Foto: Depositphotos.com. Přidal: nolan777.
Ale v předvečer nového roku se lidé více zajímají o různé verze salátu, stejně jako informace o výhodných vlastnostech tohoto slavnostního jídla..
Klasická vinaigretta, kterou on
V nejjednodušší a nejznámější verzi salát obsahuje:
- brambory;
- řepa;
- mrkev;
- nakládané okurky;
- kysané zelí;
- cibule;
- rostlinný olej.
Uvedené komponenty v klasické verzi jsou povinné. Ale každá rodina má svůj vlastní recept na salát z červené řepy a rozmanitost stávajících možností vás může opravdu překvapit..
Co lze přidat
Vinaigrette nemá obecně přijatý recept, ale je zde seznam základních ingrediencí. Důležitý bod: řepa je vždy přítomná. Do klasické sady produktů přidejte:
- houby;
- vařené ryby;
- cowberry;
- mletý sled;
- vařené a uzené mořské plody;
- zelený hrášek (lépe vařený);
- fazole;
- vařené maso nebo jazyk;
- Jablka Antonovka (čerstvé nebo namočené);
- čerstvé rajčata;
- čerstvé zeleniny;
- zelená cibule.
Je-li přidáno maso nebo ryba, zelí je vyloučeno. Tuto nuanci si musí pamatovat nováčková hosteska, aby nedošlo ke zkažení slavnostní jídlo..
Pro ty, kteří počítají kalorie
Fotografie: Marina Konova.
Tradiční vinaigrette bez kalorií: přibližně 130 kcal na 100 g. Změna poměru tradičních produktů, zařazení nových, nahrazení doplňování paliva - to vše ovlivňuje celkový obsah kalorií v pokrmu.
Uvedu příklad. Pokud jsou v rukávu položeny středně velká řepa, mrkev a brambory (po 3 kusy) a pečené v konvekční peci, přidejte 400 g zeleného hrášku, 2 čerstvé a nakládané okurky, 2 polévkové lžíce. l rostlinný olej, dostanete nízkokalorický salát: pouze 62 kcal na 100 g.
Změňte poměry. Pokud varíte 300 g mrkve, 150 g brambor, 400 g řepy, nakrájíme 100 g okurky, mícháme s 200 g vařených fazolí a 50 g rostlinného oleje, obsah kalorií vinaigretu bude: 92 kcal na 100 g.
Příklady tohoto příkladu mohou být považovány za potraviny, jelikož jejich průměrná spotřeba nepoškozuje číslo..
Přidáním vysokokalorické majonézy, masa, uzených ryb, tuleňů a ořechů se okamžitě odstraní vinaigrette z množství nízkokalorických jídel. Buďte opatrní s rostlinným olejem! Kalorie 1 polévková lžíce. l srovnatelné s kalorickým balením tvarohu nebo 120 g vařeného telecího masa. Kromě toho se část našeho tělesného tuku hromadí v rezervě.
Co je užitečné
Zima a jaro - je čas na vinaigrette. Díky tomuto pokrmu můžeme získat potřebné živiny z vařené zeleniny v našem regionu. Vícekomponentní složení ruského salátu z něj dělá nejužitečnější pokrm:
- karoténová mrkev chrání sliznici očí;
- zelený hrachový glutamát podporuje mentální aktivitu;
- rostlinná vláknina zabraňuje zácpě a zabraňuje infarktu;
- kyselina mléčná v slaných okurkách chrání před viry;
- Betain z řepy zajišťuje prevenci rakoviny střev a jater;
- flavonoidy z řepy (vitamín P) pomáhají zvyšovat pružnost a pevnost cévních stěn;
- řepná dužina pomáhá zbavit se žaludečních vředů;
- řepa pomáhá obnovovat jaterní buňky, zlepšuje krevní oběh;
- nízkokalorická vinaigretta pomáhá získat extra kilo;
- vitamíny obsažené v bramborách, normalizovat zvýšenou kyselost;
- vařené "v uniformě" brambory zachovávají významnou část vitaminu C;
- zelenina ve vinaigrette nahradí nedostatek vitamínů a minerálů v zimním období.
Vinaigrette může a měla by být spotřebována během těhotenství. Vitamíny, minerály a rostlinná vláknina poskytnou tělu matky (a tedy i plodu) základní prvky a pomohou vyhnout se zácpě..
Výhody zeleného hrášku.
Zdravé doplňky
Fotografie: Marina Konova.
V poslední době se hodně mluví o nebezpečích brambor. Pokud jsou brambory základem stravy, pak je více škod než dobra. Doporučuje se, aby den konzumoval více než 200 g těchto hlíz..
Zelenina se lépe nevysycuje, než se trávit. Přeskočené, ztrácejí užitečnou vlastnost normalizace stolice a jejich sacharidy rozpadané na jednoduché řetězce jsou zcela absorbovány. Výsledek: více spotřebovaných cukrů, vyšší chuť k jídlu, méně dobré..
Brambory a řepa, je žádoucí na páru nebo pečení - je snadnější uložit ve vodě rozpustné vitamíny v složení zeleniny.
Možná újma
Škodlivé vlastnosti vinaigrette nestačí, ale nadměrné nadšení je pro tělo nebezpečné.
- Lidem s osteoporózou se doporučuje, aby opatrně zahrnuli řepu do své stravy..
- Vysoký obsah cukru v cukrové řepce činí pro diabetiky nebezpečné potraviny.
- Kyselina šťavelová obsažená v klíčovém kořenu vinaigrette je nebezpečná pro osoby s urolitiázou.
- Kysané zelí způsobí nepříjemné pocity u lidí trpících kolitidou, peptickým vředem, gastritidou.
- Individuální nesnášenlivost komponentů salátu může být pro někoho nebezpečná.
Když zahrnout vinaigrette do vaší stravy, neměli byste zapomenout na výhody a nevýhody tohoto jídla. Ale vy můžete přijít s vaším receptorem, nahradit ne velmi zdravé komponenty s ostatními, nebo přidání něčeho nového. Například, pokud se vám nelíbí brambory, nechte vařené fazole na jeho místo. A nezapomeňte na čerstvé zeleniny, zelenou cibuli, rajčata - tyto ingredience jsou zodpovědnější za chuť řepy salát.
Snažte se nepoužívat v receptu konzervovanou zeleninu. Je také lepší vyměnit kysanou kyselinu za čerstvou, sůl s citronovou šťávou a nakládat s jablky Antonov..
Vaření jemnosti
- Pečená zelenina činí salát chutnější a zdravější.
- Pokud se vám nelíbí jídlo jasné barvy, začněte uvádět zeleninu s nasekanou řepou do kontejneru, když ji předtím napojili olejem.
- Nepoužívejte kovové okysličené nádobí..
- Nepřidávejte mnoho oleje - produkty by neměly v nich "plavat".
- Chcete-li rychle zralý salát, nemíchejte horké a studené ingredience.
- Předem stlačte přebytečný okurku z okurek.
- Sůl nejdříve, pak máslo.
- Neřízněte součásti příliš malé nebo příliš velké..
- Pamatujte, že nerafinovaný olej je zdravější.
- Nenechávejte vinaigrette víc než jeden den.
Vinaigrette je chutné jídlo, ale jen vy můžete udělat opravdu užitečné. Zákon!
Zelná jeřába je užitečná?