Kumis je nejstarší fermentovaný mléčný nápoj a po tisíce let se technologie jeho výroby nezměnila. V každém případě, v Buryatsku, Bashkortostanu, Kyrgyzstánu a Kazachstánu, je to téměř stejné, rozdíl je pouze v detailech. Například - v tradičním jídle pro jeho přípravu..
Připravte jej následujícím způsobem:
- Vezměte v určitých poměrech kravské mléko, vodu.
- Přidejte kvas - to jsou zbytky z předchozí dávky koumiss. Čím déle kvasnice procházejí, tím silnější bude koumiss.
- Nalijte do speciální vany s míchadlem..
- Stánek 1 - 3 dny, často míchání.
Starší verze je zvědavá - směs je nalita do tuku ocasu, utěsněna a doslova opuštěna na silnici, kde se všichni pokoušejí kopat, otřásat jej a obrátit - tak, aby nápoj kvasil dobře..
Koumis se osvěží spíše než satiáty. Existují legendy o jeho léčebných vlastnostech..
Složení
Abyste nepochybovali o užitečných vlastnostech koumiss, podívejte se na obsah živin v něm..
Chemické složení:
- Obsah kalorií: 44,0 kcal
- Protein: 2,0 g
- Tuk: 1,9 g
- Sacharidy: 5,0 g
Zobrazit celý seznam
- Vitamin A: 0,04 mg
- Vitamín B1: 0,02 mg
- Vitamin B2: 0,04 mg
- Vitamín B3: 0,2 mg
- Vitamin B6: 0,03 mg
- Vitamin B12: 0,2 mcg
- Vitamin C: 0,9 mg
- Vitamin E: 0,03 mg
- Vitamin H: 1,0 mcg
- Vitamin PP: 0,09 mg
- Cholin: 23,5 mg
- Železo: 0,1 mg
- Draslík: 77,0 mg
- Vápník: 94,0 mg
- Hořčík: 25,0 mg
- Sodík: 34,0 mg
- Fosfor: 60,0 mg
- Kobalt: 1,0 mcg
- Mangan: 3,0 mcg
- Měď: 22,0 mcg
- Zinek: 210,0 mcg
Kumys - nápoj s nízkým obsahem alkoholu. Obsah alkoholu v něm závisí na čase fermentace:
- jednodenní - 1% alkohol;
- dva dny - 2% alkoholu;
- třídenní - 3-4% alkoholu.
Acidofilní bakterie a mikroorganismy v množství nejméně 100 000 jednotek na litr.
Použití koumiss
Vysoké procento vitamínů a minerálů, a dokonce i skutečnost, že jsou ve stravitelných formách, plně neodráží užitečné vlastnosti koumis. Je důležité, aby tento fermentovaný mléčný výrobek byl skladem účinných látek, je to skutečná továrna antibiotik, která potlačují hnilobné procesy..
Přínosné vlastnosti koumiss jsou tak nesporné, že se používají jako léčivé přípravky v sanatoriu a v tradiční medicíně. Před příchodem antibiotik pomohly užitečné vlastnosti koumissu léčit tuberkulózu. Během války, s nedostatkem léků, byli léčeni hnisovými ranami - a oni se uzdravili.
Co je užitečné koumiss pro muže a ženy? Poskytuje vám možnost zbavit se "lékárnické závislosti" a udržet se ve výborné podobě, rychle odstranit porušení v gastrointestinálním traktu a dalších orgánech..
Koumis léčí z anémie, pankreatitidy, bronchitidy, pneumonie - seznam je obrovský, nepokrývá se v malém článku. Zvyšuje hemoglobin a snižuje počet bílých krvinek..
Ženy objevily další důležitou užitečnou vlastnost koumiss - mají malý obsah kalorií, okamžitě obnovují sílu a vytvářejí pocit plnosti v žaludku, pomáhají sledovat dietu.
Poškození koujem během těhotenství
Je důležité! Kontraindikace koumiss spojené s obsahem alkoholu v něm. To omezuje její použití těhotnými ženami a dětmi. Mohou ji vypít pouze ze zvláštních lékařských důvodů..
Je zřejmé, že koujem škodí osobám s laktózovou intolerancí - budou muset opustit nápoj podobně jako ostatní mléčné výrobky. Výhody nebo poškození koujem za přítomnosti závažných onemocnění, zejména gastrointestinálního traktu, je stanovena ošetřujícím lékařem..
Další důležitou kontraindikací koumiss je, že nemůže být opilý pro lidi, kteří se v procesu zotavování z alkoholové závislosti..
Doporučení
Koumiss dokonale potlačuje žízeň, povzbuzuje a má lehký zábavný efekt. Tento nápoj je ideální pro uvolnění kocoviny, ale po takovém ošetření nemůžete řídit. A je důležité vědět, kdy přestat - vypít víc než dvě sklenice denně..
Výhody koumiss při ztrátě hmotnosti jsou mnohem větší, než lze předpokládat. V závislosti na tom, zda je v těle anémie, nedostatek výživy nebo naopak přebytek tuků a sacharidů, se užitečné vlastnosti koumissu projevují odlišně..
Při dystrofii stimuluje chuť k jídlu a přispívá k efektivní absorpci příjmu potravy. S nadváhou se užívá před jídlem, což způsobuje pocit plnosti a ztráty chuti k jídlu. V tomto případě aktivace metabolických procesů pomáhá spalovat nadbytečný tělesný tuk a odstraňuje toxiny z těla..
Nejlepší způsob, jak zacházet s kouzlem, je absolvovat léčbu v sanatoriach v Bashkortostanu, Kazachstánu a Buryatsku. Domácí kurz by měl trvat 2-3 měsíce.