlivě naplánovat dietu, aby nedošlo k poškození postavy. Kuskus je správně považován za vysoce kalorický výrobek. Z tohoto důvodu se doporučuje kombinovat s nízkokalorickými potravinami: zeleninou, kuřecím masem, mořskými plody apod. Neobsahujte obiloviny se sladkostmi a masnými přípravky, jinak se může zvýšit váha.

To jsou hlavní důvody, proč kuskus může poškodit lidské zdraví a pohodu. U jiných skupin osob neexistují žádné kontraindikace, takže můžete bezpečně přidat tuto zajímavou obilovinu do stravy a vychutnat si nové, neobvyklé kombinace chutí..

Výhody a škodu společnosti Bulgur.